三、餐具之排列：
餐巾：女主人先攤開。
用餐巾之四角來擦嘴，不可擦餐具、擦汗、擦臉等。餐畢，摺畢放回桌面左手邊。
餐具：由外而內使用，右手持刀，左手持叉。用過餐具不離盤。湯匙不置碗內。
用畢餐具要橫放於盤子上，與桌緣略為平行，握把向右，叉齒向上，刀口向自己。
四、進餐原則：
閉嘴靜嚼，勿大聲談話。
本人盤內食物應盡量吃完，方合乎禮貌，惟不宜過分勉強。
欲取用遠處之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，切勿越過他人取用。
喝湯不可發出聲音。
麵包要撕成小片送進口中食用。
讚美食物，尤其女主人親自烹調時更應為之。
洋人進餐無敬酒、乾杯之習慣，切勿勉強客人為之。
打破餐具時，首應保持鎮靜，待侍者前來協助。
如需侍者時，通常不用聲音，而以簡單手勢為主。
西式宴會主人可於上甜點前致詞，中式宴會則在開始時致詞。
五、宴會種類：
午宴(Luncheon, business lunch)中午十二時至下午二時。
晚宴(Dinner)下午六時以後，應邀夫婦一起參加。
國宴(State Banquet)元首間的正式宴會。
宵夜(Supper)歌劇、音樂會後舉行，在歐美習俗上很隆重，與晚宴相當。
茶會(Tea Party)下午四時以後
酒會(Cocktail，Cocktail Party，Reception)下午四時至八時之間，請帖註明起迄時間。
園遊會(Garden Party)下午三時至七時之間
舞會(Ball，Dancing Party)
自助餐或盤餐(Buffet)不排座次，先後進食不拘形式
晚會(Soiree)下午六時以後，包括餐宴及節目(音樂演奏、遊戲、跳舞等)
資料來源：外交部網頁
http://www.mofa.gov.tw/webapp/ct.asp?xItem=11680&ctNode=835
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