Re: [問題] 木瓜酵素分解乳清的疑問~

[xzcvb (再拼一下)]

※ 引述《ssscuut (唔~~~)》之銘言：
: 各位好~~
: 由於我從小有過敏問題
: 看了板友xzcvb  #1B0dpRYn文章
: ( 先在此謝謝他的分享 <(_ _)> )
: 目前想嘗試乳清加酵素的方法
: 其中提到
: 可以乳清加木瓜酵素等分解後再喝
: 不建議一下子太大量飲用這種分解過的乳清

這種木瓜酵素處理過的乳清，不建議一下子太大量飲用，這是我寫的.

原因如下：

乳清算是吸收很快的蛋白質，
一般人飲用乳清，大約一個小時後血液中的氨基酸達到高峰
而這種使用酵素預先分解過的乳清，
平均分子量小，進入血液的速度將會更快。

乳清中的支鍊氨基酸BCAA含量比一般食物來得高，
如果一口氣喝很多這種分解過的乳清，
將會有大量的BCAA一下子進入血液，
由於支鍊氨基酸與芳香氨基酸有競爭作用，
引起腦部氨基酸失衡的話，
可能會導致頭部不大舒服。

事實上有些人吃BCAA就會有點頭痛.
(吃BCAA會頭痛的麻煩舉個手)

一份這種分解過的乳清 (20g上下蛋白質)
如果是花半小時慢慢小口喝完
應該就算是不會太快.

<補充> 就算吃大量這種水解乳清不會頭痛，我也不建議一次大量吃.
原因是，它釋放太快，
釋放大量進入血液，身體不可能完全利用完畢，
結果可能會被肝臟轉變為脂肪，這對健身人士當然不好。






這種DIY分解的乳清，類似於 Whey Protein hydrolysate 『水解乳清』
這種商品.
如果嫌DIY麻煩也可以購買這種水解乳清試試，
應該有機會達到不過敏/低過敏的狀態 (沒試過有不確定性)。

優點是調味應該會調得比較好，
缺點是很貴，可能是一般乳清的2-3倍價錢。

上次重金屬污染乳清的討論中，
有兩個水解乳清商品表現不差，重金屬很低。




: 有幾個疑問：
: 本板板友及其他網站都說過一加酵素進去要馬上喝，不能久放~

建議一加要馬上喝的，應該是怕它會有怪味.
有的酵素像鳳梨酵素是加了會有沉澱物。

蛋白質分子的碎片有各式各樣的怪味
有些起司的獨特風味
就是來自酵素對牛乳蛋白質分子的切割出來的蛋白質碎片 而來的。

久放有個前題，就是容器與粉末、水都要乾淨
不然多多少少有點可能會繁殖細菌
雖說低乳糖的乳清粉，
應該也沒那麼容易在12小時內繁殖細菌.
我自己是很多次放到12小時，沒拉過肚子.


: 可是我的目的就是要等分解啊~當然不會馬上喝
: 請問放置一段時間會怎麼樣嗎？
: 另外，量的方面，如果依普通喝乳清的方式喝，算不算"一下子太大量"呢？
: 還是這種分解過的乳清，量以及喝的時間要重新控制？
: 謝謝



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.34.96
推 john002:還好我訓練時喝乳清都慢慢喝.一杯配一顆木瓜感覺不錯XD
→ john002:那所以如果沒冰箱冰的話.好像加進去之後等的手續挺麻煩的
→ move779:那我之前訓練完10分鐘內喝掉所以錯了喔= =
這個是指預先用酵素處理 靜置幾個小時的乳清,
最好不要喝太快.

我想一般人不用這樣.直接喝乳清配碳水化物就好.

訓練完多久喝，我記得鐵克有討論串
不過我不確定那個講法對不對.

※ 編輯: xzcvb           來自: 122.120.34.96        (06/17 17:11)
推 newH2O:好專業~
推 YangJimmy:專業推!
※ 編輯: xzcvb           來自: 122.120.34.96        (06/17 17:29)
推 kuotzu:X大文未看先推
推 cartain:to 1f: 木瓜素是要青木瓜，吃熟的木瓜是沒用的
※ 編輯: xzcvb           來自: 122.120.36.86        (10/05 15:59)