http://www.sannong.gov.cn/njlt/gwwz/200303270184.htm
一、日本草莓生產及消費概況
日本草莓生產經歷了一個從露地栽培、半促成、准促成到促成栽培的過程，現在的生
產設施以連棟鋼管大棚為主，少數透明玻璃鋼或玻璃溫室，大力發展超促成栽培及抑制栽
培。由於農村勞動力逐漸減少和老齡化嚴重，日本草莓栽培面積逐年減少，栽培面積從
1993年的9000hm2減至1997年的7800hm2，總產量保持在20萬t左右。1999年主產地櫪木縣
和福岡縣面積各為600hm2左右，產量分別達2.5萬t左右、居第一、二位。由於受外來低價
農產品的衝擊，1999年東京中央農產品批發市場的大宗水果(如蘋果、柑橘)等價格大幅降
低，而草莓市場價格近年卻有上升的趨勢，1999年草莓平均售價穩中有升，高達1200日元
／kg。
儘管日本草莓的栽培面積較大，由於消費量大，每年仍需從其他國家進口。據靜岡縣
農協的農業統計資料，日本每年草莓進口量約3萬t，如1998年日本草莓進口量超過3萬t，
其中鮮食進口量4494t，平均價格969日元／kg，進口國主要是美國和韓國，分別為4157t
、166t，平均價格為990日元,／kg、511日元／kg；速凍加工進口量2.6萬t，進口國主要
為美國、中國、韓國，分別為1.33萬t，7234t、2229t，平均價格分別為253、150、172日
元／kg；另外日本還進口部分草莓漿等半成品600多t。
二、重要栽培品種和育種目標
1、栽培品種 日本草莓的主要栽培品種更新換代較快，1985年以前日本草莓主栽品
種為寶交早生和春香。20世紀90年代主栽品種為豐香、女峰，近幾年女峰栽培面積大幅下
降，櫪乙女、章姬等新品種推廣勢頭很猛。日本草莓主要品種近幾年栽培面積見圖1。
推廣的幾個主要品種的特性為：(1)幸香。由農林水產省蔬菜茶葉試驗場久留米分場
以豐香與愛美雜交育成。1996年命名。果實在低溫少日照期仍著色良好，果形整齊，糖度
高而穩定，風味極優，耐貯運，栽培省力，適於促成栽培，是目前發展潛力較大的品種。
(2)章姬。由原章弘1985年以久能早生與女峰雜交育成。1987年命名。果大，長圓錐形，
味濃甜，果實軟，不耐貯運，比豐香容易栽培，適於城郊種植。該品種目前主要在靜岡縣
推廣，而在其他地區栽培面積很小。(3)櫪乙女。1990年在櫪木縣雜交，親本為久留米49
號×櫪峰，選出優系櫪木15號，1996年正式定名為櫪乙女。植株長勢強旺，葉色深綠，葉
大而厚。大果型品種。果圓錐形，鮮紅色，具光澤，果面平整，外觀品質好。果肉淡紅，
果心紅色。果實汁液多，酸甜適口，品質優。果實較硬，耐貯運性較強。抗病性較強，中
熟品種。果實大小、耐貯性、豐產性等方面優於女峰。該品種近幾年發展勢頭很猛。
日本近幾年選育的草莓新品種還有靜岡11號、靜岡12號。另外還有超大果型、四季型
和適合不同栽培需要的草莓新品系。
2.育種目標 溫暖地區主要目標是培育促成栽培的優良品種，適合鮮銷，要求早熟、
高產、優質、抗病等，特別要求果形大、糖度高、品質佳、商品性好。冷涼地區的主要目
標是在產量、品質、匍匐莖抽生能力及耐夏季運輸等性狀上的優良品種。省力化，抗病性
也是重要的育種目標，省力化主要通過培育直枝型品種，如章姬類型品種，可減少摘葉等
工作；抗病性主要是抗白粉病、炭疽病。適合加工的品種要求易貯存、色濃、味香，目前
除女峰外，已經有適合加工的新品系育成。
三、日本草莓栽培技術
1.設施栽培育苗方法
(1)夜冷育苗。用人工低溫短日照處理，誘導草莓花芽分化。將草莓苗在14±1℃和日
照約8h／d下處理20d。一般7月中旬開始處理，10月底至11月初果實開始成熟。(2)低溫暗
黑育苗。利用冷庫以低溫黑暗的條件促進草莓苗成花。將草莓在14±1℃和90％的濕度下
