Re: [問題] 請問福建炒面...

[carrotoast (狗日)]

其實我剛來台灣的時候也常思考這個問題

即到底我覺得台灣食物難吃是我的偏見還是它真的難吃這麼一個發人省思的問題

即便到了今天，我還是覺得台灣食物實在不怎麼樣

只有台灣的日本料理還不賴，不過那畢竟是日本食物

所以我自己主觀的心得是，如果撇開童年的美好記憶這類感情因素不談

大馬食物還是比較好吃，為什麼呢？

理由很簡單，因為東南亞是一個盛產香料的地方（葡萄牙，荷蘭殖民東南亞的主因之一）

像你提到nasi lemak的辣椒醬，此辣椒醬學問大矣，絕非一般的辣椒醬

裡面參雜了多種不同的辣椒粉和香料共同炒製而成

味道絕對比台灣一般只有鹹味沒有辣味的辣椒醬來得刺激豐富許多

另外，我們不要忘記馬來西亞廣東人很多，廣東菜不用我說，毫無疑問是中國number 1

中國no. 1的廣東菜再搭配種類繁多而風味十足的東南亞香料（通常是辣椒醬）

還不是天下美食是什麼？

很多廣東菜來到大馬紛紛變成香辣版廣東菜，簡直錦上添花

所以，如果從味道的豐富度（和刺激度）而言，大馬美食毫無疑問遠勝台灣食物

我覺得台灣食物的特色是變化多端，很會搭配各種新材料，很有創意

但是說到味道，實在淡如水，雖然這樣吃起來比較健康

而且油炸食物實在不成比例的多，這部份又不太健康了

※ 引述《rhoad (Randy Rhoads)》之銘言：
: 我是覺得拿兩地不一樣的東西來比較沒什麼意義
: 我以前剛到馬來西亞住
: 看到nasi lemak
: 心中只想這什麼鬼 能吃嗎
: 飯加個辣醬就拿出來賣
: 後來吃習慣了回台灣反而懷念
: 我覺得你回覺得台灣炒麵不能吃
: 應該是因為從小吃到大都是吃馬來西亞的
: 吃到台灣的當然就沒辦法接受囉
: 我現在也覺得台灣的辣椒都不好吃＝ ＝
: ※ 引述《carrotoast (狗日)》之銘言：
: : 順便要批評一下，台灣的炒麵真的不能吃，炒得濕濕的，好像湯麵
: : 福建炒麵應該是福建傳過來的，但是以閩南人居多的台灣居然沒有
: : 讓我不得不懷疑所謂"福建"面很可能是新馬一帶的福建華人自己發明的！
: : 台灣的烏龍麵其實很像福建麵的麵，所以麵不是問題
: : 重點真的是黑醬油，然後炒得比較乾，醬料會粘在麵條上，吃起來才入味
: : 我家附近有一家街邊的福建麵攤還在用木炭起火來炒麵，味道更是香到入心入肺
: : 比台灣的滷味做的麵簡直好吃一百倍！

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◆ From: 140.112.251.205
※ 編輯: carrotoast      來自: 140.112.251.205      (10/30 23:10)
推 XiJun:推，喜歡東南亞香料,真的可以說是吃香喝辣XD
推 scsdoidoi:真是說到我心坎裡...台灣小吃充其量創意變化多 吃新鮮感
→ scsdoidoi:大馬食物雖然可能變化不多 但味道卻卻讓人回味無窮
※ 編輯: carrotoast      來自: 140.112.251.205      (10/31 00:36)
→ oldfatcat:推學長，我好想唸我家樓下的炒粿條　>"<
推 imlkw:原來馬來菜那麼好吃... (筆記)
推 oldfatcat:　西亞
→ zyan:推...尤其是友族食物幫我們生色不少~真的是吃喝香辣
推 kuramaeric:我的感覺是 麵!是馬來西亞的好吃! 菜!是台灣炒得好!
→ kuramaeric:馬來西亞餐飲業很多都把菜炒到黑了... orz
推 OohonaoO:是調味料的不同...