[證據] 不服ShuangHe版主Clayborne不當水桶

[bigbowl ( Gathering Storm。)]

※ [本文轉錄自 bigbowl 信箱]

作者: KUNI0202 (藐視王法) 看板: ShuangHe
標題: [食記] 曾紅嘉義雞肉飯：最推炸排骨
時間: Thu Aug 27 23:30:16 2020






完整圖文：
https://bit.ly/2FVMjAT





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曾紅嘉義雞肉飯
地址：新北市永和區保平路40號
時間：11:00~20:00 Mon~Sun
電話：[phone]
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要吃的餐廳沒開，臨時巧遇一家雞肉飯。

名字叫曾紅，本以為剛開幕，原來只是剛從鄰近路口遷來。

價格實惠，味道不弱，決定帶相機二訪。

https://i.imgur.com/HwywPiI.jpg
https://i.imgur.com/6r1Vcdd.jpg
https://i.imgur.com/ymOXJnx.jpg


三訪用餐內容：
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雞肉飯(NT.40)
排骨便當(NT.95)

雞腿便當(NT.95)
排骨(NT.60)

雞肉飯(NT.40)
排骨便當(NT.95)
雞腿(NT.60)
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北部難尋嘉義雞肉飯的味道，關鍵其一在油蔥。

個人猶偏好油蔥派的嘉義雞肉飯，好比民主或劉里長。

曾紅的油蔥仍嫌不足，但味道起碼有出來，三訪特地請老闆多淋點。

他們家使用一般肉雞而非傳統火雞肉，

肉絲長，具嚼勁而不柴，是中永和目前吃到較有水準的。

真正加分在於炸排骨。

雖要花多點時間，但等待絕對是值得的。

外酥香嫩與juicy，是保平便當激戰區當中最棒的。

滷雞腿不差，只是沒排骨來得亮眼。

便當C/P值最高，可任選四樣配菜，

無限續的附湯有些無味，米飯偏濕軟，可惜。



保平路向來為中永和競爭最激烈的便當街。

最知名莫過陳記與金仙，

其他還有金米王，珍味或民食等，生意皆不錯。

較合胃口是金仙與民食，

金仙強在滷汁滷蛋，民食則勝在部分主餐。

其他間好比金米王猶如其名，飯煮最好。

陳記份量大，亦可選四樣配菜，味道尚可，但最有飽足感。

前陣子連南部知名正忠排骨飯也北上了，

野心勃勃，首間落腳處正是選在永和保平路，夠自信。

疫情仍舊持續著，便當街的戰爭亦不惶多讓。


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※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 08/27/2020 23:31:03
推 z83420123: 這家我覺得最強的點在於配菜優秀
→ z83420123: 菜都沒那麼油膩
推 nicetree: 感謝分享，明天午餐去試試
→ KUNI0202: 希望合好樹的味道啊^^
→ KUNI0202: 嗯，配菜以這價位而言很okay啊，喜歡^^
推 m041215: 這家配菜很棒+1也是口袋名單之一，每次也都點炸排骨真的j
→ m041215: uicy! 滷雞腿不愛覺得腥味有點重。
