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市場經濟促進了新型肥料的出現和生產，也產生了形形色色的模糊概念，影響了植物營養
與肥料科學的正常發展。作為植物營養與肥料科學工作者，對這些不正確的看法應當有一
個清楚的認識。
3.1 過低地估計了化學肥料的作用
施用不合理所產生的化肥效果不高，使一些人產生了錯覺，認為化肥效果差，要減少
化肥用量，農業持續發展要靠有機肥料。這一看法是不正確的。農業生產水平是物質和技
術投入水平的綜合反映。在一定自然條件下，物質和技術投入水平越高，生產水平越高。
化肥問世，通過化學肥料投入營養物質的實踐有力地促進了農業生產發展，開創了農業歷
史新紀元。世界上從1800年到1978年178年間的糧食增產和化學肥料的應用為此提供了有
力的證據。據Siemes資料〔29〕，1800年，無化肥NPK投入，1公頃土地只生產0.73噸糧食
，1.25公頃土地生產的糧食才能供一人之需；而1978年，每公頃投入的化肥NPK為155.8公
斤，生產4.63噸穀物，可供4.5人之需。按178年的增產量計算，平均投入1kg NPK，約增
產20kg糧食。本世紀由於營養物質投入而引起的農業大幅度增長曾使很多人震驚。30年代
，一位美國科學家就歐州糧食增產的原因徵詢德國科學家的意見，得到的答案是，如果把
增產量看作100，化肥的貢獻占50%，其餘的50%中，品種占30%，其它管理措施占20%。德
國科學家估計並未言過其實。聯合國糧農組織估計，發展中國家糧食增產中，55%來自化
肥的作用。我國化肥的投入和糧食的關係也基本符合這一規律。化肥的投入不但增加了作
物產量，也增加了能量〔30〕。每生產1 kg N素的化肥需投入73兆焦耳(Mj)能量，生產1
kg P素的磷肥或1 kg K素的鉀肥，需要投入14或8兆焦耳的能量。按現代生產水平，合成1
噸氨約需875m3天然氣(甲烷)，或658升石油，或2噸煤。磷、鉀化肥生產需要的能量物質
可以上述比例折算。由此可見，化肥的投入也是能量的投入，數量可觀。但把投入的能量
與獲得的能量相比，卻又回報最高。各行各業中，農業生產是一個唯一增加能量的過程，
有著高效的能量回報。它的產投比均大於1，如小麥為2.2，大麥為2，糖甜菜為2.5，馬鈴
薯為1.3；化肥投入後，產出比更高，如小麥產生的能量與化肥投入的能量之比為3.3，大
麥為3.2，馬鈴薯為2.1。上述結果僅根據食用部分計算，禾稈中蘊藏的能量還大於食用部
分，如把這一部分能量包括在內，則能量的產投比至少在5以上。另一方面，化肥生產雖
然消耗能量，但消耗的能量僅僅是社會消耗能量的極小一部分，即使象英國這樣一個施用
化肥較多的國家，生產化肥所消耗的能量僅是其所消耗的總能量的1%。由此可見，化肥的
投入既是必需的，也是有利的。今後的問題不是限制化肥生產，而仍然需要擴大生產，這
是不可抗拒的趨勢。否則，人口增長對糧食的需求將無法滿足。目前所出現的化肥效果不
高，主要在於使用不合理，而不是化肥本身效果不好。
3.2 過高地估計了化肥的污染效應
施用化學肥料會污染環境，降低產品質量，但這些問題的產生不在於化肥本身，而
在於應用不合理。實際上，不僅是化學肥料，有機肥料同樣也會造成污染。歐洲引起環境
污染的不是化肥，而是有機肥料。在歐洲，種植業與養殖業分家，造成一些養牛場大量的
牛糞在附近農田堆積。這些有機肥料中氮素的釋放無法控制，往往作物收穫後仍在土壤有
大量殘留。這種情況在我國將會逐漸出現，現在一些養雞場、養牛場、養豬場空氣污染嚴
重，地下水污染嚴重，土壤也污染嚴重。從本質上來看，化學肥料的養分是速效的，可以
按照作物的需要準確投入，投入量只要滿足作物需要就可以了，污染比較容易控制；而有
機肥料的養分釋放難以控制，也難以按作物需要投入，對其污染的防止就更加困難。另外
，磷、鉀肥料的投入可能會帶入副成分，甚至有害成分，但只要控制用量，合理搭配也可
防止這些問題的發生。據魯如坤等人研究，我國的磷礦和磷肥中的重金屬有毒元素鎘的含
量低，根據我國磷肥通常用量和作物吸鎘特點，長期施用國產磷肥不至於產生環境污染問
題〔31〕。
3.3 把農作物產品質量的降低歸罪於化學肥料的施用
當前，一些農產品品質下降，例如西瓜甜味不濃，水果風味不佳。不少人不分青紅皂
白把這一概歸之於施用化肥的過錯。造成農產品品質下降有好多原因：一是品種，有些作
物品種追求了產量，而忽略了質量，採用這些品種，施用任何肥料，產品的品質依然不佳
。二是灌水，過量的灌水往往可使作物生長過快，內部貯存的物質不多，品質必然下降。
三是施肥，突出的是氮肥用量過高，磷鉀用量偏少，養分供應不協調。後兩方面所導致的
結果都是作物生長過快，形成的同化產物過多地與氮素結合形成蛋白質，構成了植物體，
而需要累積的物質不充分，達不到一定標準。所有這些問題均和肥料施用不合理有關，而
與化肥本身無關。從植物營養的角度來看，有機肥料之所以能成為肥料，就在於它含有植
物所需要的營養元素。有機質在改良土壤方面有著巨大作用，但有機質本身不能視作營養
物質。有機物分解以後可形成有機酸、氨基酸等小分子有機化合物。這些有機化合物固然
