作者kuan2007 (嚴禁餵食中)
看板Marketing
標題[討論] 促案的頻繁對品牌經營的影響…
時間Wed Nov 23 16:31:32 2011
文有點長…
小妹在一通路餐飲公司的行企部工作
背景描述:
公司過去都是做連鎖加盟、零售
本次首次跨足餐飲業，經營餐飲品牌-餐廳與外帶杯飲料事業
在整個市場中，有一個深耕市場4年多且已經在消費者心中樹立指標性
的競爭者，該競爭者就我瞭解幾乎沒有在做任何的促案活動
其他市場的競爭者，也少見促案活動。
公司為了跳脫與他們的主力商品的競爭迴圈，另外研發了新的核心商品
但公司不斷的做促案，而且一直常常執行的就是價格削價策略
我個人覺得，在消費者心中還未建立「品牌」的印象之前，不該這麼的一直不斷的削價
或是給予消費者過多且頻繁的促案，消費者是會麻痺的
且就產品力與服務而言，我司並不遜色於競爭者。
但在刺激業績的需求下，公司持續做些買一送一、半價優惠、買A送B的活動，
不然就是發一堆下次使用的優惠券
但除非是免費兌換，否則成效非常的不彰，消費者連拿都不願意拿。
我個人覺得是與 「優惠限制一堆，給的很不大方」有關係，可是不限制又沒辦法
目前同時執行的促案內容如下 :
週間打卡送點心A
每日優惠商業午餐
週間打祥前兩小時的半價飲料活動
憑DM送點心B
品牌日買一送一
秋冬新品五折試吃券
品牌會員卡、聯名卡消費打九折
A飲料憑券享優惠
炸物套餐199優惠
點心套餐 79 ~ 199優惠
禮盒 優惠
…
扯了這麼多，我想問
餐飲事業的經營一定得這樣一直大小促案不斷的推出且同時並行的嗎?
我觀察各類外帶飲料店家與同性質餐廳，真的沒看到這樣操作的…
請版上各位先進不吝給予指教。
-----------------------------------------------------
之前曾經有一件慘事發生在我們公司的C 品牌事業
就是除非買一送一，否則根本沒有客人!!
而公司上層不記取教訓，還在會議上說「我就不信半價不來喝!」
真是夠無言了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.87.19
※ 編輯: kuan2007 來自: 59.124.87.19 (11/23 17:06)
→ hjoker:我建議你看看Second Floor Cafe 貳樓餐飲是怎麼作的! 11/24 12:14
推 hjoker:為什麼看它,因為我有參與他們的行銷規劃,哈哈 11/24 12:18
→ hjoker:回到正題,哈哈~你要先知道..大多數消費者的想法 11/24 12:19
→ hjoker:廠商辦促銷,在消費者的心理就會有生意不好的潛在連結 11/24 12:19
→ hjoker:如果你生意好到都沒位置,訂位都接不完了,還需要促銷嗎? 11/24 12:20
→ hjoker:如果真的要做,怎麼作也是學問,營業額高不等於純益高 11/24 12:22
→ hjoker:要做促銷前,先要搞懂自己產品在市場上的價格彈性吧! 11/24 12:23