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《自然與人》2004年7、8 月號刊載一篇題為「現代農業危機四伏～都是單一栽培惹的禍
」，是綜合編譯的文章，分作「病毒流行，悲劇重演」、「天然的防衛壁壘業已崩潰」、
「生產力擴大而付出的慘痛代價」、「現代化助虐病蟲害橫行」等四部分，說明問題的嚴
重性。文內舉例的單一栽培受害的作物有甜橙、香蕉、馬鈴薯等，以及濫用農藥帶來的種
種危害。文末開出「盡快恢復農田的多樣化生態」的處方，這當然沒有錯，可是環境的惡
化是個不可逆轉的現象，恢復農田生態的多樣化，是個遠水救不得近火的理想對策。
上述四方面問題並非現在才發生，早在四十年前的1960年代已經不斷有人呼籲過，譬如那
時美國的Rachel Carson 出版了 <Silent Spring>，（中譯《靜寂的春天》），中譯本出
版後，遭到當時不少人的批評，認為是作者的聳人聽聞，杞人憂天，因為書裡提到的種種
問題，在當時的中國還沒有充分暴露。可是事實的進展卻一步步證明該書警告的預見性。
此後類似的呼籲文章不斷，也引起更多人的重視。麻煩的是，呼籲歸呼籲，經濟建設只關
心國民經濟總產值要上去，而生態問題是個投入多，見效慢，不能立竿見影的遠景。這要
從農業發展的歷史說起。
原始農業的刀耕火種時期，人們選好一塊林地，砍倒樹木，放火燒掉樹木雜草，清理出一
塊空地，在上面播種作物的種子，沒有施肥，也不除草，種植兩三年後，土壤肥力下降了
，雜草增加了，就放棄這塊場地，另找新的地點開墾。老場地經過多年的休養生息，樹木
又長回來了，再回來重新開墾。原始人生活在一定半徑的範圍裡，從事這種種植和拋荒相
互的輪流耕種方式，人口和生態保持一定的平衡，就不存在對生態的破壞問題。
這種平衡只是相對而言，實際上人口在平衡穩定中就會增加，人口增加就會破壞這種平衡
，追求新的增加糧食生產的途徑。那就是改長期的拋荒為短期的休閒，種植若干年，休閒
若干年。再縮短些，就是種植幾年，休閒一年，或在休閒的田地裡種植綠肥，以恢復地力
。再縮短，就是取消休閒，變成連年種植。作為地力損耗的補充，就是增施肥料。傳統農
業是增施各種有機肥料，現代農業則以化學肥料取代有機肥，以農藥取代人力的除草治蟲
。
在原始農業階段，種植的主流是混播，即把許多作物播種在同一塊田里，尤以熱帶地區為
典型。據1960年代在熱帶新幾內亞山區對從事刀耕火種的贊巴加（Tsembaga）人的調查，
贊巴加人的主食是塊根類的芋、甘薯、山藥、木薯等，再配上許多其他作物如香蕉、豆類
、玉米、甘蔗、黃瓜、南瓜、以及葉菜類，一共竟達36 種之多。這麼多的作物種植在一
起，周圍編築了一道籬笆，以防野豬等偷食。台灣的高山族，過去也有類似的方式。這種
形態的原始農業被稱作「園籬農業」，以區別於大田農業。據統計，204 名贊巴加人約據
有8.3 平方公里的山地及平地（海拔670～1525 米），即每平方公里約24人，或人均 4
公頃（60市畝）。這樣的人地比，基本上可以保持自然生態的平衡。在混作的條件下，一
種病蟲只為害一樣作物，對混播全局而言，只是局部的損失，無礙大局。其餘作物可能反
而獲得生長的空間。所以不存在嚴重的病蟲害問題。
在混播種植中，人們會從實踐中觀察到某些作物的產量要高於其餘作物，將這些作物的比
重增大，就可以獲得更多食物。在人口增長的壓力下，這些高產的作物自然會被挑選出來
，進行單獨的栽培，這就是單一栽培（或單作）的開始。早期被選中的單作，在中國有水
