→ shaqssmm:這家真的很好吃 04/02 11:03
http://www.cityofdreamsmacau.com/tc/restaurant/signature
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圖文網誌版:http://lohas.pixnet.net/blog/post/29884253
在新濠天地、澳門君悅酒店裏的滿堂彩中餐廳,提供了道地的中國北方菜,
除了中國北方佳餚美食、手拉麵食外,另外就有一個必嚐的 北京長安壹號烤鴨,
而且精緻的手工甜品,可也是讓人回味無窮啊。
滿堂彩有個最特別的秘密武器,擁有兩座掛爐式烤鴨磚?,而且很搞工的,
以棗木、杏仁木為燒製材料,烤鴨則也是使用北京長安壹號一模一樣的烤鴨,
力求味道能100%重現。
餐廳的設計,就整個中式風格,不過沒有大紅的顯眼設計,算是傳統的感覺。
開胃的前菜~
看到大?、小黃瓜、沾料,就知道烤鴨準備上桌啦~
廚師會直接在桌旁片鴨,這個很精彩。
熟稔的手法,很快的片出三盤。
皮肉分離、皮帶肉、皮,三種不同的部份。
這個極薄的烤鴨餅皮,彈性極佳,不過要趁熱熱的時候吃,口感最棒。
呵呵,看喜歡什麼部份,就夾啊~
廚師有先說,建議先將鴨皮沾白糖吃,可以吃到烤鴨的油脂加上白糖的甜味,
這種味道,大方也算是第一次吃到,每次都沾醬,沾白糖味道也真的很棒。
標準的吃法就是鴨皮、鴨皮帶肉、鴨內、大?、黃瓜、甜麵醬,
再包起來吃,由於甜麵醬的味道不重,算是提味,
一口咬下,那種大?跟鴨肉的汁,在口中略爆出來的味道,還不錯。
大方在這插花一下,如果你有吃過龍都的烤鴨,那麼我個人私心的認為,更棒,
龍都烤鴨:http://lohas.pixnet.net/blog/post/25463685
中式?油餅、豬頭皮凍、豆芽菜~
這些傳統小菜,更讓我驚艷~
尤其這個豬頭皮凍,超讚的啦,好好吃啦。
夾在?油餅一口咬下,好棒啊。
滿堂彩另一道招牌,就是 松鼠鱖魚。
這道菜據說是乾隆下江南時,讓乾隆大為稱讚的魚。
外脆肉嫩,糖醋口味酸甜可口,讚~
每日老火靚湯: 靈芝煲老鴨湯
這道 濃老鴨湯娃娃菜 ,娃娃菜鮮甜的程度,也讓人印象深刻,好吃。
另外這個鍋貼,也超級特別的,弄的好像一張大餅。
小巧可愛,也挺好吃的。
最後的甜點,也是讓人傻眼,不過味道很棒,滿堂彩甜點薈萃。
新鮮水果 + 手工冰淇淋、手工巧克力與中式豆花、中式甜飲。
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新濠天地 / 澳門君悅酒店 / 滿堂彩
電話:(853)8868-1930
地址:澳門路?連貫公路北面入口處 (君悅酒店一樓)
星期一至星期日:上午11時30分至凌晨12時