[轉錄]RE: [問題]請3餐都自己處理的高手指導..省錢又簡單?

[iraq1986 (還記得我們一起摸小羊)]

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作者: joyjcc (逆風飛翔) 看板: cookclub
標題: Re: [問題]請3餐都自己處理的高手指導...
時間: Sun Jun  1 18:06:00 2008

※ 引述《bigoneal (咬宗)》之銘言：
: 我是個學生，有在上班。
: 因為很多因素，使得我三餐都得自己處理。
: 我很常在想，假如是自己煮，真的會比較便宜嗎？
: 外面一個便當也才五六十塊...
: 想請問有沒有便宜又簡單的方法呢？

  自己煮跟外面同樣份量的東西，單單材料費一定比較便宜的，
  外面便當一小撮菜就要5~10元，10元都可以買一大把了菜說，
  不過如果每次都只煮一人份的話加上電費、瓦斯費就不一定了，
  不管有沒有比較便宜，我想自己開火最大的好處是比外食健康一些，
  至少知道到肚裡的東西是加了什麼、怎麼煮出來的。

  1.材料事先處理

    食材買回堅不要直接丟冰箱，先做簡單的處理，
    這樣煮菜時就不用一下拿肉切絲一下切蔥末一下洗菜搞的很忙，
    也可以節省烹調時間。

    A.魚、肉類可以先分成幾部分，分別切絲、切片、切塊、切條，
      但是記住不要洗，肉碰水後很快就會壞，切記!
    B.常用的香辛料洗過瀝乾、擦乾後，一樣分幾部分切段、切片、切末。
      用乾淨容器裝好放冰箱擺個三五天不成問題。
    C.蔬菜類就不大需要處理，就是把土、爛掉的葉子清乾淨，
      用報紙包起來放冰箱，可以放久一點。
      (事先切好我是覺得養分會流失而且很容易變得軟趴趴的不好吃)

  2.大量烹煮

    A.預先煮好一週份的飯，以一餐的份量分別包好放冰箱，
      想吃就拿一份來用，要吃白飯、炒飯、煮粥都很便利，
      放太久會乾掉要注意。
    B.滷一鍋滷味，可以放肉、豆乾、豆腐、蘿蔔、香菇...喜歡且合味道的都可以放。
      有三種方法
      a)分裝成一餐份要吃時再熱一份就好。
      b)要吃時加熱，可以隨時補新的料，也可以放青菜當餐吃掉。
        (香辛料之外的菜在滷汁裡放久了會很爛，根莖類放個一天也會變太軟要注意)
      c)滷好後放冰箱，要吃再挖一點出來加熱，但至少三天要整鍋加熱一次。
     (滷味有個訣竅，不要想把肉滷爛魯入味就一直滷浪費瓦斯，
      滾個十幾二十分鐘就關火擺一晚上就會很入味了)
    C.咖哩、白菜滷、肉燥、番茄肉醬也是可以事先煮好分裝的食物。
    D.漢堡排事先做好，依個人食用份量壓成圓餅狀，早餐可夾麵包午晚餐可配飯。
    E.餫飩也可以包一些擺冰箱以備不時之需

  3.早餐
    A.燕麥片+沖泡包 (最貴、最快、容易餓)
    B.自己做貝果 (揉麵費時費力、但早上加熱就可食、飽足感高可撐4小時)
      500g麵粉26元、酵母20g15元可做兩次，可做6個貝果，
      加上水電費、糖、鹽的錢平均一個貝果不到10元，
      配上起司、煎蛋真的超滿足啦!!
    C.蛋餅 (便宜、速度快)
      家樂福牌蛋餅皮一包有15張只要48元(吃起來就普普，這種蛋餅皮我吃起來
      都差不多感覺)，加胡蘿蔔絲、高麗菜絲、起司、火腿、肉鬆....。


  我平均三餐有2.5餐自己煮，大概就是這樣吧，
  青菜只煮當餐的份，最多煮兩人份留一半當隔天午餐或晚餐，
  大部分都是燙青菜或快炒，(懶得煮複雜的食物  XD)
  有閒情逸致才會煮麻煩的菜，像三杯雞、糖醋排骨.....
  希望對你有點幫助

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※ 編輯: joyjcc          來自: 218.166.72.130       (06/01 18:06)
推 seatiger:推這篇 我來寫大概也是這樣 XD
→ seatiger:一次把菜肉整理起來 飯 鹹的配菜一次做起來要吃再加熱
→ seatiger:會省很多時間
推 splh:推..我也差不多是這樣..自己煮真的比較省啦
→ splh:而且一定比外面乾淨健康啊.放甚麼自己都知道
推 swooncat:像這種情形只能怨恨冷凍庫不夠用了/_\
推 ozaki66:嗚嗚我不能推...因為我太愛吃都會亂買所以我自己煮不合=.=
推 seatiger:哈 對呀 我都在想要不要買一台7-11放冰淇淋的臥式冰箱了
→ seatiger:冷凍庫永遠不夠用 一次包兩百個水餃就塞滿滿 XD
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