稻、粟、黍、大豆、麻等，在歐洲有大小麥、燕麥、蠶豆等，在美洲有玉米、南瓜、花生
等。不難發現，首先被看好的都是稻、麥、玉米等禾本科的作物，而被冷落的便是歷史悠
久的塊根、塊莖類的芋、山藥、木薯、等作物。不光是因為禾穀類的單產高，更重要的是
禾穀類的營養更完全。
進入傳統農業時期，單作已成了主要形式，但始終伴隨著一些傳統農業創造出來的類似混
種的形式，如間作和套種。間作是有選擇地搭配兩種或兩種以上（蔬菜尤其多樣化）的作
物，種植在一起。彼此要有相互促進作用，如大麻和槐樹苗間作，利用大麻生長快於槐樹
苗，迫使槐苗為爭奪陽光而向上生長，兩三年以後，可以獲得挺直的槐樹苗，專供行道樹
之用（見《齊民要術》）。又如玉米和大豆間作，一高一低，有利於空氣流動通風，植株
間的二氧化碳供應充分，同時，大豆的根瘤固氮，可以供玉米吸收利用。諸如此類，不勝
枚舉。簡言之，以A和B代表兩種作物，間作的A+B產量或利益要大於A+A或B+B的產量或利
益。否則，便是不可取的組合。
間作稻則是一種節省人力又不影響產量的方式，早稻秧和晚稻秧同時插下，早稻生長快，
晚稻生長慢，早稻收割後，晚稻才開始快速生長，這樣可以省去分兩次插秧的人力。套種
（如棉花和蠶豆；黃麻和大麥）是解決季節矛盾的好辦法，前作未收穫時，即在前作行裡
套種後作，到前作收穫，後作便可以快速生長。若前後作是連作，則季節來不及。
傳統農業裡即便是單作，所選用的作物品種，卻是十分的多樣性，它們能各自適應當地的
風土環境。所以單作發展以後的幾千年裡，經過農民的不斷擇優選良，包括自然的雜交變
異和人力的精心培育，積累起大量的各式品種來。以水稻為例，同樣的稻種 Oryza
sativa，亞種間、類型間和品種間的資源非常豐富，南秈北粳的種植已有數千年歷史。糯
和非糯的分化，選擇出特別適宜於釀酒的糯稻品種。有適宜於淹水地種植的深水稻，有適
宜旱地種植的陸稻，還有抗蟲的、抗病的、特殊品質的…。其他作物如小麥、大麥、大豆
、玉米…等莫不如此。甘薯和花生是遲至明朝才傳入中國，但幾百年下來，農民們也選擇
出許多的地方品種來。
單一栽培而兼有多樣性，可認為是退出原始的混播以後，農民所能採取的一種盡量保持田
間生態多樣性的措施，這與本文標題的現代「單一栽培」有根本的不同，不宜混為一談。
我們現在所說的單一栽培問題，是專指由現代化農業造成的現象，它有一個由慢轉快、越
來越快的特點。中國農業現代化的進程起步較遲，但一旦走上現代化進程，便會納入同樣
的軌道。
新中國在1950 年代時，各級農業科學研究機構正在形成，一時拿不出科學培育的新品種
來，當時採取的措施是調查收集整理農家傳統品種，進行農家品種的比較試驗，從中選擇
出優良高產的品種，進行大力推廣，淘汰當地原有的低產農家品種，這項工作取得顯著的
成效，一些高產的農家品種得到迅速推廣，糧食獲得明顯的增產。但農家品種數以萬計，
被淘汰的品種中不少其他優良性狀如抗病、耐旱、耐瘠、優質等基因也隨之遭到汰除。
接下來，利用遺傳學原理，進行現代農業科學的系統雜交培育新品種工作，提上日程，幾
年以後，一批批新培育的品種登場了，推廣這些新品種佔了主要地位，推廣農家高產品種
的工作逐漸退出歷史舞台。新品種之所以能高產，是因它們能吸收更多的肥料，特別是化
肥，但肥料多了，容易引起植株徒長而倒伏。新品種已考慮到這點，水稻小麥的植株都是
矮稈化的，吸多了肥料並不會倒伏。如諾貝爾獎唯一的農業發明獎，頒給了矮稈小麥的
