[討論] 關於肌酸_節錄自運動營養學

[sdes6332 (阿甜)]

運動營養學
原著:Asker Jeukendrup and Michael Gleeson
總校閱:湯馥君
譯者:施嘉美.鄭景峰.賴淑萍.鄭小嵐.李榮生.張雅茹

這本書表皮是紅的,真的是本好書!
不知道我這樣將他的文章直接打過來分享有沒有違法...

節錄自10-21頁

十.肌酸

  肌酸(creatine)是在1992年巴塞隆納奧林匹克運動會之後成為廣受歡迎的補充品。
當時男子100公尺金牌得主Linford Christie，以及女子400公尺障礙賽金牌得主
Sally Gunnell皆有使用肌酸補充品。到了1996年的亞蘭大奧林匹克運動會中大月就
有80%的人使用肌酸(Williams et al.,1999)。據估計，每年世界各地的運動員就消
耗掉大約有3,000,000公金的肌酸。本章節會討論到肌酸在不同運動項目中的功效,及
其預期中的作用機轉。Casey 和 Greenhaff發表於2000年的研究，Greenhaff發表於
1998年的研究，Terjung等人於2000年所發表的研究中，有更多關於肌酸在新陳代謝
和運動表現中所扮演的角色之說明。另外，williams.Kreider以及Branchm於1999年所
出版的專書中，有更詳盡更完善的相關資料

（一）體內的肌酸
  肌酸，或者稱之為甲基胍乙酸(methylguanidine-acetic acid)，為一天然
化合物，大部分儲存於肌肉組織中。肌酸並非人體所必須的營養素，因為人體內可以自
行合成該物質。正常情況下，健康的個體每天都會從飲食及口服方式色取到約２克
的肌酸。同時，肌酸也大約以相同的速率（每天２克）被降解成肌酸酐後，
於尿液中排出。
  肌酸主要的食物來源為魚類及紅肉（見表１０－４）。因為植物中含有極微量的肌酸，
故對於絕對素食主義者（strict vegetarian）者和嚴守素食主義者（vegan）來說，
其每日色取的肌酸量可以被忽略。因此，他們抑賴內生性合成的肌酸供給所需。口服
肌酸將會抑制其生化合成作用。當個體攝取缺乏肌酸的飲食時，
其尿液所排出的肌酸和肌酸酐亦會隨之減少。

表１０－４　肌酸的食物來源

來源　　　　　肌酸含量
－－－－－－－－－－－－
魚類
－－－－－－－－－－－－
蝦子　　　　　微量
鱈魚　　　　　0.3
鯡魚　　　　　0.65-0.1
比目魚　　　　0.2
鮭魚　　　　　0.45
鮪魚　　　　　0.4
－－－－－－－－－－－－
肉類
－－－－－－－－－－－－
牛肉　　　　　0.45
豬肉          0.4
－－－－－－－－－－－－
其他
－－－－－－－－－－－－
牛奶　　　　　0.01
小紅莓　　　　0.002


　　人體內核沉積酸的過程有兩個步驟。首先，精胺酸的胍基（guanidino group)
轉移至甘胺酸，形成胍乙酸（guanidinoacetate)。其次，Ｓ-腺甘甲硫胺酸
(S-adenosylmethionine)的甲基轉移至胍氨酸,形成肌酸。人體內，肌酸主要在
肝臟及腎臟中和成（這邊有附圖，小弟無能不會畫）
　　一名70公斤重的男性，其體內的肌酸總含量約有120克，其中約有95%存於肌肉中，
（骨骼肌.心肌.平滑肌.)。其餘5%存於腦.肝臟.腎臟.及睪丸中。在肝臟及腎臟中
合成的肌酸，以及從攝取的食物中所吸收的肌酸，皆藉由血液運送至肌肉中，
肌肉藉由依賴鈉離子飽和的主動運輸來吸收肌酸。在肌肉細胞中，肌酸會被磷酸化。
磷酸化的過程可以協助產生一個非常高的肌酸總濃度梯度，每公斤骨骼肌濕重中就有
30~40毫莫耳的肌酸(30-40mmol/kg d.w)，其中有60~70%~以磷酸肌酸的形式存在。
第一型和第二型肌肉纖維具有不同的肌酸含量，其中，第二型肌肉纖維內約較第一型肌肉
纖維內多了30%肌酸含量。

==============================待續================================

 我以為可以很快打完...結果一打下去就好久..可能是因為穿插了英文.嗯,其實我覺得
可以跳過這一部份,直接從肌酸和運動表現那邊直接講.分享給版友,如果有違版規..orz
版主大人您就刪吧..可以的話幫我被一份起來.謝謝>"<

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.15.24
→ sdes6332:話說有人知道[月瓜]那個字怎嚜打嗎?
推 pureblue:胍，同"辜"音。
推 p78533578:我的老師也在裡面。(歡呼)XDDD
推 ddooe:I'm shrimp , not blind.   XDD
推 iamnumbea1:錯字好多y
真抱歉= =
推 dakkk:無蝦米沒這個字
推 yam003:瞎子@@
推 uponupon:怎麼好像看過這本的感覺阿  =.=
→ kevin751021:瞎子<<<<<  XD
已修正:)  話說我胍發音為ㄍㄨㄚ因為ㄍㄨ打不出來= =
※ 編輯: sdes6332        來自: 114.42.5.10          (07/23 01:38)
※ 編輯: sdes6332        來自: 114.42.5.10          (07/23 01:40)
→ vvjames:第四頁 成績
已修正，謝謝＞”＜
※ 編輯: sdes6332        來自: 114.36.13.3          (08/12 22:39)