http://140.111.1.192/military/warondrugs/page-106.htm
近些日子來，有關台灣演榔子產銷所做研究簡報紛紛出現在大眾媒體引起國人注目。
或云檳榔子消費額已超越稻蔗居農產之冠，政府不應抱持不推廣、不禁止和不輔導的 三
不政策，應積極研究改進配料的添加物，使嚼檳榔不再污染環境而成為衛生和健康 的食
品。更有面對檳榔子排山倒海之勢的公害，認為這是一場發生在美麗島的新的鴉 片戰爭
，已令關心國民健康的人士十分洩氣和憤怒，應發揮學術良知和道德勇氣，向 見利忘義
並犧牲國民健康的國家資源的檳榔子產銷者鳴鼓而攻之！
日益氾濫的檳榔子是公害？抑是公益？在舉世矚目之下，與日俱增的疑慮和猜忌應 在
國人智慧和集思廣益，充分省思之後必定很快獲得真正的答案。
人類嚼檳榔子的歷史
檳榔子是檳櫚科植物檳榔屬（Areca）的果實。台灣俗稱青仔，也有戲稱台灣口香糖者 。
在我國尚有很多別名，例如賓門、仁頻、洗瘴丹、螺果等。檳榔的釋名據李時珍在 本草
綱目別錄記載，「賓與郎皆貴客之稱。稽含南方草木狀言，交廣人凡貴勝族客必 先呈此
果，若邂逅不設用相嫌恨，則檳榔名義取于此。」據國人研究早在公元前 １４０～８０
年間的古籍已出現檳榔（音Pinlang），應是原產地馬來亞人稱其子實為 「Pinang」，流
傳我國時由此得藉音譯衍變而成檳榔較為可信。至於英語系人稱檳榔子
為arecanut，其源不詳，但很可能是跟著南印度人（Kanarese）稱之為「adeke」或馬來
人（Malayalam）叫做「adakka」而得名。
人類嚼檳榔的歷史，大約可以追溯到公元前900年左右，古印度詩人馬哥的詩裡記 載訖
哩史那王（Krishna，印度神話中護持神昆濕奴（Vishnu）第八化身之有名印度神 所率領
的士兵飲用棷汁和嚼檳榔子的情景，祇是印度人不稱之為Adeke或Pinang，而另 以「
Gouvaka」名之。嚼檳榔的習俗很快普及到亞洲熱帶地區，但沒有擴展到溫帶地區 ，據推
測主要原因是嚼檳榔時不可缺少的配料之荖葉，不能像菸葉可藉乾燥而保存並 供應所致
。歐洲人一直到看見馬哥孛羅（Marco Polo）所著的「東方見聞錄」（ 公元1298年）才
知道亞洲人有嚼檳榔的風俗，那已經是十三世紀末了。但希臘歷史家
早在公元前340年就敘述過檳榔之事。
檳榔樹主要分布在印度、巴基斯旦、錫蘭、馬來西亞、菲律賓和台灣等東南亞國家 ，
這些國家也成為檳榔的主要栽培地帶。據報告中南半島、東印度群島、華南、台灣 、阿
拉伯、埃及和爪哇都有檳榔自生發現，但由於在這些地方還找不到任何野生種 （wild
species），所以到現在不能斷言真正的起源是在什麼地方。利特理（Ridley， 1925）報
告檳榔發生地之地理北限包括廣東、廈門、台灣和小笠原群島（Bonin Islands ），西限
為非洲之東印度洋中之索哥德拉島（Socotra Island）、馬達加斯加和東非， 東限到中
央太平洋和斐濟群島（Fiji Islands）。其實，波斯灣地區、桑吉巴島（Zanzibar
）、佛羅里達和夏威夷也都發現有栽培，可知栽培之廣普及熱帶地區。據印度中央檳 榔
委員會之報告，1956年印度之檳榔栽培面積高達2,161,500公頃，年產量也多達
21,760,000 Maunds（印度之衡名，其重量因地而異，但印度法定者等於37.327公斤）