培育者博勞格，接著有國際水稻研究所培育的IR系統的矮稈水稻品種，掀起的所謂綠色革
命。矮稈小麥的推廣曾使得嚴重依賴進口小麥的墨西哥，一度成為小麥的出口國，印度也
有類似經歷。傳統的農家品種則都是不耐肥的高稈品種，在高肥力下，很容易徒長而倒伏
，當然要被淘汰出局。
雜交育種培育出一個新品種通常需要七八年至十來年的時間，新品種不同於農家品種，推
廣以後在生產上的應用時間一般也只有十來年的壽命，以後會慢慢失去高產的優勢，讓位
給後來居上的新品種。為了縮短品種培育的週期，產生了新的育種方式如同位素幅射育種
，可以明顯縮短培育週期。加快了新品種的產生和推廣。特別是玉米雜交優勢的發現和利
用，掀起了新一輪的育種高潮和新一輪的單產水平。而三系配套的雜交稻的培育成功，則
把水稻單產推上新的高峰。凡此，都給品種單一栽培加速了進度，佔有更廣闊的領地。
傳統農業與現代農業的鮮明對照是，應付人口壓力的辦法不同。傳統農業由於缺乏現代遺
傳學的理論指導和應用，不可能使用雜交育種等手段提高單產來增加總產量；但是它可以
通過擴大耕地面積，同樣達到增加總產量的目的。所以我們從歷史上看到的是傳統農業總
是在平原低地圍湖造田，在山區開闢梯田等方法增加耕地面積，儘管單產的提高十分緩慢
，總產量卻增加了，適應了人口增長的壓力。 單產增加有限，總面積增加，拖住了全人
口的90% 在農田里，不能擺脫出來。現代農業增加單產的效果非常明顯，現在，水稻畝產
可以高達600公斤（1200市斤），而1950年代的水稻畝產只有150～200公斤，所以現在一
畝的產量相當於1950 年代三四畝的產量。這就可以騰出較多的耕地用來發展交通道路、
城市建設等，同時也可以把農民從農田里解放出來加入工業隊伍。過去三十年來，全國耕
地減少了1500萬公頃，其中提高單產的貢獻常常被忽略了或視而不見。
正如人們常說的，科技進步是把雙刃劍。現代育種提高了作物的單產，加快了單一栽培，
必須有不斷的相應的條件配合，如化學肥料和農藥的使用量增加了，導致土壤環境和作物
體內的污染也增加了，最後富集到人體內，影響到人們的健康水平下降。這些問題始終困
擾著科學家和農民。科學家不斷推出新農藥，同過去一樣，可以十分有效於一時，不久又
重演抗藥性的問題。農民明知化肥農藥有害於土壤和環境，又不得不使用，化肥農藥被稱
為「科技鴉片」，明知有害，卻因已成癮而無法戒除。
科學技術又馬不停蹄地進一步向基因工程進軍，產生了新一輪的「轉基因」技術，培育出
新穎的轉基因玉米、轉基因棉花、轉基因大豆、轉基因蕃茄…和新近的「轉基因稻」。轉
基因食品的營養價值是否不變？食用基因食品是否安全？目前是美國人消費的轉基因食品
最多，歐洲則禁止或有條件地進口轉基因食品，我國已開始進口轉基因大豆、棉花等。基
因工程創造出來的這些新作物（不稱新品種，是因它引進了其他外源的基因），對環境的
影響、包括生物種群、生態等的影響如何？對人體的營養健康有什麼有利和不利的影響？
總的安全性如何評價？利大於弊或弊大於利？一直沒有取得共識，其實，假以時日，持續
的實踐和觀察，自然會得出今天想像不到的結論吧。
單一栽培的作物，是最脆弱的生命，它一刻也離不開人的照應關懷。即使如此，還有人力
無法克服的突發性事故和災難。例如原本生長得很健康的大片松樹林，一旦松毛蟲爆發，
人力捕捉、機械噴藥再加飛機噴藥也來不及挽救。「現代農業危機四伏～都是單一栽培惹
的禍」一文所舉的受害作物甜橙、香蕉、馬鈴薯等都是例子。轉基因抗雜草的作物，全面
