推 juor2:橄欖油本身就不適合高溫用…btw魚肝油真的不等於魚油XD 12/19 12:11
推 kee32:他很可能只是搞錯而已… 12/19 12:29
推 taff:不推不行！ 12/19 13:27
推 a09410045:推 12/19 14:35
推 zgzg:回文又被鞭了一次 XD 12/19 14:59
推 k5204520:橄欖油不是在煮完之後淋上去的嗎 真的有人直接煮喔= = 12/19 15:29
推 bandoll:炒義大利麵不是也用橄欖油嗎？還是說炒的還不算高溫？ 12/19 16:51
推 maddeath:推~~專業 12/19 17:48
→ Atima:橄欖油不耐高溫根本是劣質油的問題... 12/19 18:54
→ Atima:氣炸鍋最多也就在200度而已...連發煙點都不到 12/19 18:54
→ neverwin:其實，Extra Virgin發煙點才是最低，不到200 12/19 19:16
→ neverwin:義大利麵水份一堆，上不了太高溫，安啦 12/19 19:17
→ neverwin:正規橄欖油不適合炸烤，其他煮法營養少點但沒大礙 12/19 19:19
推 BearGrylls:Extra Virgin比一般油發煙點高不是嗎 12/19 19:47
推 peterwu4:剛好相反 好的油脂，或者說好的、營養價值高的食物都是很 12/19 21:34
→ peterwu4:容易變質、壞掉的 12/19 21:35
→ TryToBe:苦茶油發煙點高達230~250度 他是不是好油？extra virgin的 12/19 23:56
→ TryToBe:油發煙點在180~200度間 並不會比豬油差 葡萄籽油跟玄米油 12/19 23:56
→ TryToBe:的發煙點很高 這些都是好油 12/19 23:57
推 kevin751021:無聊想問 發煙點等於油質穩定嗎? 為什麼都在討論發煙? 12/20 16:27
推 chainedchaos:發煙點=油開始便質的溫度 12/20 19:52
→ chainedchaos:同一個油源 未精煉過的油 發煙點通常較低 12/20 19:54
→ anils:我記得有文章說橄欖油是可以炒菜的 12/21 14:14
推 mucaa:油變質裂解變小分子才會發煙呀!! 12/21 18:35
推 mitkaffee:extravirgin發煙點反而高 12/21 23:37