■張正（本報記者）
頂樓加蓋的鐵皮屋，是天主堂的餐廳，3、4張長條桌
頭尾相接，是天主堂的餐桌。南方旅人輪流採買食材
與料理菜餚，所以桌上永遠都是南國的食物；也因為
經費拮据，除了一兩條鹹魚之外，鮮有肉食。吃飯前
，阮神父以南方語言帶領眾人禱告，人人低首闔眼，
輕握雙手置於胸前，感謝聖母恩典。
我與妻子總在午餐時間抵達，與眾人一同用餐，之後
再開始語言交換的課程。餐桌上，南方旅人會熱情地
介紹菜餚，「這個要沾那個」、「那個要裹這個」。
「自由」的重要指標之一，即是依自己的意願烹調食
物。南方旅人犧牲3年品嚐故鄉口味的自由，遠渡重
洋前來傳說中的富庶島嶼打拚；如今失去了工作，卻
在菜餚中重拾自由、找回故鄉。
南方國度也有中秋節的習俗。中秋節那天，阮神父邀
請我和妻子一同前來。天主堂有個長長的陽台，平常
旅人們用幾個方形保麗龍盒子當花盆，在這裡自耕自
食。今天，這兒是中秋烤肉的場子。
來了好多人。其他天主堂的神父，以及仍在各處工作
的南方旅人都來同樂。烤肉還沒開始，眾人各忙各的
，我與妻子閒晃到3樓，看到南方大姊阿中掌刀，正
在或切或刮或掰或撕地處理一份有點像豬腳的肉食，
手法俐落熟練。阿中招呼，要不要先吃一點？我們十
分捧場地各自用手捏了一塊肉，還沾了一種灰泥狀味
道很嗆的配料，不難吃。
那份天主堂少見的肉食總共裝滿了3個像電風扇一樣
大的盤子，我自告奮勇地端了兩盤出去，放定後再拿
一塊準備塞進嘴裡。這時，身旁一位南方旅人笑得詭
異，問我知道這是什麼肉嗎？狗肉耶！你敢吃嗎？
我先前根本沒想到這是什麼肉，聽她一講，腦子裡百
轉千迴，才想起狗肉是南方聖品，想起這陣子看的書
談到吃狗肉的政治、經濟、環境、營養學，想不起我
過去有沒有吃過狗肉。沒辦法，肉已到嘴邊，不吃就
膽小了，照樣沾了灰泥似的醬料嚥下，胸口熱呼呼的
。
轉眼之間，3大盤狗肉已經被南方旅人一掃而空，透
過狗肉，她們在異鄉咀嚼著家鄉的味道。後來才知道
，這批狗肉是某一位神父特地從南方帶回來的。他在
回到島嶼之前，來電詢問大家中秋節想要什麼？得到
異口同聲的答案：狗肉。果然是「舉頭望明月，低頭
思故鄉」。
連結》》http://0rz.net/e60J7
來信》》johann@lihpao.com
網站》》http://www.lihpao.com/
授權》》http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/tw/
電子報》》http://0rz.net/1a0xZ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.154.43