推開以後，不必使用除草劑而安全收穫，省力又降低成本，難以逆料的是，是否有朝一日
雜草獲得了抗性，而突然爆發成災？
單一栽培容易導致災害，尤其是糧食作物，一旦成災，便會餓死人。不妨舉一個有趣而值
得深思的事實。在非洲大陸的中非共和國、幾內亞、喀麥隆、盧旺達、剛果(布)、剛果(
金)、布隆迪、加蓬、安哥拉、贊比亞等國家和地區茂密的原始森林裡，分散地生活著俾
格米(Pygmy）人。他們還處於狩獵採集的前農耕社會，男子打獵，女子採集野果野菜。俾
格米人是世界僅存的矮人，身高只有一米三左右，卻能集體圍捕大象，又愛吃小小的白蟻
。長期的狩獵生活，使俾格米人獲得十分靈敏的聽覺、視覺和嗅覺，他們能準確地說出十
米外飛過的一隻蜜蜂的種類和雌雄。他們住在小茅屋裡，這些小茅屋各家獨立，又相連形
成一個圓圈，族長的住房位於圓圈的中心。小房屋隱蔽在高大的植物中，容易躲避野獸的
襲擊。
俾格米人視森林為「萬能的父母」。他們不允許砍伐生長著的樹木。只採集乾枯的樹枝取
暖或做飯。曾經有一支西方探險隊進入俾格米人居住區，因為隨意砍伐樹枝而遭到憤怒的
俾格米人的驅逐。俾格米人這種嚴格的生態保護意識與他們的生活條件相適應。對比我們
現代人對地球資源的肆意掠奪，真是汗顏無地了。
俾格米人很早就知道使用火，但是不知道生火，由婦女負責保存火種，長生不滅。
現代人覺得俾格米人的生活太原始太艱苦了，有意教導他們放棄狩獵採集，動員他們離開
原始森林，過現代人的農耕生活。但是，絕大多數俾格米人仍舊依戀它們祖祖輩輩繼承下
來的生活方式。
有一年非洲中部發生特大的自然災害，人們到處流浪逃生，餓死的人不少。有些人逃到俾
格米人生活的森林裡，受到俾格米人的接待關心。俾格米人教這些農耕客人怎樣打獵，怎
樣採集野果野菜，怎樣吃白蟻，結果沒有一個人挨餓，還學會了采獵技術，回到災後的故
鄉，回憶起俾格米人的熱情接待，始終懷有感謝的心情。
俾格米人還保留古老的狩獵採集生活方式，現在的中非各國人已經是農耕社會的成員，兩
者相差一萬年，並存於中非大地上，平時彼此可謂老死不相往來，只因偶然的饑荒，讓兩
者發生了一次意外的喜劇性的共處。如果不是自然災害，現代人總要設法讓俾格米人從原
始的生活裡擺脫出來，過上現代人的生活。想不到一旦遇到饑荒，脆弱的現代農民卻因俾
格米人的援助而免死於溝豁。不是說我們應該回到原始的采獵社會去，而是針對這一意外
的現象，怎樣思考現代農業的得與失，是否需要調整農業結構的走向，千方百計從單純的
資源消耗式的農業中擺脫出來，走上資源循環式的生態型農業道路。
世界人口（中國也一樣）幾千年來的增長趨勢，是越早期越慢，越後來越快，近數十年來
急速加快。如果畫成人口的增長曲線，明顯看出前期是非常緩慢地波動地上升，但一進入
19世紀末和20世紀，增長的曲線便直線上升，儘管中間還經歷了兩次世界大戰的巨大人口
死亡和不斷的局部戰爭傷亡，使人不免要疑問人口增長的曲線是否快到它的拐點？
據估計，舊石器時代（距今十萬年）世界人口翻一番要經歷三萬年；進入農業社會的早期
階段（約兩千年前），人口翻一番縮短為一千年。公元1600年時世界人口第一次達到四億
；1800年達到八億；即200年翻一番。到1830年，是人類有史以來首次達到10 億人口。從
10 億增加到20億，縮短為100 年（1830～1930），從20 億到30 億只化了30 年（1930～
1960）；到 40 億又縮至15 年（1960～1975）。從40 億增至60 億只化23 年（1975～