，相當於812,236公噸。由此而觀，台灣檳榔子之生產和印度相比較也不過小巫耳，何 足
怪哉？
人類以食為目的之外，把東西放入嘴巴咀嚼的習慣存在於世界各地。或云這是嬰兒 時
吃母奶遺留下來的，由於動口吸奶的快感所培養出來的不良習慣。例如泰國人就有 嚼經
乳酸發酵的蒸茶葉的習慣，他們在食後咀嚼這種又苦且酸，但添加糖、鹽和豬油 等配料
的茶葉。據說可促進唾液之分泌有助於消化，還有去除口臭之功能。所以餐後 含在口腔
裡花半小時慢慢地咀嚼，樂此而不疲。他如聖經裡記載的篤耨香（Terebinth， 學名：
Pistacia terebinthus L）是和開心果（Pistachio nut）同屬的植物，其分泌的香膠質
就供咀嚼而採隻，所以另有可嚼膠質（Mastic gum）之稱。現在仍生產於地中海之賽 浦
路斯島。主要供食品香料用途，磨碎後混入麵包使用。但也有人像口香糖樣的嚼用 。淡
黃色而透明，帶有松脂淡香的這種樹脂，據說剛入口時挺硬。因體溫而變軟，不 甜也不
辣，較之口香糖稍硬。但咀嚼起來比口香糖更爽，也不像口香糖嚼久了如雞肋 不甜也不
香，祇要繼續咀嚼就能感覺其香。因此，先人除了給予音譯的名稱「瑪帝脂」 之外，另
外給一個可愛的稱呼「乳香」。乳香也有去除口臭的效果，主要還是在享受
如吸奶嘴那咀嚼時的快感吧。
哥崙布抵達新大陸以前，美洲土著享受於菸草的方式早已包括吸、嚼和聞三種。本 世
紀初以前在北美洲最盛行的嗜好及嚼菸。據說是在風大地方或嚴禁火星處，例如煤 礦中
也能享受之故，但能滿足人類嚼物的本能，可能還是盛行的主因。在美國大陸發 現的菸
草很快地流傳全世界。當嚼菸傳到嚼檳榔的文化圈時，就產生菸草和檳榔子合 嚼的習俗
。例如菲律賓的農民和勞動者藉嚼檳榔和菸草而忘卻疲勞和筋肉之痛苦。檳 榔和菸草一
起咀嚼時，口水之頻色愈加濃厚，唾液之分泌量也多，並帶有菸臭，而必 須顏繁地吐痰
。這已超過紅唇族的小討厭，成為落後社會的象徵。其實在北美洲隨開 拓時代的過去，
建築物林立而道路完備後，那種嚼菸後吐痰的不雅習俗為眾人所唾棄 ，十九世紀末出現
口香糖而代替嚼菸，滿足美國人咀嚼的本能。
有嚼檳榔風俗的地方，往往一日也少不了檳榔。當沒有檳榔時也要尋找各種替代物 來
咀嚼，例如蘭嶼島就有削荖葉的莖做為代替品。檳榔子裡含有檳榔鹼（Arecoline） 、檳
榔定（Arecaidine）、四氫菸酸（Guvacine）、四氫菸酸甲脂（Guvacoline）、 檳榔酮
（Arecolone）、檳榔因（Ａrecaine）、檳榔素（Ａrecin）等，咀嚼時這些植物 鹼可促
進唾液和消化液之分泌，因此有助消化和去除口臭之功能，同時也是一種興奮 劑。檳榔
鹼和檳榔定以大腸桿菌測驗結果，都具致突變性之潛力。檳榔子也含有很多 單寧，經常
咀嚼堅硬的未熟綠果，有不生牙周病的好處，但嚼食過多者口腔粘膜下有
纖維化，惡化轉變為口腔癌之危險，自然牙齒之磨損更不在話下。檳榔子的主要配料 是
荖葉，由於標榜口味之特殊，隨地域還要添加各種不同的配料，貝灰、熟石灰等石 灰質
；荖花，白豆蔻、茴香子，歐洲大茴香子等香辛料；蜂蜜都是常見的添加物。檳榔子中的
紅色素和單寧有石灰存在就造成獨特的紅褐色，於是紅唇族出現。緣於此種 不雅觀和不
衛生的習俗，一般文明社會都採取勸禁食用，認為難登大雅之堂！正如嚼菸的惡習在北美
