[問題] 關於乳清溶解

[longarea (LoNg)]

其實這不是很重要的問題

只是有點疑惑

小弟我泡乳清時都不用熱水(應該是不能用)

但是我發現用冰水

跟用室溫下的冷水

沖泡時

反而是冰水泡乳清比較好溶解

只需要大約300ml就可以溶完一匙

這是為什麼啊?!

希望有人能為我解惑一下

感謝!


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.70.174
※ 編輯: longarea        來自: 118.168.70.174       (08/08 00:17)
→ CWC520:請爬文。
→ longarea:我爬文比較少關於溶解度的耶 我查乳清 請問有哪一篇嗎?
→ longarea:我可能漏看了
→ longarea:樓上大大可以跟我說標題關鍵字是什麼嘛
→ MTMTKJ:/乳清  /增加條件 泡
→ longarea:謝謝樓上! 我都搜尋溶難怪找不到
→ longarea:我看完了 只是好像沒有回答到我的問題耶
→ longarea:我是想問為什麼冰水比較好溶 是只有我這樣嘛
→ longarea:對了我是喝 ON 巧克力口味
推 kevin751021:我猜因為水這種東西在4度的時候密度最小？
→ kannas:蛋白遇到高溫好像會結塊 高溫泡好像也會破壞很多成分?
→ longarea:我也是在想是不是因為蛋白質本身的關係 我google半天
→ longarea:也沒有找到什麼特別的東西  １不過謝謝樓上兩位!