[情報]打破蛋白質的神話~健身朋友必讀

[mh1983 (將)]

－安東尼.羅賓健康之道


      作者： 安東尼.羅賓

你之注重蛋白質的攝取，有什麼原因嗎？

有些人是為了增強精力，有些人是為了增強耐力，有些人是為了強健骨骼。

然而過量的蛋白質卻會弄巧成拙。

你實際上需要多少蛋白質，你認為什麼人最需要蛋白質呢？

我想八成你會同意是嬰兒。

(母性)雜誌曾刊載過哺育嬰兒的母奶中所含的各種成分，

你可知其中含有多少蛋白質嗎？低得讓你想不到。

在初乳時只占奶水的2．38％，隨著在六個月內便降至1．2％一1，6％之間。

看到了沒有，我們到底是打何處聽來，人得攝取大量的蛋白質呢？

到底我們得需要多少的蛋白質才夠，實在是沒人知道。

前哈佛大學醫學院營養學教授海格史岱德博士，

在花了十年歲月研究人類對蛋白質的需求後，

認定人類對蛋白質的攝取量沒有絕對的標準。

另外，像《人類的飲食》一書的作者拉佩，於十年前在書中鼓吹多吃含有蛋白質的蔬果，

但現在她承認當時看法不對，只要有均衡的蔬果飲食，便能攝取到足夠的蛋白質了。

根據國家科學院的說法，一位成年的美國人一天只要有56克的蛋白質，便足夠身體所需。

另外在一份國際營養科學聯盟的報告中說，

根據調查各國成年男性的每日蛋白質需求量，是介於39克至110克之間。

由上述看來，到底是誰說的對呢？

我們曾向國家科學院查詢，他們是如何認定56克是合理的攝取量。

事實上，他們認為30克便夠了，但建議可攝取56克，

可是他們又認為蛋白質超量攝取會加重泌尿組織的負荷且造成疲倦。

那麼他們又為何建議比實際需要的高那麼多呢？

我們本以為他們會給我們一番足夠的理由，結果是簡單的幾句話便想打發掉我們。

他們說原先還想再降低一點建議的攝取量，但接到許多公眾的抗議而作罷。

公眾的抗議？是你還是我去抗議的？似乎我們都不會去做。

那些抗議是來自某些利益團體，他們為了自己的好處，

不惜用盡辦法促銷那些高蛋白的食品。

你知道在這個世界上，什麼是最好的行銷策略呢？那就是讓人們以為少了那種產品，

便會活不下去。這就是高蛋白食品所用的策略。

你有何根據認為蛋白質是精力的來源呢？你可知自己的身體是如何產生精力的？

讓我告訴你，精力的產生首先來自水果、蔬菜、芽苗中的葡萄糖，其次是澱粉，

再來是脂肪，最後才是蛋白質，可是大家都被唬了。

高蛋白真能增強耐力嗎？不能，過量的蛋白質會造成身體攝取過量的氮，

反而會帶來疲倦。

有許多熱中運動以健身的人，常常因為耐力不足．以為是缺乏蛋白質就猛補一番，

殊不知他們實際上是運動過頭而太累之故。

高蛋白真有助於強壯骨骼嗎？根本不能，相反地，過量的攝取反而會造成松骨症。

在地球上，骨骼最強壯的動物，是那些草食性的。

我可以告訴你上百個理由，說明肉食是一件甚為糟糕的事，

例如像蛋白質在轉化過程中，會產生一種名叫阿摩尼亞的副產品。

少吃肉是有兩個重要的原因。

第一，肉類中含有甚高比例的尿酸，而尿酸就是體內細胞做工所產生的一種廢物，

然後由腎臟從血液裏析出，並送至膀胱成為尿而排出體外。

如果尿酸不能迅速且完全地從血液中排除，殘餘的便會蓄積在身體組織中，

不久便會形成痛風和膀胱結石、腎結石。

在血癌患者的血液中，可以發現較常人高甚多的尿酸。

我們的身體一天只能處理掉8克的尿酸，然而一塊牛排中便含了14克的尿酸。

另外你可知是什麼原因使肉類別有味道呢？就是尿酸，少了它，肉就沒啥吸引人之處了，

可是它卻在屠宰過的動物身上特多。

難道你願意把通常動物尿液裏的東西，放在自己的身體裏嗎？

還有一點，肉類中容易滋生肉毒桿菌。

霍夫曼博士在他所著的《醫學中失去的一環：食物與身體之關係》一書中指出：

“動物在活著時，體內結腸的滲析作用能阻止肉毒桿菌侵入組織內。

當動物一死，滲析作用就停止了，此時肉毒桿菌便成群地穿過結腸腸壁，進入肌肉裏，

造成肌肉的軟化。”