洲隨都市的興起而消失。在台灣也曾經有過一段戒除嚼檳榔習俗的時光。如果人類追求的
共同目標是一種美好的生活，在追求過程中，去除不良的風俗應該是一種很自然的事。台
灣隨著經濟的飛躍進入一個新的社會，儉約被奢侈取代，欲望獲得完全解放，享受主義和
官能主義不需任何制約，生命似乎也喪失了明確的意義。在那種人人全力地追逐金錢和物
慾的生活裡，容易產生一群充滿挫折、忿怒、隱忍、反抗、叛逆的弱勢族群。他們如何洩
忿呢？隨所欲為的取用這海島上可資利用的資源到無奈而任意的糟塌自己，他們不可能以
輕鬆愉快的方式來認識台灣最美的風土，最精緻的文化，最豐富的資源和特產。更不能瞭
解有些傳統習俗原是先民篳路籃縷墾拓台灣時留下來的惡習，例如屬典型移民開墾社會的
嚼菸咀檳榔的習俗，其發展必然在某些特殊需求下才可以找到立足點，畢竟那是一種病態
文化。雖然任何一個地方的文化，該包括全部人民的食衣住行，所表現出來的應是多樣而
富的面貌，但不該包括病態文化的延續或繼續成長，那是人類智慧所拒絕的。如果病態文
化在今天竟然成為多數人最大的困難或疑惑，面對這樣的事實，除了感到悲哀和無奈，是
否我們就讓這個時代也就這般無奈的過去？在強勢族群的社會裡，過去人們相聚時，菸癮
君子總是大大方方地掏菸點火，更可以旁若無人地吞雲吐霧。現在卻不然，抽菸者聲低氣
弱，欲做又止。但他們對於弱勢族群的嚼檳榔多能淡然處之，認為不值得大驚小怪，這又
代表什麼呢？難道台灣已經變成了一個不講理想的地方？一個強勢族群不會重視弱勢族群
的人權和幸福的社會，實在看不出有何前途。因此，要談台灣檳榔子的生產問題，首先要
解決上述社會關心的問題。讓每一個生活在台灣屬於弱勢族群的人，都受到
尊重而且能感到生活的喜悅，特別是國家的溫暖。筆者深信這樣對於消除很多不良習俗或
革除病態文化都會有很大的幫助。直言之，嚼檳榔問題其根本的紓解和突破，有賴全國國
民知識的成長首文化水準的提升。在這方面，大眾媒體的影響舉足輕重不待說明，絕不容
許推卸責任。但最迫切需要的是政府當局的智慧！易言之，有關政府單位藉主導和領航，
透過討論建立共識，與時俱進而成為社會弱勢族群洩忿的台灣口香糖的日子始得早來。
從官方資料看台灣檳榔子的生長
台灣檳榔之栽培，依地方志中記載始於十七世紀（公元1646年）由荷蘭人引植。當初列為
藥用植物或觀賞植物，往年農年家種植多以園地周圍、路邊、圳邊、農舍附近空地兼作界
標和防風用途，日後進而採摘果賞品賞，久而上癮者日多，始有企業栽培。
從人類嚼檳榔的歷史而觀，為期甚短。因此，官方的生產統計資料，目前可收集到的最早
在日據期間，始於民國10年的灣農業年報（參考表1）。該資料中檳榔列入園藝作物果實
類，統計項目包括栽培株數（株）、栽培面積(甲)、生產量(台斤)、每株平均生產量(台
斤)、總生產值(日圓)，每一百台斤平均價格(日圓)。並按照當時的行政區域，台北、新
竹、台中、台南、高雄五州和台東、花蓮港、澎湖三廳分別記載。台灣農業年報由台灣總
督府殖產局每年刊行，為官方正式統計資料。但表1為讀者參考比較，祇保留台灣總栽培
株數，栽培面積和總產量， 同時度量衡單位也改算為公頃和公斤。
從表1中可知民國10年台灣已栽培育有一百萬株以上的檳榔，大約有五千公噸的檳榔子
生產。依台灣人口普查統計，民國9年的台灣總人口(除去日本人，包括原住民在內的所有
