下周六(5/21)要做的第二樣甜點:p
焦糖烤布丁
材料:
a.焦糖
砂糖 50g
水 30g
b.布丁液
全脂牛奶 400g
砂糖 70g
鮮奶油 50g
全蛋 5顆
蛋黃 1顆
香草精 少許
做法:(烤箱預熱160度)
a.煮焦糖
1.砂糖加15g水,以小火煮至焦黃色.
2.熄火後迅速沖入15g熱水.
3.趁熱倒入布丁杯.
b.布丁液
1.牛奶加香草精及砂糖煮至鍋邊冒小泡泡.
2.加入蛋液.鮮奶油,輕輕拌勻.
3.過濾布丁液,倒入布丁杯約8分滿.
4.烤盤加水,以160度烤30分鐘.
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◆ From: 140.119.130.30