推 yamax: 永和運動中心附近的嘉義火雞肉不妨一嚐
→ KUNI0202: http://i.imgur.com/VxY0Z9R.jpg
→ KUNI0202: 感謝樓上分享，但有吃過了 :)
推 roder: 我都吃雞肉飯, 原來炸排骨更強!!
推 chain1103: https://imgur.com/QiJfXH3 雙北有這種帶皮腿片飯嗎
→ chain1103: 若淋的不是醬油 是雞油更好 就不強求火雞肉
→ KUNI0202: 有一家可能會符合樓上的需求，但必須單點才有，叫嘉家
→ KUNI0202: 在新莊：https://bit.ly/2XfaH7i
→ KUNI0202: 所以建議點雞肉飯另外單點一份火雞肉切盤
→ bigbowl: 這家剛開幕時很好吃 有嘉義的味道 現在有點退步
→ comjj45: 宵夜王重出江湖了
推 joy22762287: 嘉家雞肉飯跟嘉義雞肉飯味道差很多
→ KUNI0202: 其實北部目前仍找不到味道能完全跟嘉義接近的嘉義雞肉飯
→ KUNI0202: 啦，只能找到接近的。但問題是嘉義的雞肉飯個人吃過好幾
→ KUNI0202: 家名店，認真說，也沒任何一家曾到很喜歡。雖然說只是小
→ KUNI0202: 吃而已，但對我來說北部一堆小吃名店的驚豔度都大勝。
→ KUNI0202: 我覺得沒必要太專注在是否很道地這部分，畢竟不太可能，
→ KUNI0202: 太過道地搞不好沒生意，但若純論油蔥味的話，曾紅確實有
→ KUNI0202: 相似的影子。
推 littlepa512: 沒吃過嘉義當地的雞肉飯，但覺的這家跟嘉家的雞肉飯
→ littlepa512: 都好吃呀
推 JomboCA: 嘉義好吃的店吃不完啦各有特色只有自己最喜歡沒有哪家最
→ JomboCA: 好吃
推 jeff24820213: 嘉義人心中最好吃的雞肉飯都不一樣 但最難吃的都...
推 jonesnba: 最難吃的不會在嘉義 連噴x都屌虐外縣市
推 lacoste1113: 雞肉飯重點怎會是在油蔥，有些店家根本不加的
→ KUNI0202: 嘉義當然的確有沒加油蔥的，但基本上我在那區吃，只要在
→ KUNI0202: 地人推薦幾乎都是油蔥派，有些甚至直接在門口賣起他們的
→ KUNI0202: 油蔥。就跟北部滷肉飯狀況類似，或許各種風格都有，也有
→ KUNI0202: 瘦的，但大部分通常比南部肥。
→ lacoste1113: 和平阿樓師知道嗎?也算小有名吧?一大派系都沒加油蔥
→ lacoste1113: 你要講油蔥是你雞肉飯愛的部分我沒意見，要說嘉義雞
→ lacoste1113: 肉飯的重點在油蔥那我只能說你在胡謅自己不全盤了解
→ lacoste1113: 的東西。
→ KUNI0202: 我知道，和平我吃過，但真的是沒什麼記憶點，反而劉里長
→ KUNI0202: 或民主等幾間印象最深刻。
→ KUNI0202: 油蔥部分本來就是不少嘉義人在講的，似乎成為趨勢，也有
→ KUNI0202: 人不喜歡。
→ KUNI0202: 就像嘉義雞肉飯也有不同擺置法，有放肉片的，肉絲的，有
→ KUNI0202: 放酸菜的，有淋醬的，但你要我講出北部有無做出類似嘉義
→ KUNI0202: 雞肉飯的，總要有一個關鍵點不是嗎？
→ KUNI0202: 就跟我說，南部若要做出北部風格的滷肉飯，我覺得膠質是
→ KUNI0202: 關鍵一樣，因為那是我覺得最容易區分的方向。
→ KUNI0202: 你當然真的要細分，當然還有一堆，一個地區當然什麼味道
→ KUNI0202: 都有。我又不是寫嘉義雞肉飯的教科書，而油蔥確切也讓我
