[天子] 盆菜的由來

[GunTT ( )]

盆菜是香港新界的圍村原居民的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的
盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉
村均會舉行盆菜宴。

南宋末年，元朝軍隊南下，宋帝昺聯同陸秀夫、張世傑等人南逃避難。當他們路經香港新
界錦田一帶的圍村時，得到村民盛情款待。但在倉猝之間，村民找不到足夠的器皿盛載食
物，只好使用大木盆將菜餚放在一起，發展成盆菜。從此之後，每逢大時大節，村民都會
享用盆菜。

盆菜的用料並沒有特別規定，但一般都會包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚
球和炆豬肉，現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、髮菜、蠔豉、鱔乾等。當中炆豬肉是
整個盆菜的精粹所在，亦是最花工夫製作的。
盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的
東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時
候，會由上至下逐層逐層吃下去。
雖然傳統上盆菜以木盆盛載，但現時大部份經已改用金屬盆或者陶瓷盆，方便食用之前加
熱消毒。

http://zh.wikipedia.org/zh/%E7%9B%86%E8%8F%9C

看起來蠻好吃的
不過做法沒有一定

就有點像ㄆㄨㄣ  所有東西丟在一個盆子裡面煮

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◆ From: 61.62.73.36
→ GunTT:所有天子只有宋帝昺去過香港....
→ GunTT:那下一集畫孫中山也是很合理的......
→ biilibalabon:這跟火鍋好像差不多呀
→ GunTT:我覺得也佛跳牆也像
推 coffoce:好想吃~~~~
→ KYOROD:0.0台灣吃的到嗎?看起來蠻不錯的~
推 KYOROD:http://tinyurl.com/2e2g7rx
推 iambluepig:那一段編得好爛!
推 turnx:盆菜吃到後面很膩 混在一起不好吃 燒鵝皮都爛了
推 hartmann109:看維基的條目看到下面：相關 食品衛生 食物中毒 XDDD
推 Lailungsheng:盆菜.大鍋菜.我覺得人多最好吃XD
推 ciwwin:洪金寶演的功夫廚神裡面有盆菜!但是被下了毒= =