這也就是為何肉類放置越久就越軟的原因，全都是肉毒桿菌的作祟。

另外有些專家對肉類中的細菌有這樣的結論：

“肉類中的細菌跟糞便中的細菌沒有兩樣，甚至於比剛排出的糞便還多。

當動物在被屠宰時，它的肉便被這類細菌感染，並且隨著儲藏的時間越長，繁衍越多。”

難道你願意吃這樣的肉嗎？

如果你一定要吃，最好做到下列兩點：

第一，這些肉是來自天然放牧的動物，而不是吃含有生長荷爾蒙的人工飼料。

第二，大大地削減肉類的攝取，為自己重新制定每日最大的食肉量。

當然，我絕對不是說不吃肉就保證健康，吃肉就會不健康，因為這兩種說法都太過武斷。

我們經常會發現，有些肉食者甚至比素食者還健康，那並不是素食的觀念有錯，

而是有許多素食者以為只要不吃肉，其他任何東西都可吃所致。

對於這類老的素食飲食觀，我可不敢恭維。

只要你決定不再吃各類肉品，就必然會得到比現在更健康且更快樂的生活。

你可知道畢達格拉斯、蘇格拉底、柏拉圖、亞裏斯多德、牛頓、伏爾泰、

梭羅、蕭伯納、佛蘭克林、愛迪生、甘地等人，有何共同之處嗎？

他們都是素食主義者，是不是值得我們效法呢？

既然肉類不好，那麼乳製品是不是好一些呢？就某方面而言，可能更差。

每一種動物的奶，其中所含的成分，只對這種動物最有益。

我們許多人的毛病，就是因為喝了別種動物的奶，其中包括了牛奶。

例如，牛奶裏所含的生長激素，是適合小牛剛生下時食用的。牛犢在兩年之內，體重會由90磅長大成1000磅的成牛。

但是相對的，嬰兒生下時只有6至8磅，在21歲成年時，體重也不過100磅至200磅之間。

所以給嬰兒餵奶，究竟應用母奶或牛奶，一直引起很大的爭論。

艾力斯博土是一位研究乳製品和其對人類血液影響方面的權威，

曾經說過，喝牛奶會得過敏症，也會使血液混濁。

主要的原因就是人的身體很不易有效地轉化牛奶中的蛋白質，以便吸收。

牛奶中的蛋白質成分主要為酪蛋白，是適合牛只新陳代謝所需，但並不適合人類。

根據支力斯博士的研究，不管是嬰兒或成人，都很難消化酪蛋白，

在嬰兒身上，不能消化的酪蛋白更高達50％以上。

這種半消化的酪蛋白通常會進入血液並刺激器官組織，造成過敏，

最後還得煩勞肝臟清除血液中的酪蛋白，然後排出體外，

無形中又加重肝臟及排泄器官的額外負擔。

相反地，母奶中蛋白質的主要成分是乳蛋白素，十分容易消化。

另外有人喝牛奶是為了補充鈣質，但是艾力斯在測試過25000的血液後，發現其中有些人一天喝三五杯牛奶，而其鈣含量卻是最低的。

根據艾力斯的說法，要想身體獲得足夠的鈣質，

只要多吃各種綠色的蔬菜、芝麻醬和核果，這些食物含有豐富的鈣質，且極易吸收。

另外你得特別留意，身體吸收不了的超額鈣質，會蓄積在腎臟而形成腎結石。

牛奶對身體最大的影響，就是會在小腸裏形成黏滯、滑溜的物質，

阻塞小腸通路，造成蠕動的困難。吃乳酪怎麼樣呢？

各位都知道乳酪其實就是濃縮的牛奶，差不多四升的牛奶才能做出一斤的乳酪來，

其中所含的脂肪一項，就足以成為你拒吃乳酪的理由。

如果你實在想吃，可以切一小塊來拌一大盤沙拉，如此就有足夠的水分，

可以稀釋它所造成的阻塞。

另外有些人喜歡吃義大利脆餅、酵母乳、霜淇淋等等，雖然味道都很好，

但是還是儘量少吃為佳。

雖然我提了不少乳製品的缺點，但我無意去打擊乳酪業，

不過若這類產品無助于我的健康，我是會拒絕食用它們的，那怕它是多麼艱苦的產業。

過去我的飲食習慣與各位相同，對義大利脆餅獨偏愛，難以放棄。

但是自從我停吃乳製品以後，身體狀況好得無以復加。

這種改變前後的感覺差異，猶如一個從未聞過花香的人首次聞到花香的感覺一樣。

或許你對我前面所說的，在下定論之前也應該先試試看我說的是否有理。

現在就開始停止或限制對乳製品的食用，在30天以後，看看身體的狀況到底有何變化。

作者簡介：安東尼.羅賓 （anthony.robbins）是當今世界上最知名的潛能開發專家。

他的著作在美國或已有譯本出版的國家或地區，

都已成為最佳暢銷書，錄音帶更是個人成長類有聲產品銷售的第一名。

-----------------此轉來自http://www.success001.com/article/tony/jk6.htm

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