Re: [討論] 攝取血糕來補充蛋白質..

[writers (牧場裡的迷你馬)]

以上吃光光

來班門弄斧一下。


我們常常重視「蛋白質的含量」，當然血的蛋白質含量極高
但是他是否為優質蛋白質來源，或是容不容易吸收？


先來聊聊乳清
相信他應該就是設計成不難吸收而且含量或種類較為全面的水解狀態
這就可以不用聊了。


至於植物性蛋白和動物性蛋白

植物性蛋白其實吸收起來是比較「容易」的，大體來說也比較容易分解和重新構成
尤其是種子類的應該很適合人體。

至於動物性蛋白來說相信來自於肥肉或來自於雞胸應該意義是差很多的。

畢竟肉食所吸收進來的「並不只是蛋白質」而已。
雜食動物的肉類和草食性動物的肉類的肉質基本上就差很多

牛奶或豆漿變成優格或起司或豆皮豆腐奶泡時，蛋白質的型態就很不一樣了。



anyway，也許豬血真的蛋白質含量比乳清之類的「高」很多吧(?)

但我不確定他真的是「長期適合為主要蛋白質來源」來食用

偶爾當點心或是美食的角度來吃他應該無傷大雅

但一直吃他....嗯...........感覺起來不太像是個好主意就是了。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 124.8.84.205
→ ermae:...一般而論，動物性的明明比較好吸收 胺基酸種類也較多
→ ermae:缺點在於一般我們吃外食的肉的時候會伴隨著熱量、鹽跟膽固醇
→ ermae:肉裡面的脂肪也較多
→ ermae:當然本來動物植物都不能偏廢
→ ermae:一般血液，我查到的豬血100g有96g是水 3.1g蛋白質 0.6g 脂肪
→ ermae:與肉類相比，代謝負擔較低
推 clover1211:推最後一句 還是要找個長期能接受的攝取方式
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