桃園縣茶藝研究學會九十七年度
冬季製茶研習活動計劃書
一、企劃名稱：龍泉包種自助製茶研習活動
二、緣 起：以龍潭地區出產的龍泉茶推廣研習，促進客家地區產業文化，藉由自助製
茶研習活動，讓愛茶的鄉親朋友親自體驗並了解茶葉製造過程及評茶要領，以提昇製茶技
術，關心及尊重茶農對茶的付出，珍惜茶葉，並推廣茶藝知識文化及增廣本縣飲茶風氣。
另有感於近來社會問題層出不窮，人心浮燥、燒殺擄掠、性侵案件，日日見報、天天成新
聞報導頭條，於活動中並辦理「家庭暴力與性侵害防治」的宣導，以促進人際關係、增進
家庭和諧、建立和樂相互尊重的社會。
三、時間期程：97年10月11、12日(星期六、日兩天)。
四、地 點：龍潭鄉和興製茶工廠（龍潭鄉三林村6鄰27-3號葉義建）
五、主辦單位：桃園縣茶藝研究學會
六、指導單位：農委會茶業改良場、客家委員會、桃園縣政府、
龍潭鄉公所、朱鳳芝立法委員辦公室、魏雪卿議員辦公室、台灣電力公司桃園區營業處
七、承辦單位：桃園縣茶藝研究學會
八、協辦單位：碧峰茶場、日光製茶研究中心、國展茗茶製茶廠、元昌製茶場、茶友車站
、和興製茶中心
九、參加人數：對製茶有興趣的茶友預計約四十人（選手每四人組成一組）歡迎茶友觀賞
鼓勵打氣。
十、活動主辦：羅綢妹、謝成沼、陳坤桐
十一、行動方案：
(１) 當天製茶比賽規則解說及指導。
(２) 製茶過程講解及現場指導。
(３) 機械操作示範解說。
(４) 評茶要領解說及示範
(５) 評比
(６) 生活茶藝示範解說
(７) 社教宣導
十二、活動工作人員及任務：
1.顧問組：葉顧問發海、余顧問錫業、魏顧問阿旺、
賴顧問正南
2.會 長：杜吉豐 策劃、督導活動各項工作。
3.活動主辦：羅綢妹 執行暨綜理製茶各項事務。
4.總 務 組：彭秀蓮 負責總務暨會計事宜。
5.膳 食 組：陳坤桐 負責膳食供應及服務接待安排
6.報 到 組：謝成沼 負責器材、茶菁、場地準備、報到分茶及接待事宜。
7.文 書 組：甘興德 負責有關文宣、場地佈置、企劃、通知寄發執行等。
8.活 動 組：江子明 活動現場程序安排及掌握。
9.攝 影 組：甘興德 負責活動攝影。
10.示範教學：黃志瑋 茶藝、無我茶會、擂茶教學。
11.機 動 組：甘興祿 機動支援各組工作、會場現場佈置復原。
10製茶技術組：謝成沼、陳碧南、溫吉誠、羅綢妹、
葉義建等，由會內及外聘具有製茶經驗的製茶師父分組指導。
十三、報名地點：
國 展 茗 茶 地址：桃園縣龍潭鄉高平村八鄰15號
羅前會長綢妹 電話：(03)4717246
碧峰茶場 地址：中壢新生路369號
陳前會長碧南 電話：(03)4256229
十四、收費標準：報名費會員每人酌收1000元、
非會員每人酌收1500元
十六、預期效益：讓參與人員能親自體驗製茶的流程，掌握茶葉發酵過程的千變萬化，體
驗茶農的辛苦；藉以提升製茶技術及評茶知識，以增進飲茶人口，進而促進茶藝文化的提
升與刺激茶葉的商機。同時施以「家庭暴力與性侵害防治」的宣導，讓參與人員體認「要
抱抱不要爆暴、要親親不要性侵」，若不幸一但發生類似案件如何防治，如何保護受害者
自身安全及保障權益等，以增進人際關係、促進家庭和諧、建立和樂相互尊重的社會。本
次製茶的地點及指導老師為連續兩年榮獲桃園椪風茶品鑑特等獎的「葉義建」製茶師，是
大家首推的製茶好手，也是馬英九總統來龍潭long stay的福地，相信會帶給學員正面的
意義。
十七、活動流程
日 期 時 間 活 動 內 容
十月十一日 10 :00 - 12 :00 茶葉採摘（機剪）
12 :00 – 14 :00 相見歡(學員報到及分茶)
14 :00 - 15 :00 製茶流程及技巧、方法、注意事項講解、日光萎凋
15 :00 - 18 :00 室內萎凋、靜置、攪拌
18 :00 - 20 :00 晚餐、茶藝示範講解（茶藝師）、
室內萎凋、靜置、攪拌
20 :00 - 24 :00 室內萎凋、靜置、攪拌、殺菁、揉捻、乾燥
22 :00 宵夜、擂茶示範（茶藝師）
十
月
十
二
日 07 :30 早餐
00 :00 - 08 :00 殺菁、揉捻、乾燥、撿梗、繳茶樣
08 :00 - 10 :00 評茶準備、評茶說明、講解示範、評茶開始、成績揭曉
10 :00 - 11 :00 專題演講「家庭暴力與性侵害防治」
11 :00 - 12 :00 講評、評茶實習、頒發研習證書
12 :00 - 13 :00 聯誼餐會
13 :30 珍重再見
桃園縣茶藝研究學會九十七年度
冬季製茶活動計研習規則
一、 原料：以機械採收之台茶12號。
二、 數量：每組分配茶菁重量限十二公斤。
三、 產品別：形狀不限。
四、 選手人數：預定四十人，共計二十組；每組兩人。
五、 注意事項：
1.研習學員請於指定時間、地點辦理報到，逾時未辦妥報到手續者以棄權論。
2.辦妥後即發給識別證，識別證請佩帶於左胸前；不得冒名頂替，否則喪失資格。
3.每組繳交1００公克茶樣，作為評審及研習用。
4.歡迎組隊參加，主辦單位擁有學員組隊調配權，若事先未言明，請遵守主辦單位安排，
不得異議。
5.每組分配一位製茶老師現場指導。
六、 製茶場地及用具規範：
1.製茶範圍限於茶工廠及週圍五十公尺萎凋場。
2.萎凋、靜置、攪拌、殺菁、揉捻、乾燥、精選、篩未等過程必須在指定之機械及場所操
作，不得帶離現場、否則喪失資格。
3.笳篩每組以六個為限，萎凋架每兩組用一台。
七、 其他約定事項：
1.研習進行中不得使用未規定之工具，非指導員不得動手幫忙或觸摸他人茶葉，違者經勸
告而不聽者，酌予扣分。
2.研習進行中，在製茶場所請勿吸煙，於休息室吸煙時，請將煙蒂丟入煙灰缸或罐筒內，
以共同維護場地之清潔。
3.使用各項茶工廠之製茶機械及器具時，應妥為愛惜，如有故意損壞或不聽指導員之勸告
除酌予扣分外，其損壞部份應負賠償之責，惟不懂機械操作時，應予當場提出請機械所有
人指導操作。
4.使用機械應按先後秩序輪流使用不得爭先恐後。
八、 成茶繳交時間：茶葉烘烤、精選及篩末後即繳交主辦人，最遲於隔日八時前繳交完
畢。
九、 其他未盡事宜或突發事件臨時宣佈之。
十、 本規則於比賽前宣佈實施，如須修改，須經比賽之參加人員半數以上通過後為之。
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