時間:10/19/下午
人員:亭聿
家長:亭聿
桌別:1/T1
內容:海綿蛋糕 檸檬布丁派
倍份:8吋3個 7吋3個
流程:
13:00~13:15 海綿、派皮備材
13:15~14:00 海綿製作入爐
14:00~14:30 派皮製作、初步清理
14:30~15:00 派皮鬆弛、海綿出爐、派餡備材
15:00~15:30 派皮成型、鬆弛入爐
15:30~16:00 派皮出爐冷卻、派餡製作
16:00~16:30 派組裝、收拾
附註:
老人練丙級 要用大型攪拌器
派餡可能會換口味
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