: 其實我們社團泡茶也是很隨和的。
: 我們會學習一定的泡茶流程是因為這套流程可以降低把茶泡壞。
我是感覺好的泡茶流程追求的應該是怎麼把
茶泡的更好而不光是不要泡壞
以一些一些很乖的茶
來說
因為茶湯濃度到了一定時
成分釋出變慢
1:30 和 5,6:00 出來的茶湯
有時差別並不大
: 不過泡茶一定會面對不同的情形，所以瞭解如何面對各種情況才是最重要的。
: 泡茶三要素，茶量，水溫，時間（不知有無記錯），就是掌握這三個因素，
: 來因應各種情況。
嗯
先hold 茶葉 茶具 和水 氣溫 constant 好了
那這時
製茶量 水溫 注水方法 時間 澆壺與否 (或是其他改變壺的環境的動作)
都是可能影響不小的變數
(好像還有把壺用毛巾包起來甩的)
: 如同前面所說的喝茶有時候很主觀，像你喜歡喝不會焙過頭的那種鐵觀音，
應該說是焙的很突兀的任何茶
焙的很重 不代表很突兀
: 那或許可以茶量別放那麼多。另外就是選擇不要焙火太重的，因為目前鐵觀音
: 有些茶已經有點焙火到著魔的地步...XD
是為了要和大陸的鐵觀音綠茶做分別嗎 XD
: 比賽的情形，除了茶湯以外，還有儀態，氣定神閒也是很重要的。
: 一般是三道，每道自己都會有一杯，是為了讓自己試茶。
: 評審不會很嚴苛，只要不要把茶泡壞，通常是沒有關係的：P
所以是以儀態為主
還是茶湯為主???
台灣茶撰有一期有講到
茶藝比賽
裡面也有提到
unorthodox 的泡法似乎不受青睞
這個現象本身對茶文化的發展
是不是好的 ??
就像早期比賽茶以清香為主的走向
對台灣製茶工藝的發展一般
: 如果是有信譽的茶，要有肥料味應該是很少吧？
有用足量的有機肥的茶園幾乎
都跑不了 花生 黃豆 榖類
的肥料味
不少大陸茶和一些因為茶價不好
乾脆不施肥或隨便施一些化肥的
台灣茶園的茶
是不會有肥料味
一開始可以有很優雅的清香
不過在力道和耐泡度上
和有用有機肥的沒法比
不然就是做茶師傅選擇以
品種香為主 放棄山頭氣的做法
不過這樣會把高山茶弄得像平地茶
: 或許該是考量換家買茶。另外就是買之前先試喝囉。
基本上我是到處買茶試喝
的種類
不過現在台灣很多茶行實在是.....
※ 引述《welve (英文白念了○rz)》之銘言：
: ※ 引述《lwei781 (bikebike)》之銘言：
: : 感謝老先覺的回應
: : 個人是沒有什麼見解
: : 只是有泡茶給人和讓人請茶的經驗
: : 我接觸的圈子並沒有在搞茶藝比賽或是什麼的
: : 也不是很拘謹
: : 大家喝的高興就好
: : 不過有些很醜的動作還是會被唸
: : 像用蓋杯時怕燙
: : 用兩隻手那種
: : 不過一個問題是
: : 先假設在賞茶乾時就可以完全掌握茶的狀況好了
: : (或是泡自己的茶)
: : 不過不少沒完全退火的重培茶
: : 像你們常喝的鐵觀音
: : 一泡是沖不完全那個火味的
: : 常常第四第五泡才是表現最好的茶湯
: : 那麼在下面那個標準流程裡是要怎麼處理???
: : 像假設要喝的人是新手或是
: : 平常喝高山綠茶毛茶類習慣的人
: : 這些人對火味的接受度
: : 不會太高
: : 前面幾泡常常就只好先偷偷弄茶海浬
: : 之後自己喝
: : 其實像普洱
: : 他們洗茶的次數也是不定
: : 有時也要好幾次
: : 才能清完雜質
: : 如果是泡自己不熟的茶
: : 試喝後
: : 發現應該要上後面幾泡的茶湯
: : 會比較好時
: : 又該怎麼辦呢??
: : 隨性喝時這比較不重要
: 其實我們社團泡茶也是很隨和的。
: 我們會學習一定的泡茶流程是因為這套流程可以降低把茶泡壞。
: 不過泡茶一定會面對不同的情形，所以瞭解如何面對各種情況才是最重要的。
: 泡茶三要素，茶量，水溫，時間（不知有無記錯），就是掌握這三個因素，
: 來因應各種情況。
: 如同前面所說的喝茶有時候很主觀，像你喜歡喝不會焙過頭的那種鐵觀音，
: 那或許可以茶量別放那麼多。另外就是選擇不要焙火太重的，因為目前鐵觀音
: 有些茶已經有點焙火到著魔的地步...XD
: 比賽的情形，除了茶湯以外，還有儀態，氣定神閒也是很重要的。
: 一般是三道，每道自己都會有一杯，是為了讓自己試茶。
: 評審不會很嚴苛，只要不要把茶泡壞，通常是沒有關係的：P
: 如果是有信譽的茶，要有肥料味應該是很少吧？
: 或許該是考量換家買茶。另外就是買之前先試喝囉。
: 不知道這是否解答呢您的疑惑：P
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.117.201.120