→ KUNI0202: 印象深刻，我為何不能將我的感受寫出來？
→ lacoste1113: 沒說不能把感受說出來，而是你說的方法有誤導性。
→ lacoste1113: 嘉義雞肉飯的重點在油蔥，那沒加的是沒重點還是不是
→ lacoste1113: 嘉義雞肉飯?若吃了一間加肉鬆的米糕很喜歡，能說台南
→ lacoste1113: 米糕的重點在肉鬆嗎?基本邏輯問題。
→ lacoste1113: 然後不要在那邊嘉義人怎樣怎樣，我就是嘉義人上來
推 yamax: 我推哪間其實不用點便當，因為油蔥的清香會被其它菜的滷湯
→ yamax: 搞混，這樣便與坊間便當無異，小菜另點分裝的話，這間目前
→ yamax: 是我在北部吃到還原度比較高的
→ lacoste1113: 永和的，嘉義雞肉飯長怎樣還要你引述嘉義人的話來讓
→ KUNI0202: 喔，我覺得這樣說好了。
→ KUNI0202: 因為嘉義也有人用油蔥分派別，這我相信你也知道。
→ lacoste1113: 我了解嗎?不了解、誤用就老實承認就好，這樣抝難看。
→ KUNI0202: 那我想請問你，如何用一兩句講出嘉義雞肉飯跟北部區分的
→ KUNI0202: 關鍵？
→ lacoste1113: 肉跟雞油，就這麼簡單。台北的雞肉飯要嘛不是火雞，
→ lacoste1113: 要嘛肉質不對，調味要嘛加醬油不加雞油，要嘛雞油香
→ lacoste1113: 味不足。你如果找到一間沒有肉跟雞油的嘉義雞肉飯
→ lacoste1113: 你也可以來說我以偏概全。這樣可以嗎?
→ KUNI0202: 可是問題是嘉義一樣也有加醬汁的唷
→ KUNI0202: 我想我懂你的意思了，我應該寫油蔥是關鍵之一對吧。
→ lacoste1113: 有加醬汁的那是當然，有不加雞油的嗎?
→ lacoste1113: 就像我喜歡有紅蔥頭的滷肉飯，但我不會說台北滷肉飯
→ lacoste1113: 的重點在紅蔥頭，我會說我喜歡有紅蔥頭的台北滷肉飯
→ lacoste1113: 因為要是我那樣講，就好像沒加紅蔥頭的就不是台北滷
→ KUNI0202: 台北的滷肉飯紅蔥頭其實為數不多耶。
→ lacoste1113: 肉飯了。很單純只是個文字邏輯問題。
→ KUNI0202: 我改成關鍵之一好了，這樣就沒有爭議。
推 lacoste1113: 謝謝。
→ KUNI0202: 不，是我感謝你，讓我知道這樣寫比較沒有爭議阿。
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 08/28/2020 12:48:53
推 jackyzhes: 這家配菜選擇豐富又好吃 保平路配菜最佳
推 jackyzhes: 用餐時間至少10樣能選
推 itsdelovely: 炸排骨+1
推 bigbowl: 以前這間是雞肉飯一碗 配菜一盤 分開放 現在都放在一起
→ bigbowl: 有點把味道搞混了
→ yp60802: 這家老闆有扣分到 配菜不油膩是大優點 其他就普普了
→ Apologize924: 雞肉飯也可以爭破頭 不愧是台灣人
→ KUNI0202: 嘉義人對雞肉飯的執著跟台南人之於牛肉湯的愛幾乎快差不
→ KUNI0202: 多了，我每次下嘉義光聽他們講，天色就快黑一半了，這是
→ KUNI0202: 好事啊^^
→ KUNI0202: yamax那家我是跟朋友去的，我有另外點一碗，不過真的還
→ KUNI0202: 好，不然早就另外寫了。
推 laugh8562: 吃過一次 配菜全都是冷的 不會再去了
