[美食] 通霄的水煎包

[flyfar (幸福進行曲)]

   前幾天一篇自介文,引起通霄人對水煎包的討論
   通霄的水煎包和別的地方不大一樣
   是包韭菜餡的,我在別的地方吃的都是包高麗菜的
   餡料包括韭菜，肉燥，和粉絲,把上述材料拌勻備用
　 麵皮應該是稍有發過
   把包好的生包子放在平底鍋上,稍煎一下,淋下加了麵粉的水
   水滾了之後,再加點油下去淋
   然後把煎包每面煎到酥脆,水份也收乾了,就可以起鍋了
   以上是我多年來等水煎包時,在旁觀看所得
   是不負責任的食譜 (我果然煮得一嘴好菜)
　

　 通霄的水煎包應該是30多年前開始賣的吧
   最早開始賣水煎包的是現在橋頭水餃的老老闆
   過一陣子後, 現在邱家水煎包才開始賣
   但那時候, 橋頭水煎包的生意比較好
   後來,媽祖廟對面王家開幕了
   王家本來只賣蛋餅, 後來才開始做水煎包
   仁愛路另一家水煎包則是這幾年才開幕的,據說是向橋頭拜師學藝的
   邱家原本是在媽祖廟斜對面營業
   去年還是今年才搬到現在仁愛路的位址

   那到底哪一家好吃呢?
   其實三家各有特色
   我喜歡吃邱家水煎包,覺得他們家的餡比較有湯汁,皮比較酥脆
   但是,邱家的餡較鹹,辣椒醬也較不香
   我妹就比較喜歡吃王家的,但我覺得王家的稍油,皮也沒那麼酥
   不過,王家的餡的確比較不鹹,也比較大顆
   我弟和我娘喜歡買最晚開的那家的水煎包
   一方面是因為這家的水煎包最大顆
   另一方面也是因為這家的皮比較薄
   但是,我覺得這家的餡料太乾了(可能是粉絲加太多了吧)

   這三家店雖然彼此競爭,但是說也好玩,價錢卻又都一樣
   從一顆6元, 漲到8元, 再漲到10元,都是同步
   去年趁麵粉漲價時, 又同時漲到13元(從此我就很少買了)
   其實, 漲到13元之後, 邱家的生意就沒以前那麼好了
   週末回去時,有幾次經過,都沒看到以往的排隊人潮了
   上星期[歐吉尚遊台灣]報導之後,今天經過,又看到排隊的人潮了
   只能說媒體的威力真大

   想來通霄吃水煎包嗎?
   記得要早上11點以前來才有喔
   出了火車站, 沿中正路直直走
   到了信義路右轉,到媽祖廟,可以買到王家的水煎包
   背著媽祖廟, 走左邊那條小路,到仁愛路口
   左手邊那家是最晚開的那家
   正對面就是邱家水煎包
   你可以每家都吃看看,看你喜歡哪家的口味吧

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    2005-2007年旅遊全記錄
    英國。愛爾蘭。吳哥窟。上海。瑞士。土耳其,當然還有台灣
    相機有Sony W1, Fujifilm F410, F11, Leica D-lux1, Canon 400D, 30D

    http://photo.xuite.net/flyfartw


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◆ From: 220.141.0.125
推 kevin2420:我愛的紅豆餅,蔥油餅,便宜又好吃.....
推 ilspf:有一次去沒看到人排隊 一買發現已經要排到三鍋後了= =
推 camle1211:媽祖廟斜對面的搬家了喔XD
推 camle1211:媽祖廟對面賣蛋餅的水煎包我也不大喜歡，吃起來感覺像台
→ camle1211:北賣的生煎包，不夠酥脆。但是也漲的太兇了= =
推 kai761:只吃邱家的,媽祖廟對面那家,吃過一次覺得普通
→ kai761:應該是週末假日才要排隊吧,平日回去好像都不用
推 dach:我也最愛吃邱家的~~超好吃
推 babylinng:我餓了=0=
推 babuzhz:我姊每次回家都一定會去買邱家的
→ babuzhz:邱家的兒子好像跟我姊是同學
推 jojennifer:推啦~~真的很好吃呢~~^^y