可以被作物吸取，但不是作物吸收利用的主要成分，吸收的數量比起無機成分微不足道。
作物吸收的主要營養成分是有機物質分解以後所形成的礦質營養元素，這些礦質營養元素
與化學肥料完全一樣。從礦質營養角度來看，不管是有機肥料或是化學肥料，均是以礦質
元素營養作物的，本質上沒有任何差別。施用有機肥料產品質量好的原因主要是養分比較
協調，而不是有機質含量高。協調地供應化學肥料的養分，也能達到同樣的效果。因此，
說有機肥料效果好，能提高產品品質；化學肥料效果差，能降低產品品質，是沒有任何根
據的。
3.4 歪曲了肥料概念，造成了商品混亂
肥料的應用已有很久歷史，肥料一詞也早為人所熟知，但什麼是肥料迄今並無一致的
定義。例如：ISO ( International Organization for Standardization)對肥料的定義
，英文文本為「主要功能是提供植物食品的物質」(Material,the main function of
which is to provide plant food),而法文文本為「主要功用是對植物提供它們在營養上
直接利用元素的物質」(Engrais、Matière fertilisante dont la fonction
principale est d'apporter aux plantes des éléments directerment utiles à
leur nutrition )〔32〕。日本的定義是「在法規範圍內，肥料這一術語應當定義為施
用在土壤中為了供給植物養分的目的；使土壤發生化學變化而有益於植物栽培；或者施之
於植物可提供植物養分的任何物質」(The term 「fertilizers」 as used within the
law shall be defined as being any substance applied to the soil for the
purpose of supplying nutrients to plants; for producing a chemical changes in
the soil which will contribute to the cultivation of plants; or which、when
applied to the plant、will supply plant nutrients)〔33〕。德國的定義是「肥料是
可直接或間接的供之於作物以促進作物生長，增加產量，改善品質的一類物質」
(Fertilizers are substances that are intended to be supplied directly or
indirectly to crop plants in order to promote their growth、increase their
yield、or improve their quality)〔33〕。儘管各國肥料定義不完全相同，但有一點是
共同的，這就是強調直接供應植物所需要的營養元素。正由於有這一點，肥料才成其為肥
料，而不是其它物質。問題在於供應什麼營養元素。作為非商品肥料，這一點可不考慮，
但作商品肥料則需要考慮供應元素的價值。肥料定義雖指作物需要的營養元素，但包括所
有的營養元素並無實際意義。因為作物需要的營養元素來自土壤。在土壤中，有些營養元
素比較缺乏，有些營養元素則供應有餘。從肥料角度上來說，不應施用供應有餘的元素，
而應施用和補充土壤缺乏或不足的元素。這才是矛盾所在，這也才是肥料的價值所在。正
因為這樣，不應有全元素的肥料，也不需要生產全元素的肥料。目前不少地方出現的全元
素肥料是無科學依據的產品。土壤本身就是全元素的，含有作物所需要的各種養分，但土
壤不應視作肥料。商品化學肥料所應供應的營養元素應按ISO對化學肥料和復合肥料的界
定，即氮、磷、鉀三種元素之一或至少其中之二。因為從全世界來說，氮、磷、鉀三種元
素是作物需要較多，而土壤較為缺乏的元素，把這三種元素作為化學肥料的主要成分，是
抓住了關鍵和要害。其它元素要不要加入，要看肥料應用的地區是否缺少，不缺則沒有必
要加入。從世界範圍來說，可以加入的第四個元素是Mg，第五個元素是Ca，但不缺的地區
，不應成為主要成分。微量元素是作物必需而不少土壤缺乏的成分，可以加入和標明。現
在不少復混肥料中把有機質也作為營養成分，這是不對的。有機質在改良土壤中有巨大作
用，但作為市售肥料卻不能以其作指標。有機物質以碳為主體，但作物吸收的碳素是空氣
中的CO2，而不是土壤中的有機質。正因為這樣，世界上沒有一種商品肥料是賣碳的肥料
。有機質多，而養分不高者只能視作土壤調理劑。
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人類之所以偉大，正在於他是一座橋樑而非目的；
人類之所以可愛，正在於他是一段跨越與完成。
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