[轉錄][食譜] 西班牙蛋餅 Spanish omelet

[iraq1986 (姐姐我說,不想抽插)]

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作者: neochai (neochai) 看板: cookclub
標題: [食譜] 西班牙蛋餅 Spanish omelet
時間: Fri Sep  5 06:44:52 2008

網誌
http://neochai.pixnet.net/blog/post/21673174

這個西班牙蛋餅阿，是以前一位西班牙室友教我做的。
當時，我看她豪邁的將馬鈴薯切塊，
大氣不喘的到了整整半瓶的橄欖油進鍋子，炸馬鈴薯。
真的是超好吃的！

但是~ 如果沒有看到油膩膩的製作過程，我會吃的比較沒有罪惡感！
這次，我將它減油改良了一下。

＊材料＊

三顆馬鈴薯 （約比拳頭大一點的size）
三顆蛋
鹽 隨意
胡椒  隨意


*做法*

馬鈴薯削皮，薄切。（我是直接用削皮器，將馬鈴薯薄削。）
加入適量鹽及黑胡椒，拌勻放置半小時左右。

小火熱鍋，倒入橄欖油，覆蓋鍋子面積約0.5公分厚度。

將打散的蛋汁加入馬鈴薯中，拌勻後用炒菜鏟子將馬鈴薯片鏟入鍋中，
（會留下一些蛋汁在泡馬鈴薯的盆子裡）
蓋上鍋蓋小火煎。

約煎6~10分鐘，定型後，將剩下的蛋汁淋上去後，
小心翻面，一樣蓋鍋蓋小火煎6~10分鐘。

起鍋前可以以筷子刺看看熟度。

配點Lettuce，火腿片，跟黑橄欖。

Done !!

剖面是一層一層的，看起來很唬人！！



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推 antibonding:恩 每次看到西班牙人做菜 油都放超多的 我在旁邊問 他
→ antibonding:們都會說 "不會阿 這樣算少的了耶" 我自己做時 馬鈴薯
→ antibonding:不會用"炸"熟的
推 qliver:好好吃的感覺~謝謝提供 ^^
→ aureliechen:法國人做菜也很妙，好像奶油不用錢，燻豬肉是自家產的
推 HsuanYu:看起來好好吃喔… blog其他東西也好好吃的樣子 太厲害了
→ enate:上 youtube 打上 tortilla 也會有做法喔
推 ypla:很好吃的樣子!!
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