Fw: [食記] 基隆市安樂區 美味灶咖

[MarkFung (馬克方)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VH611r3 ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市安樂區 美味灶咖
時間: Tue Aug 25 08:50:06 2020

   餐廳名稱：美味灶咖
   消費時間：2020年/8月
   地址：基隆市安樂區麥金路421巷7號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30~13:45、17:30~19:45。週日休息
   每人平均價位：80
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：牛三寶麵、高麗菜水餃

   完整介紹食記：https://reurl.cc/WLEq7O

2020年08月14日 ‧ 基隆 ‧ 安樂區
這幾天因為老媽住院的關係，比較常跑長庚醫院，所以用餐也都在附近。中午來到古月香
這一帶，看到古月香店外大排長龍，不免有些驚嘆，生意怎麼這麼好啊……。轉頭一看，
這間網友推薦我來吃的美味灶咖，似乎就顯得平凡樸實許多。

店面環境

店址在古月香斜對面而已，看起來是平價小吃店的規模


店內差不多四套桌椅，有冷氣，器具擺設什麼的都很簡單

菜單

紙本菜單挺完整，有麵有飯也有湯，小菜種類較少而價錢都差不多

小菜可以自己去冰箱拿

我連續來了兩天，第一天點牛三寶麵、肉燥飯、豬耳絲和燙鵝白菜

第二天則是點了咖哩飯、炸醬麵和高麗菜、韭菜水餃各5顆

牛三寶麵の場合

麵條有三種可供選擇，我選了拉麵。另外這家店的牛三寶是牛腱、牛肚、半筋半肉

拉麵還算挺有彈性的，不過量很少，我認真大口吃的話三口以內可以吃完的程度

牛肚切得比較小條，但量給得不少，而且沒啥腥味，好吃

牛腱肉同樣比較小塊，不過燉得非常軟嫩，幾乎是入口即化，肉香濃厚醬味溫醇，相當美
味

半筋半肉則比較大塊，很有彈性，肉的部分一樣很軟，筋的部分彈力十足，口感絕佳

牛肉湯頭以醬油為主，有點像之前介紹過的福臨門，雖然是醬油基底，還是有點肉湯底蘊
，喝起來不會過於單調，鹹淡也適中，在平價中等湯頭中算很不錯的。但是缺乏特色，是
很容易想像的味道，較無吸引力

食後感：
三寶牛肉麵價格親民、牛肉牛肚雖然小塊但量多口感佳、肉類處理得當味道很不錯
麵量過少、湯頭無特色競爭力較差

肉燥飯の場合

雖說是肉燥飯，但滷肉汁幾乎都是肥肉，感覺還是像魯肉飯啦。我點的尺寸是小碗，飯量
非常多

油蔥為調味大宗，香氣明顯，肥肉吃來頗富肉甜，膠質也足以造成黏嘴感

肥肉本體膠質很足，但沒有融入醬汁，加上醬鹹味很弱，吃起來比較清淡。簡單來說，能
吃到肉的部位可以嘗到肥肉的甜與油蔥香，及享受膠質黏嘴口感；吃不到肉只有醬汁的部
位，則是味道過於淡口。而且飯量與滷肉汁的比例失衡，滷肉汁有過少的問題

所以要搭小菜和燙青菜才有辦法把肉燥飯吃完。燙鵝白菜上面有加點滷肉汁，份量我個人
認為是偏少了

吃起來清脆可口，有很新鮮的菜甜味，雖然味道也偏淡，不過口感很不錯

另外還有從冰箱裡拿出來的豬耳絲，這樣的份量30元，真的是有點少

少歸少，但味道很好。煙燻味很突出，沒有腥味，而且豬耳絲沒有冰過頭，吃起來仍極富
彈性，軟嫩的部位也香醇甜美

配飯吃也合適，只是量真的少，吃沒幾口就完了

食後感：
肉燥飯：
白飯量多、肥肉膠質佳、油蔥香氣明顯、吃起來不膩口
滷肉汁偏少、醬汁沒能融入肥肉膠質顯得湯湯水水的、整體口味較淡

小菜：
兩者都新鮮好吃、豬耳絲口感Q彈；燙青菜清脆爽口
兩者份量都偏少，CP值略低

咖哩飯の場合

第一天因為沒吃到好奇的咖哩飯以及我愛吃的水餃，所以第二天又特地跑來吃，反正我人
就在長庚醫院嘛

和昨天的肉燥飯一樣，白飯的量都很多。不過同樣的醬汁也是少到有點難以接受……配料
有馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和小條肉羹。吃起來是比較甜的咖哩味道，有點像調理包咖哩，
讓人有點懷念

