作者trit ()
看板NCCU98_PSYCH
標題[心得] 買咖啡
時間Mon Jan 3 23:44:36 2005
源自於惠媜在問我咖啡豆要哪邊買呢
我就來告訴大家吧 也許其他人也有相同的需要
目前我使用的豆子都是在台中一間叫做歐舍咖啡的咖啡館訂的
除了本身經營咖啡館之外，他們也設立網站
將他們的產品放在網路上供大家選擇然後電話下單
再宅配到府 我認為是很方便的
http://www.orsir.com.tw/coffeebeans.php
我不介紹很多 我想大家需要的訊息只要有哪邊買 買什麼 好不好 這樣就可以了
上面的網頁有他們的豆子種類 以及地址電話等等
選好想要的豆子之後
打電話給他們 說我想要買咖啡豆
告訴他你想買哪一種的
用什麼機器煮的(比如你是用美式咖啡機呢還是用賽風壺呢還是手沖呢)
然後要不要磨成粉
然後要什麼程度的烘焙 一定要烘過喔 除非你比我專業自己烘豆
為免麻煩 你可以直接說店裡推薦烘成怎樣就怎樣
接下來當然要跟他講地址電話啦
然後選擇你要貨到付款呢 還是轉帳付費
就用貨到付款比較方便啦 我都這樣弄的 到時拿給宅配的小弟
這是講訂單的部份
接下來呢 要買哪種咖啡豆
她們的豆子很多種 你有興趣可以都嚐嚐看
我直接說我沒有失望過的幾支豆子
肯亞AA 或者MURA AA 林冬曼特寧 上兩支豆子的備長炭焙口味(價格較高)
耶加雪夫 上幾種我比較常買 價格也都不錯
另外 黃金風漬馬拉巴 古巴水晶山 火山區精品豆 也都OK啦
這裡可以作一個口味小小區別
可以接受咖啡酸味者 可以選擇它的網頁裡面 屬清香到一般口味的豆子
喜歡重口味者 炭焙者 請選擇濃香一類的豆子
當然 你爽的話 推薦清香的豆子你還是可以叫他烘呈濃香啦 各有風味就是了
但是清香豆子他本身酸味就會比較高一點點了
說真的 藍山可是一等一的酸咖啡阿 我真是搞不懂為什麼他那樣貴
另外說一個這次我踩到的地雷豆 不要買尤柯特選AA 油的亂七八糟的
莫名奇妙的咖啡豆 在袋子裡面油的到處都是 還黏在一起 超生氣的
咖啡豆就差不多這樣
接下來補充雜項
價格上 我想這一間店的價格是很不錯的 就我買過那麼多間
高雄也有 台北兩三間 印尼的也好 我目前最滿意的就是這一間
一磅差不多四五百 就可以讓你每天喝喝一個月 喝到你很膩為止
而且 豆子新鮮度我也很滿意 這樣的價位 這樣的選擇 加上這樣的新鮮度
對我來說是物超所值
另外呢 他也有賣器具 價格也不錯
而他的宅配服務裡 滿一千塊錢就不用加運費
所以我常常一次買個好幾支豆子 都買半磅 剛剛好給他加到一千塊錢
然後就爽爽的慢慢喝了
以前都一包喝完再開一包 現在我都同時開好幾包 爽就換口味
但是 請記得 豆子一定要放在冰箱 才可以放比較久
而談到磨成粉
如果你自己有磨豆機 最好不要磨了 因為磨成粉保存期就變短了
買來的咖啡豆不管磨與不磨 直接放在他們的包裝袋裡
放冰箱保存就可以了 如果你想放密封罐也可以 但請連著他們的袋子
因為他們用的袋子是專設計放咖啡豆的 使用密封罐不會比他們的好
泡完咖啡就要記得放進去喔 放在外面味道就都跑掉了
說真的可以買一個手搖磨豆機來玩玩
如果像惠媜很忙很忙 我還滿建議花個五分鐘磨豆子 同時讓自己空一下
磨完就丟進去咖啡機裡面 嘩啦啦就跑出來香噴噴的咖啡了
而且阿 磨豆子過程中 會讓整個房間都充滿咖啡的香味喔
磨與不磨的最大差異在時間 一個是保存時間 一個是泡咖啡的時間
泡咖啡當然是你趕著要喝的話 磨好的比較快囉
可是保存時間來講 磨與不磨 差太多了
磨好的豆子 即使放冰箱裡面 三四個禮拜 差不多就極限了
自己可以很快感覺到 為什麼粉沒有一開始那樣香了呢
但是沒有磨的豆子 以我目前來說 兩個月我都還覺得很新鮮
當然是以放冰箱為前提啦
說真的 放冰箱你可別把它放到冷凍庫裡面 嗯 如果夠白痴的話
差不多就這樣
至於器具 簡單的用美式咖啡機就可以了
想要玩出味道 可以嘗試使用賽風壺
但請上網找泡法
手沖很不錯 但超講究技術 別讓自己太辛苦了 就是喝咖啡嘛
如果賽風你也嫌麻煩 但又想喝到比美式咖啡好一點的
目前我有看過電動的賽風壺 我沒用過啦 但想起來應該還不錯就是了
一次可以泡好多人份喔 我看到的是做很大的
另外 如果你是再辦公場合用 唉 一次泡很多杯的
還是去買電動磨豆機 或者是直接叫人家幫妳磨好吧
磨十人份是會想殺人的 至於買電動磨豆機呢
我想班上同學大概沒人想玩到那樣多吧 有需要再問我
真的要買就不要買什麼鳥飛利浦的磨豆機了
就這樣 張惠媜 這篇你先看吧
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