美食國度的黑心食品
http://tw.news.yahoo.com/050915/79/2aw1a.html
【劉黎兒】
日本現在是全世界首屈一指的美食國度，包括各種西洋食品如蛋糕、麵包世界盃競賽都是由日本人奪得冠軍，日本的義大利餐甚至是中餐的評價也都非常高，因為對於食材、做法的講究，全世界美食家都喜歡到日本來品嚐美食，此外，日本食品也非常受歡迎，許多加工品、調味料都外銷到世界各國，日式便利商店、速食連鎖店、甜點店更是開遍亞洲各國，尤其在台灣、中國等，但這幾年卻陸續爆發日本外食產業標識不實，或是加入違法防腐劑等，因此消費者也不能不小心。
例如最近在台灣引起排隊購買熱潮的甜甜圈專賣店「Mister Donut」，在日本已有三十五年，雖說歷史悠久，不過在二○○○年時，也曾經爆發在日本一千三百家連鎖店中販賣從中國山東進口的違法肉包子，因為其中含有日本食品衛生法禁用的防腐劑ＴＢＨＱ，而且該公司當初在疑惑尚未澄清前，一直隱蔽此項事實，在一年半間繼續將庫存賣完，共賣出一千三百萬個肉包子，直到二○○一年五月時才爆發出來，為了怕引起騷動，還以「交際費」名義支付給交易業者六千三百萬日圓，當時日本媒體如每日新聞、中日新聞均指出這大概是組織性的犯罪，Mister
Donut因此人氣大跌，肉包子暫時停賣，直到二○○一年十一月全面國產化才重新再銷售。
吃外食 小心吃進過多卡洛里
日本的食品管理在世界各國中算是嚴厲的，像是防腐的ＴＢＨＱ在美國、中國可以用，可是在日本則被禁止，這也跟日本人的健康取向有關，所以許多外食產業的菜單也都標識有卡洛里，不過最近也發現外食大企業「雲雀（skylark）」配送到府菜單中的「堆積如山的薯條」卡洛里標識過少，實際測量有六百八十四．四卡洛里，但是菜單標識卻祇有兩百五十三卡洛里，相差非常多，東京有位糖尿病患者因為按標識安心地吃了，結果病情惡化，所以日本的許多標識也不見得完全可信；雲雀集團也決定將旗下「GUSTO」的一千一百八十家連鎖餐廳的菜單全部回收，重新標識，但這
次爆發的不過是冰山一角，其他類似的連鎖餐廳，大概也有同樣的問題。
店家、廠家為了讓顧客毋需顧及卡洛里而多消費些，所以少報卡洛里的情況非常多，原本日本厚生勞動省的法律規定卡洛里在五卡以下的話，可以零表記，所以有的飲料是二十四卡，但是卻標識為二十卡，而有些糖果等標識零卡的，其實也是有卡洛里，而像四．九卡的東西，若消費者以為是零卡，聚少成多，所攝取的熱量也相當驚人。
買特產 小心買到非日製產品
日本關於食品一直有安全神話，覺得祇要是自己出產的食品，都可以安心食用，尤其是跟進口食品相比，即使國產食品昂貴許多，日本消費者也都愛買國產品，不過事實上日本現在許多產品也都標識不明，像是在許多風景名勝地買到的「特產」如山菜、泡菜等都是從中國、南韓乃至土耳其進口的，其實也都添加了不少防腐劑，而且都標識「販賣業者」，而沒有依法標識原產國的產品也非常多。因此到日本旅遊，也千萬要小心，不要千里迢迢買了中國等地出產的黑心香菇等有害身體健康的產品，尤其像溫泉饅頭，若是用真空包裝的，八成以上都是來自中國。
日本人自以為在享受的「名店」味道，例如「拉麵甲子園」號稱使用日高產的海帶等，名堂一大堆，其實都是使用業務用速食湯頭；或是有的店標榜採用哪裡的名水，其實也不過是水龍頭流出來的自來水，因此與其相信口碑或是報導，不如相信自己的舌頭；其他許多標識「小田原魚參魚」等，其實也都是中國產的，因為日本法律規定產地要標識在「容器的表面」，所以祇要標識在包裝的後面便不算違法，仔細一看「小田原魚參魚」後面就有很小的字寫著「原產地中國」。其他有許多著名的郵購業者高價出售「黑毛和牛咖哩飯包」、「五目土雞飯包」等，其實都是用進口牛肉
、雞肉，這類的做假，如果不是有內部員工揭發的話，消費者可能一直被蒙在鼓裡。
吃壽司 小心來路不明代用魚
標識不符的外食產業非常多，像是許多居酒屋的「炭火燒鳥（烤雞肉串）」，其實都是從泰國、中國進口的雞肉串加上「炭火風味」的粉末，然後用瓦斯火或是微波爐加熱，這些使用魔術般「炭火粉末」的居酒屋根本沒有冒煙出來，而業者卻表示「這是企業機密，在店後頭燒烤的」；許多超市、便利商店也賣炭火肉串，也都是用同樣手法。
此外許多日本居酒屋為了降低成本，都會在啤酒中加水，或是實際上端上桌的料理跟照片的大小、數目都有差異，乍看非常便宜的菜單，常常都有詐。日本家族餐廳現在幾乎全部都設有飲料吧，讓顧客自行取用，提供的各種飲料也都加水加得相當嚴重。
其他標識不實情況相當嚴重的還有迴轉壽司，像比目魚、鮑魚、魨魚等都是高級魚類，單價非常低廉的迴轉壽司，都是使用口感類似的「代用魚」，也有名店用南美的淡水魚來代替鱸魚；日本人愛吃白身魚（白肉的海魚），迴轉壽司如果不用代用魚的話，根本能提供的魚類非常有限，大概任何一種白身魚都上不了桌；其實迴轉壽司用代用魚的問題，已經不斷遭到揭發，不過日本人多少會覺得自己祇花那麼一點錢，也就認了。最近日本還有一家著名的迴轉壽司「大江戶」被發現大規模採用非法居留外國人當店員而社長遭逮捕事件，其實大概不祇「大江戶」，因為迴轉壽司店的
廚房非常腥臭，幾乎都是外國人在工作，所以壽司，尤其是「江戶前壽司」更是日本傳統料理，實際上都是外國人在做給日本人吃，這也是一種標識不實吧！
--
凡信的人，常聚集一處，一切所有歸公用。他們把產業和財物變賣，按照每人的需要分配。」﹝宗二45﹞
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.175.192