推 hearttrue:看來下次板聚要吃蒙古烤肉? 01/15 16:29
推 Gunslinger:寫到自己肚子都餓了...這就叫挖坑自己跳嗎? Orz 01/15 16:34
※ 引述《emilwu (我在這裡)》之銘言：
: 這邊要說明一下.....蒙古烤肉....這東西
: 只有台灣有, 蒙古沒這種烤法, 這邊的蒙古不是地名,
: 是一種糊里糊塗的意思(蒙古大夫一樣意思)
: 這東西是身為北京人的吳兆南自己發明的,
: 開了大家一個玩笑~ 台灣第一家也是他開,
: 所以我一個強者我同學跟他去吃蒙古烤肉, 通常店家都不敢收錢~~
: 因為是祖師爺阿~
: --
: 推 realpiyo:原來是這樣@@ 我還以為真的是蒙古的烤法...XDrz 01/15 13:43
: 推 aletter:長知識了...(筆記中) 01/15 13:47
: 推 Pteron:emil出現了耶，是被Mogu空降打醒的嗎？XD 01/15 13:51
: 推 hearttrue:http://www.bullet.com.tw/plough/bbqstore.html 唔 01/15 13:55
: → hearttrue:剛才去查了一下 發現這個 囧 01/15 13:56
: 推 surot:我完全不知道＠＠ 原來如此。 01/15 14:02
國中的時候同學會第一次吃所謂的蒙古烤肉，
是自己夾一碗公的肉和配料，排隊拿到廚房去給大廚在一塊圓形的大鐵板"快炒"，
鐵板直徑約莫1公尺多左右，而且是平的，
這應該就是艾米爾說的，吳兆南先生發明的「蒙古烤肉」；
至於天使一般的hearttrue查到的，算是真正從蒙古那邊流傳下來的(至少故事上是這樣)
就如網址所述，是用狀似蒙古鐵盔的鍋子來烤，大小跟一般鍋子約略，中間是突起的。
不知道蒙古本地還有沒有這種形式，不過雖然蒙古人從沒成功登陸過日本，
但這種「成吉思汗鍋」的形式倒是在日本飲食文化中保存得相當完整，
日語也是直接以「成吉思汗」的譯音來稱呼這種料理方式。
如果沒看過這種鍋子，現在挺普遍的韓式銅盤烤肉也很類似這種形式；
我沒仔細查過，說不定兩個的起源是一樣的...
至於在台灣，因為成吉思汗是蒙古人，而且這是烤肉沒錯(雖然比較像用煎的)，
可能也因為之前吳兆南先生的蒙古烤肉蔚為風行好一陣子，已經相當有名氣，
所以就沿用(偷用?)這個蒙古烤肉的名稱了。
不過話說回來，現在吳式的蒙古烤肉似乎反而不多見了....?
--
剛剛查了一下，也有人說銅盤烤肉是滿族人傳過去的....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.66.92.64