推 fukyou:謝謝分享 推 03/06 00:33
※ 引述《commerce ()》之銘言：
: http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140305005063-260408
: 一項最新報告指出，中年人攝取過多的高蛋白質，與吸菸一樣危害身體健康。
: 這項追蹤上千名成年人近20年的研究發現，攝取高動物蛋白質的人死於癌症的機率是一般
: 攝取低蛋白飲食者的四倍。此一風險，等同於每天吸煙20支香菸，足以導致癌症的危險機
: 率。
: 過去已有許多研究顯示癌症和紅肉間的關連，但有關攝取過多的蛋白質對人體健康造成高
: 風險，則屬第一次。
: PS：大家有何看法？
問題在於:
1.肉品若添加亞硝酸鹽 高溫下會和蛋白質作用產生致癌物
http://www.top1health.com/Article/15438
2.某些氨基酸 例如苯丙氨酸或色氨酸 高溫烹調下自然會產生致癌物
手邊沒書 可參考這篇 http://ppt.cc/dthJ
這些氨基酸又以存在在紅肉 尤其是牛羊肉 最多
適量食用下這些致癌物可被人體處理掉
多吃抗氧化食物又可以有效減少這些致癌物的危害
所以 愛吃肉 一定要多吃蔬菜哦啾咪
另外紅肉還有副產品 飽和脂肪和膽固醇
至於超過身體需要的蛋白質是否操腎臟 這邊就不提了
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※ 編輯: neverwin 來自: 202.75.249.4 (03/05 23:56)