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標題: [食記] 白河 古早味小吃-鴨頭 肉丸 豆花
時間: Thu Dec 23 20:44:01 2010
作者: oldbear0122.bbs@ptt.cc (oldbear0122.bbs@ptt.cc)
標題: [食記] 白河 古早味小吃-鴨頭 肉丸 豆花
時間: Tue Dec 21 11:35:50 2010
作者: DAMONN (肉魯....旅行台灣) 看板: Tainan
標題: [食記] 白河 古早味小吃-鴨頭 肉丸 豆花
時間: Tue Dec 21 08:37:55 2010
圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/damon624/11384095
古早口味的老攤，一台推車一段回憶，
白河鴨頭、店仔口肉丸、康家豆花，
沒那樣豪華卻更貼近常民飲食，坐在路邊站在路旁，
街頭巷尾的熱絡，品嚐著在地小吃，感受著30年40年50年的老字號的精湛手藝。
50年的白河鴨頭、45年的白河康家豆花、30年的店仔口肉圓，
這些都是在台灣大城小鎮內最吸引人的小吃，也最具人情味。
白河鴨頭有別於東山鴨頭的製作方式，這兒鴨頭鴨翅現場會小炸一下，
炸出來色澤比較偏咖啡色，不像東山鴨頭屬於比較甜比較深色的口味外觀，
每天下午擺攤後白河鴨頭也是絡繹不絕的人潮，
也是越來越多遊客注意到這間白河鴨頭。
東西都會在油炸鍋油炸過，這油炸鍋似乎沒在其他地方見過呢，
不過老闆只是象徵性的把食物炸熱，
如果想要吃熱騰騰的米血或鴨翅，記得跟老闆講炸久一點喔。
有時鴨翅賣完了，老闆會現場炸鴨翅，敲平幾顆蒜頭，
混和著鴨翅一起油炸，有股淡淡蒜香，很奇特口感。
人潮不斷，結帳時老闆會給你一個塑膠提袋，打開塑膠袋，
老闆就會裝入你的食物在裡面囉，算是另類的互動，哈。
吃完白河鴨頭，在往內一走，會發現這裡是白河小鎮的熱鬧小吃街，
兩旁林立著各式小吃，很像是來到了台北寧夏夜市和遼寧街夜市的感覺，
這間店仔口肉丸也是滿滿購買人潮。
油炸肉丸在台南市很少見，但在台南縣卻常可見到，
像是知名度高的佳里肉圓，或是六甲鄉的肉圓，這次則是白河鎮上的肉丸。
店仔口肉丸的四神湯裡頭有放入白河特產蓮子，
湯頭爽口帶點清淡口味，而這肉丸的醬汁聽說有加上黑糖拌煮，
吃起來有台南獨特的甜口味。
餡以瘦肉和切丁筍子為主，聽說裡頭還有加上蔬菜果汁來調味呢。
食尚玩家也來這間採訪介紹過，來買的大多數在地人居多，
有人一包就是10個，來此用餐等上10分鐘，算是很稀奇平常的事情。
在白河鴨頭和店仔口肉丸中間，發現了一間也是很傳統口味的康家豆花，
入口即化的綿密滑順口感，至今讓肉魯懷念不已呢，
而現場烹煮的湯圓更是Q勁十足又好吃。
紅豆也是很好吃，又用這種桶子裝著，堪稱是古早味洗禮的豆花。
湯圓內還會加上粉紅色脆圓，不會過甜的湯圓豆花，吃起來超滿足的。
交通指引：
從國道三號下白河交流道後，沿著172縣道往白河行駛，
遇到康樂路後右轉直行，遇到中山路後右轉，
過了兩個路口後就會看到中正路，白河鴨頭就在右側路口，
右轉中正路後，康家豆花在左邊，店仔口肉丸在右邊。
店家資料：
白河鴨頭：白河鎮中山路與中正路交叉路口
店仔口肉丸：台南縣白河鎮中正路13號前
康家豆花：位於店仔口肉丸斜對面
簡單美味勝過山珍海味，白河雖以蓮花聞名，但小吃也是讓人難以忘懷，
歷經歲月淬湅的洗禮，才能在挑嘴的台南人口中存活，下次來到台南縣，
可要記得彎進白河市區，吃吃看這些30-50年歷史的古早味喔，
最佳建議是買白河鴨頭去店仔口肉丸吃，吃完後再到康家豆花點碗豆花，
一切真的是太完美了。
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肉魯..旅行台灣‧帶回屬於自己的故事
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