推 JomboCA: 我也嘉義人不能接受那種說法，能夠理解就好
推 arlenyao: 南部若要做出北部風格的滷肉飯膠質是關鍵，這是不是寫
→ arlenyao: 反了？
→ KUNI0202: 南部滷肉飯膠質較重？？？
推 bigbowl: 我宣布 第一屆雙和戰南北大賽開始
推 redeyeswing: 所以南部人覺得北部粽是3D油飯是真的嗎ww?
推 Qtuna: 這家我每周至少吃一次，配菜也很健康且實在。吃多也不會膩
→ KUNI0202: 3D油飯我也聽過XD
推 sjhwp: 長安國小隔壁巷子的雞肉飯推薦去吃吃看，這是我在北部吃過
→ sjhwp: 最好吃的，地址在松江路90巷19號
→ sjhwp: 噢對了上面說的假日沒開哦這兩天別白跑會撲空
推 maple0935: 南北部人第一次去點滷肉飯都會點到不是自己想要的XD
→ KUNI0202: 咦，真的嗎，長安東路啊，找機會去試試看^^
→ KUNI0202: 感謝感謝
推 mobilekon: 樓上說的那間是梁記吧？我嘉義人幾年前吃過一次認為是
→ mobilekon: 台北最靠近嘉義的雞肉飯，但後來外國客大爆滿後，再次
→ mobilekon: 吃到已覺得不行（像樓上嘉義同鄉說的肉質、醬汁不對）
→ mobilekon: ，是說上面大論戰是嘉義人什麼可以不在意，就只有雞肉
→ mobilekon: 飯不能輸XD
→ KUNI0202: 噗，感覺跟葉問洪師傅的台詞好像XD
→ bigbowl: 這間也是剛開的時候 肉質很嘉義 搬家後去吃了一次 肉質
→ bigbowl: 變很柴
推 momomo29: 雞肉飯目前最喜歡安平路上玖玖燉品屋的，他們家的滷排
→ momomo29: 也不錯
推 peterlee97: 這樣也能莫名開戰==
推 JomboCA: 我不懂台北的滷肉飯為何都只有肥油沒什麼肉
→ JomboCA: 我們嘉義的魯肉飯都是肉塊肉片肉丁沒有純肥油的
推 blueguilty: 有一家雞肉飯在板新路，靠近順億好像是「雞肉飯達人」
→ blueguilty: 我覺得這家不錯吃，是近期我吃到不錯的，推薦給各位
→ jenoren: 懷念國中時和家人路過嘉義，在嘉義吃了好幾碗雞肉飯加滷
→ jenoren: 蛋（餓）
→ KUNI0202: 哈哈哈哈哈，其實我喜歡北部偏膠質重的，但做不好會被說
→ KUNI0202: 太肥，然後就導致很多南部人對北部的滷肉飯有偏見。
→ KUNI0202: 其實真的好好挑是可以找到幾家不錯的阿^^
→ freeflora: 今天點了炸排骨(現炸)，應該是每個人口味有差別吧，個
→ freeflora: 人覺得 超級 還好。滿大片就是了，不過95元會覺得，還
→ freeflora: 是 吃雞肉便當就好。
→ KUNI0202: 畢竟是平價美食嘛，要是這價位這份量這配菜又更好吃的排
→ KUNI0202: 骨，我絕對衝過去^^
→ bigbowl: 炸排骨真的還好而已 部落客嘛 不寫誇張一點哪有點閱率
→ bigbowl: 我從他們剛開幕到現在 超過十訪了 也沒有來寫 之前是因
→ bigbowl: 為好吃生意好所以不想太高調 現在是因為退步 不過部落客
→ bigbowl: 總是寫得比在地人還懂的樣子 真好笑
這位大姊，既然妳擺明要酸我，我就來回應。
不論妳口中的部落客是否有貶意，
我都要告訴妳，部落客分很多種，商業的葉配的自由的。
而我從不接葉配，我向來是為讀者而寫，而非餐廳。
我覺得一家餐廳好吃而推薦，就跟妳在這裡推薦過其他餐廳一樣。
我跟妳口味不同，這是當然的，連我媽我弟都跟我不一樣。