處理15d，費用比夜冷育苗低。8月中旬開始處理，11月上旬開始收穫。(3)高冷地育苗。
將平地苗在夏季移至氣候冷涼的高海拔山地促進草莓苗成花。以9月中旬花芽分化為目標
，8月中旬上山，11月下旬開始收穫。(4)營養缽育苗。通過控制植株的氮素營養狀況促進
花芽分化。一般9月中旬花芽分化，11月下旬開始收穫，收穫比苗床育苗早lOd左右。近年
來，各產地還開發並推廣「高架營養缽育苗法」和「立體棚架五層取苗法」等省力措施，
以及無假植育苗、網室隔離防病蟲育苗、空中采苗等一系列育苗方法及配套技術。
2.設施栽培技術 目前發展方向主要是採用超促成栽培技術：選用淺休眠的早熟品種
，如豐香、女峰、幸香、章姬和櫪乙女等，通過夜冷、短日照處理等育苗手段，促進花芽
提前分化，提早上市時間。夏季高溫期，利用太陽能土壤消毒，將溫室密閉，施足底肥，
灌滿水，土表蓋上舊農膜壓實，利用有機肥日發酵和太陽能熱量使水溫上升到50％，連續
保持15—20d。基肥結合太陽能消毒，一次施入有機質(15t／hm2)或腐熟有機堆肥，以後
一般不再進行追肥。目前在大力推廣配方平衡施肥技術。適時定植，花芽形成後馬上定植
，行株距25-35cm×20-25cm。現蕾前覆好地膜，花蕾剛出現時，噴布5MOmz／L的赤黴素，
每株噴1OmL，章姬不需要噴。溫度控制用暖房機和換氣扇配合使用，室溫白天控制在
25-28~C，晚上7MO~C，加溫初期溫室內濕度高，易引起灰霉病、白粉病等，通過換氣降濕
，也有用電熱線(覆地膜前安置)加熱地溫或循環水管(在作畦時埋設)輸送熱水來升溫。
CO2施肥：11月下旬至2月末使用濃度為0.075％，3月份為0.05％，4月以後為0.03％。放
養蜜蜂促進授粉受精，開花前8d將蜂箱搬入溫室，至收穫30d前再搬出。每公頃放養蜜蜂
15-30群。追肥和植株整理視品種和生長勢情況而定。適期採摘，採摘後即放入低溫冷庫
中貯存直至上市，冷庫溫度2~5℃，最近部分產地在冷庫中加臭氧發生器殺菌保鮮效果較
好。
其他配套栽培技術如硫磺熏蒸器的使用在日本相當普遍，用這種方法預防白粉病效果
較為理想。護果管理採用充氣塑料軟棒等設備來托住花序幼果措施，達到護果見光目的，
提高果實的著色度等品質。
3.高架設施省力化栽培新技術 近年來各草莓產地開發了各種不同類型的高架設施省
力化栽培新技術，用基質(泥炭土、堆肥等組成)或營養液栽培，以鋼管構築高約1m的台架
，基質為泥炭土，溫室內的電照加溫、滴灌、施肥(通過滴灌)以及CO2的施用都由綜合環
境自動控制系統進行調節。管理工作主要為抹芽摘葉、蔬果和采收，因採用高架設施栽培
，操作不用彎腰，大大降低勞動強度。
日本很重視建立健全較為完善的無病苗的繁育供應體系，國家對農業科技的扶持力度
較大，有專門科研機構進行研究。如靜岡縣草莓栽培面積僅有430hm2，其農業試驗場、沙
地分場、富士山分場和東部草莓試驗分場都設有草莓課題，經費由國家財政預算全額撥給
。為解決品種退化、減產、抗病性下降、品質變差的問題，1993年專門成立了靜岡縣草莓
無病苗對策協議會，由柑橘園藝科、農業技術課、經濟連、農業試驗場組成。農業試驗場
通過組織培養、性狀鑒定、隔離防蟲繁育等程序，每年向經濟連提供1千-2千株的無病苗
原種，再通過經濟連、農協以及農戶的自家繁育，每年可以培育出1000萬—2000萬無病栽
培苗，農產的種苗2-3年更新一次。據莓農介紹，選用無病苗栽培，按時防治，一般不會
有病害發生，草莓種性表現較好，果型整齊，糖度好。新品種及無病苗原原種免費提供，
農協或經濟連負責原種加代苗的繁育，再提供給農戶繁育生產用苗。
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