時間:11/11/下午
人員:亭聿
家長:亭聿
桌別:1/t2
內容:蘇式月餅+桃酥
倍份:各20個
流程:
13:00~13:15 整理、桃酥秤料、烤核桃
13:15~13:40 桃酥麵團製作
13:40~13:55 整理、月餅皮秤料
13:55~14:15 油皮油酥製作
14:15~14:30 油酥分割
14:30~15:00 桃酥分割成型入爐
15:00~15:20 油皮分割包酥、桃酥出爐
15:20~15:40 擀捲兩次
15:40~16:00 月餅餡分割
16:00~16:20 包餡成型入爐
16:20~ 整理、月餅出爐
附註:
這次又來密集練習中式點心了
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◆ From: 1.174.61.117
※ 編輯: tina5092001 來自: 1.174.61.117 (11/04 23:38)