【記者陳俊文／台南報導】
大學路18巷內的bono義大利麵專賣店，供應五種不同調味醬的29種平價義大利
麵。（記者陳俊文／攝影）
最近成大學區所在的大學路變成義大利專賣店的一級戰區，特色是店內裝潢講
究創意和配合學區的文藝氣息，價格平價化成為另一特色，單點不到100元，
有的店家還有「續麵」服務。
義大利麵專賣店，目前最密集的地點當然是成大和一中等高級學區所在的大學
路、勝利路、長榮路和東寧路一帶。大學路18巷內原本有西餐名店「轉角」旗
下的綠橄欖，其五星飯店主廚調理的平價義大利麵，很受各階層消費者喜愛。
最近異人館餐飲集團也將原來18巷內的繆思園咖啡館改成bono義大利麵專賣店。
異人館企畫副理林月卿表示，「bono」是義大利人形容「好吃」的意思，當年
異人館老闆黃怡仁前往義大利旅遊，在一家餐廳品嘗到很好吃的義大利麵，想
把心中的激動及讚賞和廚師分享，身材微胖的義大利廚師笑著告訴他，義大利
文的「bono」就是好吃的意思，回國後，他就一直想把這種風靡全世界的百變
麵食，以平價方式普及推廣，一年半前先在育樂街開設第一家專賣店，就取名
為「bono」。
該店店長涂盈如表示，透過番茄紅醬、奶油白醬、羅勒青醬、咖哩醬和獨特的
蛋黃醬等五種獨特醬汁，可以調理出29種不同口感的義大利麵，單點售價從最
便宜的是原味義大利麵89元，附加主廚濃湯，若加點沙拉、果汁和招牌布丁的
套餐，也不過139元，最貴的單點是迷迭香雞排，售價189元，在此用餐的學生
最喜歡白、紅醬，自己吃通常點用89元的基本款，招待女朋友才會升級享用
189元的迷迭香雞排。
涂盈如指出，bono義大利麵專賣店專為學生量身訂作餐點，低價格、高享受、
分量又足夠，義大利麵還可續麵，人文氣息的空間，有90個舒適座位，還有露
天座位區，也可用來舉辦聚餐和活動，所有料理均現點現做，預訂25日正式開
幕，電話（06）2363918。異人館市府店旁也將成立第3家bono，時間在12月中
旬。
大學路上還有另一家義麵專賣店，位於成大光復校區校門口正對面的「異朵」
義食館，主廚劉宏明有多項創意義大利麵，包括拿坡里番茄紅醬汁、北義奶油
白醬汁、綠色奇蹟羅勒青醬汁、健康活力南瓜醬、特殊風味和素食等6大體系
，共有26種不同口味的義麵可以選擇，售價從90元起至最貴的蒜香烏魚子麵也
只要180元，也是一家走平價路線的專賣店，電話（06）2349811。
【2005/11/25 民生報】
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