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作者: idonis (..) 看板: Food
標題: [食記] 台南。豐泰麻辣鴛鴦火鍋
時間: Sun Apr 13 15:24:14 2008
餐廳名稱：豐泰麻辣鴛鴦火鍋
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市健康路一段112號
電話：06-2150807
營業時間：週一~週五 下午5:00 ~ 凌晨2:00
例假日 中午11:00 ~ 凌晨2:00
價位範圍(每人)：199加一成
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：凍豆腐、鴨血、排骨酥、玫瑰花茶
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圖文版http://0rz.tw/cd3T3
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近年來，吃到飽麻辣鍋在美食界蔚為風潮。
寒流來襲時更是票房保證，常常掛上高朋滿座的亮麗招牌。
台南的林森、健康路一段可以說是麻辣鍋的天堂。
其實這類型的店價位大概都在200-250之間，價差不大。
基本菜色也相去不遠，所以我覺得吸引客源有三大重點。
湯頭、獨特食材以及服務。
豐泰的湯頭有龍骨鍋、麻辣鍋、泡菜鍋、牛奶鍋和麻辣牛奶鍋等五種可選。
我點龍骨鍋和麻辣鍋，小辣的麻辣鍋其實就蠻辣囉。
我喜歡它的麻辣鍋，標榜漢方鍋底，辣而不燥，麻而不烈的湯頭所言不假。
淡淡的中藥香和麻辣巧妙地融合，中藥吸收了嗆辣，嗆辣也讓中藥滋味提升。
味蕾感受那香辣麻美味，卻不用擔心太嗆導致的頭皮發麻，讓人很舒服的湯頭。
就像體驗雲霄飛車，高速衝刺的刺激帶來心跳加速，卻不會帶來氣喘。
食材部分，他的肉片相當齊全，豬牛雞羊全部到齊。
肉片質感普通，不喜歡油膩的就少夾五花類肉片囉。
其他火鍋料有，鴨血、魚餃、香菇貢丸、海鮮丸、蔬菜條、水晶餃、蟹棒等等。
科學麵丟麻辣鍋煮食很搭，可以試試。
我最推薦的食材有凍豆腐、鴨血、排骨酥
凍豆腐，像海綿般吸足麻辣鍋底的精華，在齒縫間飄香。
鴨血，本身夠鮮嫩，加上夠力的麻辣湯底，美味。
排骨酥，肉質很有彈性，鮮嫩口感在混了麻辣的湯汁間流淌，讓人流口水。
重口味食物吃多了，需要飲料調合失衡的味覺。
推一下它的玫瑰花茶，很香濃。
其他沙拉吧的食物，你想得到的大概都有，不過評價普普囉。
服務在吃到飽的店很重要，因為你常需要請服務生加湯或者清理杯盤殘渣。
豐泰的服務生很多，大概有八位吧，實際上我覺得四位就足夠了。
也因為服務生爆多，有次我請他們加湯，幾個服務生還推來推去的。
服務熱忱有待加強，不過服務態度還算親切。
另外它的用餐時間是兩小時，費用是199加一成。
整體來說，是一間讓我會想再光顧的店。
＊延伸閱讀:http://0rz.tw/093Xp
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