課程名稱：西歐飲食文化史
課程性質：人文通識
課程範圍：全學期上課內容
開課教師：周惠民 教授
開課學院：文學院
開課系級：歷史系
考試日期(年月日)：2011年6月20日
考試時限(Mins)：兩小時
試題本文：
一、飲食文化史應當包括哪些具體內容？(25分)
二、隨著技術的進步，人類飲食有哪些變化？(25分)
三、請說明餐具及飲食間的關係。(25分)
四、解釋名詞
1.食譜(5分)
2.香料(5分)
3.Fish and Chips(5分)
4.醬汁(5分)
5.心得與建議(5分)
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