※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RV-DaCK ]
作者: kudos12 (cly) 看板: Food
標題: [食記] 苗栗大湖-雲也居一休閒農場之客家料理
時間: Fri Aug 24 18:52:13 2018
餐廳名稱：雲也居一休閒農場
消費時間：2018年8月
地址：苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園6號
電話：037-951530
營業時間：營業時間：上午十一點至晚上七點，周四公休
每人平均價位：300~500
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：香薑雞、薑絲大腸、招牌糖醋魚
部落格圖文並茂網站版：https://wp.me/p16j6G-4Ns
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苗栗大湖的薑麻園地區以種植生薑聞名，而近年更以多角化來經營，發展出農業觀光、在
地客家料理、山間民宿等趣味活動
這次來訪的雲也居一休閒農場便是在薑麻園一帶，他們不僅有觀光農場和山間民宿，還有
薑麻特色料理與客家料理，可以到這裡享用午餐，絕對是美食饗宴
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店內以農家風格來作為餐廳主軸，整體輕鬆卻又不失大方。可以在山景間搭上在地美食，
我想這絕對是一大樂趣
由於正值夏天，大夥點的菜以清爽口感為主，開桌！
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首先上桌的是客家豆腐，以雞蛋豆腐為主，加上番茄做輔助味，再以蔥段點香，滑嫩口感
的雞蛋豆腐配上酸鹹的甜蜜滋味，由這道作為開胃菜可說是再適合不過了，讓你的味蕾大
開！
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而來到薑麻園可以試試薑絲大腸，這道菜可說是客家菜經典，外表軟嫩，內裏卻越嚼越有
勁，而這微酸氣息則來自於調味用的醋，加上當地盛產的優良薑麻，口感、滋味兼具
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接著是招牌糖醋魚，將炸魚淋上招牌糖醋醬，配上辣椒、蔥花與香菜，值得一提的是放了
黑蒜，這黑蒜口感較軟，嚐起來類似蜜餞，沒有一般蒜頭的香辛辣，配著糖醋更棒
最後底部墊上好吃的紫蘇增添份量，讓整道菜，無論是魚還是配菜，都讓人食指大動且不
容錯過，是一道用心的好料理
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起飛雲朵則是以豬肉、蔥花、香菜、韭菜等作為湯頭，味道上類似於客家大湯圓湯頭，裡
面放了店家特製的雲朵麵，這雲朵麵內白、外緣透明，嚐起來類似水晶外皮，口感滑順
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菜品嘗完後，桌面是杯盤狼藉的，但是夏季的胃仍需要點慰藉，於是來了森林水果茶
水果茶酸甜好喝，裡面還放了百香果、水梨、小番茄和香瓜等等，一樣是料多味美，很適
合在炎熱的夏季品嘗
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最後是小點心啦，便是常在客家婚宴場合出現的麻糬，整塊的糯米麻糬經分剪成小塊狀，
在裸上店家特製的花生粉，一口口香甜好吃的點心就完成啦
我們的開胃夏季餐點就全數放映完比啦！
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一切，期待在相逢！
延伸閱讀：文內提到的薑麻為客語，意旨生薑
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