味道來說是沒啥問題，沒有特別好吃但也不差，不過配料上太過單調，尤其是肉羹

肉羹對咖哩飯整體味道沒啥幫助，更別提咖哩醬汁真的太少，都沒能好好配完剩下的白飯
。雖然只有55元看來不貴，但吃過一輪會發現CP值還是偏低

食後感：
價格適中、白飯量多、咖哩醬汁味道不錯，屬懷舊口味
醬汁比例太少、配料過於孱弱、CP值略低

炸醬麵の場合

炸醬麵是這樣，昨天吃過拉麵，所以今天改點刀削麵。我發現他們麵類的料理份量都比較
少耶

刀削麵口感還滿好的，不錯吃，炸醬則是用了大量的甜麵醬，有那種類似味增的溫醇感。
豆瓣和甜味醬的香氣都很突出，但是味道卻很清淡

雖然炸醬裡的豆干、絞肉不少，不過沒有完整發揮自己的原味，這可能是我吃過最淡的炸
醬麵了

愛吃重口味的我終於受不了了，決定去拿辣椒醬增添口味，沒想到，沒想到他們家的辣椒
醬超讚！很辣很夠味！只加這麼一點就非常厚重

食後感：
刀削麵條口感佳、甜麵醬溫順可口、辣椒醬威力十足非常推薦
整體份量略少、炸醬醬料口味太淡

水餃の場合

水餃有高麗菜和韭菜兩種口味，光看外觀顏色很容易就能分辨

高麗菜口味很好吃，肉餡和菜餡都攪得很細碎，所以吃起來特別甜，肉汁也保留了不少

雖然水餃的尺寸有比較小，但內餡相當飽滿，香氣味道都很足

高麗菜口味好吃，不過韭菜口味我就不行了。內餡幾乎全是韭菜，一點都吃不出肉末的甜
，我都要懷疑是不是只有韭菜啊？

韭菜太多太多了，嗆味比較重，而且吃起來很苦，我還是第一次吃到幾乎全是韭菜的餃子
，完全沒有一絲甜味香味，全是韭菜的嗆苦味

食後感：
兩種口味的內餡都很飽滿充實、高麗菜口味肉汁香甜順口
餃子尺寸偏小、韭菜占比太過誇張味道失衡

後記雜談

這家店是在我介紹過古月香後，有網友推薦給我的
這家美味灶咖的餐點，我是覺得牛肉麵系列是還不錯的，價位很親民，牛肉也不錯吃，雖
然麵量我是覺得有點少，但食量不大的人去吃應該會覺得剛好。再來是高麗菜水餃也滿好
吃的，也是我比較推薦的一品。以上如果覺得味道不夠厚重，或者是特別愛吃辣的朋友，
我都建議你一定要加他們的辣椒醬，非常辣也非常美味。

其他餐點雖然也不錯吃，但CP值都比較低，不是醬汁過少，就是味道偏淡。例如肉燥飯其
實我覺得還可以，吃完是有黏嘴感的，如果醬汁能給的大方些、味道能再向上調整就更棒
了。整體上來說還算不錯囉，畢竟是平價餐廳，能以百元左右的價格吃到同時牛肚、牛腱
和半筋半肉的牛肉麵已經滿難得了。

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※ 轉錄者: MarkFung (118.160.4.107 臺灣), 08/25/2020 08:50:14
→ whatsmyname: 可否請mark大推薦一下基隆好吃的牛肉麵，上次去吃你
→ whatsmyname: 推薦的北投粟家紅燒牛肉麵覺得很好吃，肉大塊又嫩，
→ whatsmyname: 吃起來非常過癮，後來在基隆特地找了價格較貴的昍牛
→ whatsmyname: 犇吃半筋半肉/190元，但它半筋半肉只有三小塊，且是
→ whatsmyname: 筋肉還連在一起，實在無言
→ whatsmyname: 很久以前有吃過小羅，印象中肉也是大塊好吃，不知道
→ whatsmyname: 基隆還有無類似粟家等級的牛肉麵可推薦，感謝～
→ joe284305: 古月香、仁愛市場美華
→ Ocean21: 對了我上個禮拜去吃，有做活動喔，會有優惠
推 y124421473: 七堵牛阿寶  自己覺得接近昍牛奔，但更CP