Re: [討論] 苗栗有特色的 Brunch 開得起來嗎?

[Capote (HSIAO-CHIEH)]

不好意思，想借這個文順便問一下
我是在台北讀書工作的苗栗人
以前研究所寫論文時都會去外面的咖啡廳耗個一整天
但回到苗栗都好不到好的地方讓我帶著筆電去寫作

所以很認真的思考過在苗栗開一家
提供無限網路、插座的簡餐、輕食或早午餐店
套餐的價位大概會定在150-200
時間約於上午10多或中午到晚上10點左右
基本上店裡的風格以乾淨明亮舒服為主
並不會刻意打造美式或特色風格

之前有跟家人提過構想
家人覺得好像可行，但又沒把握苗栗鄉親能接受
他們覺得無法長久經營

不知苗栗版友們覺得呢??

P.S其實有一點把客群定在會去咖啡廳讀書寫論文的學生
台北超多這種型式的店，不知道苗栗市o不ok??

※ 引述《johnny0302 (zan)》之銘言：
: 可能是慢活風或是悠活態度的興起
: 台灣人也漸漸懂得BRUNCH的好
: 願意花多一點時間浪費在美好的咖啡 吐司 薯條 以及班尼迪克蛋上
: 環顧各地
: 早午餐店興起的速度飛快
: 業績也相當不錯
: 舉台北市為例
: 很多知名的早午餐店業績賣到翻過來
: 例如
: 高檔類
: 天母號子
: http://aries7942.pixnet.net/blog/post/25126729#comment-10476296
: 中價位
: 高雄
: Bonito
: http://tw.myblog.yahoo.com/something-929/article?mid=57630&prev=-1&next=57534
: 低價位
: 板橋布朗琪
: http://s1102s.pixnet.net/blog/post/25382699
: 然而
: 我們的家鄉 苗栗
: 就我所知似乎沒有這種店
: (有一間叫紫蝴蝶? 但親戚朋友幾乎都帶著負評回來 聽說態度好像...ya)
: 我們家人討論了一下
: 想在建台旁邊的小巷弄
: 開一間brunch專賣店(大概是中低價位 像拉亞那樣)
: 由愛吃又會吃的家人們一起研發菜色
: 幾隻貓狗
: 幾張露天座椅
: 放點bossa nova 或是 country music 這樣
: 但對苗栗的市場不熟
: 不知道大家是否只能接受阿蘭姐 阿土乾麵 或是紫蝴蝶??!!
: 所以想請大家給點建議~不吝指教
: 謝謝~

--

有夢，最美。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 120.126.58.75
※ 編輯: Capote          來自: 120.126.58.75        (06/22 14:27)
推 HCracker:喔喔喔另外一個熱血漢子！
推 blues520:對於年輕一代的學子比較會接受..  老一輩的就不知道囉QQ
推 Daggdentist:東西好吃比較重要, 我看去念書的人大概不太多
→ kentrose:構想OK的, 或許還要考慮到客源(時段/不同價位賣點等)
→ ronale:苗栗的學生沒那麼多吧 大學生以上可能比較有空/有錢
→ ronale:國高中生其實光是速食店、超商就可以花小錢坐一整天了
推 skyshooter:東西好吃重要+1
推 wincy:我本身其實也有這樣的想法,但是東西好吃真的比較重要
→ mellyliu:我覺得可以耶~~~要不然每次要吃某種特定食物~就那一兩家
→ mellyliu:的選擇而已
推 tenx:我認真的覺得是開不起來的
→ leopard930:樓上跟我想的一樣...
→ leopard930:大家都只想要怎樣的店 沒想過現實的開店成本...
→ kentrose:開店成本 - 開店的人要考慮的 ^^;; 既然向版友提問構想
→ kentrose:或風格好壞, 當然各種意見都會出來囉.
→ Capote:謝謝大家的回應，開店成本當然會考量，但是市場調查跟客源
→ Capote:相當重要~ 如果基本上民眾對於這類型的餐飲接受度不高
→ Capote:我想再怎麼低廉成本都沒用吧....
推 CyberView:竹南頭份可以考慮看看，其他地區大概很難
→ cutemarvin:真開了我一定會常去！
推 mildmood:竹南頭份開了我會去