推 whitearmy:超認真的．．推 61.229.30.33 06/01
推 welve:我不喜歡隔夜茶說，如果你想快點喝到的話， 140.119.142.60 06/01
→ welve:你可以搖搖他，幫助茶葉舒展：） 140.119.142.60 06/01
推 lgold:拍拍!!真的很認真喔 61.60.127.24 06/02
在期末茶餐中
老師也同時講了一些常識
有一些想不起來
印象最深的有二個
一個是冷泡茶
如果我有講錯
希望各位前賢能指正
老師說每100ml的冷開水放1g茶葉
晚上放茶葉
隔天早上就可以喝了
放室溫下或放冰箱都可以 但是不要放冷凍
茶葉以輕發酵的茶為主
而且茶葉形狀以長形 扁形為主 不要是圓(球)形
舉例:綠茶 白毫烏龍 包種茶 都可以冷泡茶
我現在有一個問題
像這種輕發酵的冷泡茶
隔天早上可以空腹喝嗎
第二個是茶葉已經開封
如何去密封包裝
老師有示範一次
也有口頭講解
距離有一點遠
沒有聽清楚
但是我覺得結論是(引述自己的想法)
為了要照顧茶農
所以買茶葉要盡快泡完
一可以喝到最好的口味
二是茶葉泡完了 要再多買茶葉 讓茶農好過日子
第三個是市面上賣的飲料茶
在這裡不能講太多
結論就是身為茶藝社
就是自己動手泡茶最實在好喝
如果沒時間泡茶
冷泡茶是不錯的選擇
以下是從網路上節錄一些關於冷泡茶的知識
冷泡通常泡多久啊??
冷水4~12小時
冰水12~20小時
冷泡茶是有一點點的甘味..有苦味就是選錯茶葉或是泡太久啦
喝冷泡茶的好處
1. 保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，
有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。
2. 茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
3. 冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後
才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。
4. 冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，
因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。
何謂「兒茶素」、「茶多酚」
兒茶素：
兒茶素（Catechins）又稱茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，
但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報告認為兒茶素具有藥效，
所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。其功效為：清除自由基、
延緩老化、改變腸道微生物的分佈、抗菌作用、除臭...等。
茶多酚：
世紀之星--《茶多酚》。茶葉之所以會有如此強的功能，主要是來自它所蘊藏的
（茶多酚）。（茶多酚）是一種較全面的營養素，主要的營養成分有蛋白質、
氨基酸、醣類、維他命和礦物質。（茶多酚）中的各種維他命含量十分可觀：
維他命A的含量可與菠菜、胡蘿蔔相抗衡。
維他命D也很豐富，每2克（茶多酚）含量既達100~1700微克，每天服用1公克的（茶多酚）既可滿足人體對維他命C和E的需求，還有維他命B1、B2、B3、泛酸、煙酸、肌醇、維他命P、PP和維他命K…等，這些維他命與人體健康、長壽有密切關係。經日本醫學、藥學教授的共同研究試驗後，發現向來被人們作為延緩衰老藥物使用的維他命E，其防止脂肪酸過氧化作用只有4﹪，而（茶多酚）則高達74﹪，是維他命的18.5倍。茶與茶多酚的保健效果就在於它們可以抑制脂合?之表現，從而可以抑制肥胖與腫瘤的形成。也就是說，茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用。
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