在台漢人)為3,566,381人。換言之，當時每一個平均祇擁有0.3株檳榔樹，三個人還分不
到一株檳榔，至於檳榔子則每人每年平均分不到1.39公斤。當年檳榔子的總額為日幣
324,054元。由於時代和幣值之不同。現代不容易判斷其經濟價值。但可以和其他果實之
價值對照比較瞭解其一斑。當時的台灣土檬果每一百台斤平均價額為日幣3.48元，檳榔子
一百台斤平均價額為日幣3.92元，檳榔子的經濟價值高過土檬果。
民國14年，台灣主要園藝作物的產地單價和總生產量示於表2可供讀者比較參考之用。
表2中果實種類順序按其總生產值高低排列，農業生產中經濟價值高者在前低者殿後，
可知香蕉、椪柑、和鳳梨為當時果樹生產的冠亞季軍，檳榔子排名第六，如將桶柑和椪柑
合計為柑類，檳榔子居第五，經濟價值不低。
從表1中，很明顯地看到檳榔的生產每況愈下，自從民國10年有統計數字起一直到台灣
光復前一年止，無論是栽培株數，栽培面積或總產量，幾乎是一路走下坡。
一言以蔽之，日據期間政府當局為杜絕嚼食檳榔子之不雅習俗，採取抑制政策之結果。光
復那年未再繼續禁止，栽培面積當年就較之前年增加了大約六成的140多公頃，台灣的檳
榔子生產以民國33年為谷底，而後逐年增產迄今，一發不可收拾(參照表3)。
光復前二年，台灣總人口已增至6,133,867人，依此計算光復前一年，檳榔自有統計資
料以來生產最低時每人年平均可消費量，已降低到0.18餘公斤，平均21人才擁有一顆檳榔
樹，這成果是如何造成的？或強制砍除，但據筆者所知那僅在第二次世界大戰後期為大量
增產糧食始發生之事，其實，那時不重要果樹或花卉已在砍除或禁植之列，何況檳榔樹，
那是戰爭之禍。其實檳榔無罪，嚼檳榔子也無罪，袛是對不起自身健康吧了。因此，日據
時期並不強調砍伐檳榔樹，但盡力勸導和取締嚼食檳榔後亂吐口水等有關工作，從宣導衛
生環保觀念著手並重視有關教育。分別由衛生單位負監督之責，警察單位負取締之責，但
甲單位負宣導之責，學校單位負教育之責多管齊下，民
眾被告知嚼檳榔子就是咀嚼危險，衛生上不安全，也不合乎現代國際或國內的相關規範和
標準，政策上極力敦促消費者勿嚼食檳榔子。同時包括隨地吐痰、任意便溺、亂丟垃圾，
和流動攤販賣不衛生飲食等，以妨害衛生之違警行為取締並處罰，認真執行治本和治標的
方法，不到15年就表現了上述成績對革除病態文化功不可沒。
另外，值得一提的是另一官方資料中檳榔地位的變化。在台灣的農業發展史中貢獻最大
的應是『台灣的農家便覽』該書具備台灣農業各門各類的基本資料和實用性專門知識，提
供農民和農業研究工作人員隨時查閱參考之用。台灣農家便覽由台灣總督府農業試驗所編
纂，第一版早在民前4年出版，第二版在民前１年，第三版在民國5年，第四版在民國13年
，第五版在民國21年，第六版在民國33年公別訂增補發行。目前第一版至第三版已遍尋不
著，否則台灣檳榔子生產資料尚可據之追溯到民國前，如有讀者藏有盼告知。
據台灣農家便覽第四版可知配合不推廣檳榔的政策，已經把當時占園藝作物（包括果實
和蔬菜）總生產值中占1%以上，果實中排名五、六名的重要作物檳榔，從園藝作物果樹項
中開除，另記載於熱帶有用作物染料和單寧料植物項和嗜好及香味料植物項中。該書第六
版，更從工藝作物的嗜好料類和香料除藉，僅留一席在染料及單寧料類。可知日據時期農