照妳邏輯我要賺"點閱率"，那我顯然也不是稱職的部落客。
我的部落格八月只有一篇文章，七月也只有一篇，六月兩篇。
這賺什麼點閱率？點閱率要幹嘛？我有賣東西嗎？
照妳這神邏輯，
妳今年在雙和板一共發了六篇文章，而我只有兩篇，
那妳在這裡賺點閱率起碼比我還兇！

講話可以不用那麼酸，妳一樣可以獲得妳的存在感！
討論我okay，但要戰我也奉陪。

噓 bigbowl: 說一個沒有部落格跟粉專跟任何網站yt頻道...的人賺點閱
→ bigbowl: 率 語畢 哄堂大笑
先論點閱率吧，妳以為妳PTT文章沒"點閱率"？
只要是網頁，點進去都會有一次，
有些會公布數字，有些不會，但不公布不代表不列入計算。
Google再依計算最後放在搜尋結果上。
好比妳曾大推李嘉興寫的文章，用Google一樣可搜尋到。
https://i.imgur.com/F0xzmmo.jpg

笑話的是妳，還得靠在別人文章下噓人才能賺存在感。


噓 bigbowl: 我在好幾年前推李嘉興 然後呢？你不是說你一個月才一兩
→ bigbowl: 篇文 那我好幾年才一篇文章不剛好就是你講的沒有要賺點
→ bigbowl: 閱率嗎？倘若在別人文章下噓人是刷存在感 那不懂裝懂的
→ bigbowl: 大肆評論嘉義雞肉飯又算什麼？你的邏輯真的會讓人哈哈哈
→ bigbowl: 哈哈呢
有趣了，賺點閱率只有食物才算嗎，笑掉大牙。
今年你一共在雙和板發了六篇文章，
我只發了兩篇，咦，好奇怪啊，
原來發兩篇叫賺點閱率，那發六篇的叫？XD

不懂裝懂？
所以口味跟妳不同就叫不懂？
妳李嘉興那一篇文章還在唷，
裡頭只寫著："烤鴨油雞好好吃喔"，挖，好個高深莫測的形容XD

噓 bigbowl: 最後 還是呼應一下我之前說的 一個開了粉專網站 一天到
→ bigbowl: 晚拿專業相機的人 說一個好幾年才po一篇推薦餐廳文 沒有
→ bigbowl: 網站粉專 沒有什麼照片的人賺點閱率 語畢 哄堂大笑
我已經回完嚕，剩下懶得跟妳囉嗦。


※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 09/02/2020 01:50:08
推 littlepa512: 口味本來就因人而異，文章寫法也不盡相同，有必要惡
→ littlepa512: 意酸人或是質疑別人發文的動機嗎
噓 bigbowl: zzzz你的辯論真的很弱 你在永和版只發兩篇文又怎樣 你有
→ bigbowl: 粉專 有其他版面可以發文 這些點閱率都可以累積 然後一
→ bigbowl: 個經營點閱率的講沒有累積點閱率工具及空間的人在賺點閱
→ bigbowl: 率 你的邏輯從一開始就死了啦
妳的論點我該回都回完了，剩下我就不回應妳了。



※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 09/02/2020 16:17:09
→ bigbowl: 你從一開始的回應著力點就錯了 口年啊
推 littlepa512: 原po說的沒錯啊，以樓上的神邏輯完全就是自己打臉自
→ littlepa512: 己。 不喜歡別人的推薦又愛懷疑人家在賺點閱率你真
→ littlepa512: 的可以不要看，愛戰就講出讓人信服的論點，不要只當
→ littlepa512: 無理的酸民
噓 bigbowl: 好了啦XDDDDD
妳夠了沒，該講的論點我也都讓妳講完了，
請停止！
再繼續言語騷擾我馬上跟板主檢舉。




※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 09/02/2020 21:55:54
噓 bigbowl: 不好意思 我是在回樓上那位 你的文章那麼偉大 你說不准
→ bigbowl: 回就不准回？回應就是騷擾？那你去你自己家po文就好
推 littlepa512: 支持原PO直接檢舉
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: bigbowl (61.230.192.138 臺灣), 09/04/2020 18:52:29