李鴻章也算清末一等一的人才了，結果因為簽了個馬關和約被幹破頭
連吃過的菜也被拿來開玩笑
梁啟超在《新大陸遊記》中記道︰李鴻章出使美國時想吃中國菜，就吩咐唐人街的餐
館菜來。老美問是什麼菜，華人難以一一回答，便籠統地說︰雜碎。從此雜碎之名大
噪，僅紐約就開了三四百家雜碎館，遍佈全市。老美紛紛指名要吃李鴻章吃的雜碎。
後來，真的就搞出一道菜叫做「李公雜碎」，哀哉李公，變成雜碎。
李公雜碎有兩種版本，一種是徽菜版，一種是Chinese Take-out版
徽菜版可能是穿鑿附會的，因為太高檔了一點：
水發海參、魚肚、魷魚、熟火腿、筍、腐竹均切成狹長片；鴿蛋煮熟去殼，加酒、
蔥、薑上籠蒸透的雞肉、豬肚、干貝切片或拉絲；把這些東西一古腦下鍋，加雞湯
和佐料燴煮入味。再擺放在大碗裏，上籠稍蒸，潷去湯汁，覆扣在大盤上，撒些熟
火腿絲和雞絲。將湯汁燒沸，勾芡淋油，完成
Chinese Take-out版
就是看看冰箱裡面有什麼料，通通切片，然後快炒上桌，變成一道莫名其妙的菜
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