業有關單位對抑制檳榔生產用心之良苦！那股默默支持政策的力量，事實上負有激濁揚清
之責，盡了中流砥柱之作用。反觀光復後，民國55年由省政府農林廳編印的第一部中文版
「農業要覽」，甚至民國69年由豐年社發行「台灣農家要覽」裡，檳榔又恢復其在園藝作
物中果樹之地位，特用作物中完全沒有一席之地，形
成明升而不暗降之勢。若云農政單位不輔導和不推廣，又有誰能相信？怪不得農民當利之
所在唯趨之若騖，再加以衛生環保警政單位都不禁止，嚼檳榔子之風俗自然死灰復燃以至
於燎原，並非無故耶。
檳榔子在我國原屬中藥材之一，本草綱目中亦有收錄。日據時的「台灣農家便覽」各版
本都沒有將檳榔列入藥用植物裡，這由於日本政府一向重西藥而貶中藥，不難瞭解其因。
很有趣的是一向標榜中西藥並重的我國，無論農業要覽或台灣台農家要覽裡的藥用植物項
中也都沒有檳榔之介紹。數年前，台灣首批從東南亞進口的貨櫃裝新鮮檳榔未熟果，據說
是以中藥用批准的，不知農政單位所據為何？
光復後早期的農業年報，其統計項目沿襲日據時期而未變，祇是收穫量和一株平均收穫
量的單位改為公斤，栽培面積改用公頃，生產值和一百公斤平均價值採用台幣的 元單位
，中間在民國38年由舊台幣改用新台幣等有異外，由表３可知台灣檳榔生產年年增加。據
屏東農專黃萬傳教授報告，檳榔產業占台灣農畜產值比率在民國50年為0.064%，自民國70
年起急劇上升，民國78年已高達3.1%。就耕地面積而言，民國78年的33,487公頃已占台灣
總耕地比率的3.7%，其成長之快速超過任一農作物種類。近五年則平均每年有5,310公頃
土地轉入檳榔產業。
檳榔的生產統計，自民國48年起稍有變化。增加了每公頃平均收穫量（公斤），並由每
百公斤平均價值改為每公噸平均價值（元）。又從民國52年起改變了二項統計，將原有的
栽培株數和栽培面積當做收穫株數和收穫面積，另增加二項統計，種植株數的種植面積。
但民國71年以後，自統計中刪除了生產值（千元）和每公噸平均價值（元）迄今。這些統
計項目的變更自有其原因和利弊。項目的新增問題不多，但刪除就影響到統計資料的連續
性和比較的方便。
目前台灣總人口大約為23,000,000人，據此試算，每人平均擁有大約2.3株檳榔樹，再
以每人每年平均可分到大約4.68公斤的檳榔子。如果現在尚未達到收獲年齡的檳榔樹（以
民國78年計）大約17,607,000株，今後也參加生產檳榔子的陣容，以每株平均產量３公斤
計，不久將來每人每年平均至少可以分到大約6.97公斤的檳榔子。事實上，每株平均3公
斤的產量是最低評估量，統計上，台灣的檳榔子產量每株平均都在6公斤以上，換言之，
每人每年平均分到14公斤的檳榔子應無困難。世人說「台灣錢淹腳目」，誰想到「台灣青
仔逆嚨喉」？
台灣社會的強勢族群不會對嚼檳榔有興趣，冷眼看政府對檳榔問題的「拖」字功夫和農民
的不停冒進，嚼檳榔上癮者愈涉愈深，真令人傷心。無論如何，台灣社會吃虧太深了。今
天痛定思痛，最迫切需要所有有關各單位重新省思並善自討檳榔問題的得失，決定未來積
極的作法。
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The darkest hour is that before the dawn.
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