1998）。據聯合國《2002年人口預測》報告，全球人口到2050年將達93 億，但2003年2月
27日發表《2002年人口預測修訂》的報告認為，2050年全球人口預計為 89 億，比原來預
測的人口減少4 億，但仍比目前的63 億多增 26 億人。需要指出的是，世界各國人口的
增長是不均勻的，發達國家如日本、意大利、東歐各國，他們的人口表現為負增長，發展
中國家則始終表現正增長。現在人們都把世界譬作地球村，如果把地球村的人口縮小為
100人，則亞洲人占57名；歐洲人21名；美洲人14名；非洲人8名。
人口不論增或減，都與糧食作物的單一栽培有密切的關係。世界各國人民隨著生活水平的
提高，其糧食的人均消費水平都表現出逐漸下降的趨勢，肉奶類的消費則表現為逐步上升
。我國改革開放以來也表現出這種趨勢。但過去五年裡因放鬆了糧食生產，糧食播種面積
和單產都下降，較難用統計數字表達，這裡舉日本的數字為例。
人均糧食消費（單位：公斤）
1960 ～191·1 ；1970 ～162·2 ； 1980 ～143·9；1990 ～135·0 ；1995～133·9
人均肉類消費（包括牛肉、豬肉、雞肉）
1960～ 6·5 ； 1970～18·0； 1980～ 31·3； 1990～39·7 ； 1995～43·5。
當然，人均糧食消費量的減少，不可誤解為糧食總需求可以降低，因為隨著肉類消費水平
的提高，大量的糧食轉移為精飼料，用來飼養家畜家禽，變成動物性脂肪、蛋白質的高能
量食物，其消耗糧食極其可觀。我國近期以2010 年為目標，基本實現小康社會，要求 糧
食總產量54786 萬噸，人均佔有395 公斤；城鄉居民人均穀物消費量為152 公斤，肉類消
費量為44 公斤。這一目標與上述日本的數字相似。
2002年冬，據新華網海南頻道報道，「雜交水稻之父」袁隆平在海南省南繁基地進行的「
超級雜交稻」試驗，畝產８２３公斤，這是海南水稻單產歷史的最高記錄。2003年11月末
，袁隆平根據試驗田的畝產推算，第二期超級稻推廣種植的畝產應該不低於800公斤。超
級稻適宜在我國長江流域和華南地區種植，他估計可在2005年獲得大面積推廣。他說，如
果中國一半左右的稻田（兩億畝）用來種植第二期超級稻的話，每年有望增收糧食300億
公斤，這個數量足以養活7000多萬人。 「超級雜交稻」的目標畝產是800 公斤，理論畝
產可達1000公斤。袁隆平希望這項研究能在2005 年前獲得成功。
正當我國耕地面積除了因基本建設的需要，不得不佔用部分耕地以外，還遭受非法的濫占
耕地、進行投機的房地產開發和形象工程建設如高爾夫球場、娛樂園、巧立名義的大學城
等，耕地被嚴重侵蝕，其後果都反映在播種總面積無序的縮減，把糧食生產的擔子都壓在
提高單產之上。「超級雜交稻」的研究試驗成功，樹立了典範，其他作物也都只能循著「
超級雜交稻」的軌跡前進。
回到本文開頭介紹的「現代農業危機四伏～都是單一栽培惹的禍」一文，令人覺得問題的
解決陷入了一個「 耕地減少～單一栽培」和「單一栽培～耕地減少」的交互循環裡，未
能擺脫。這是一個值得深入探討的問題。
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人類之所以偉大，正在於他是一座橋樑而非目的；
人類之所以可愛，正在於他是一段跨越與完成。
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