http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2002/C0224800060/g/c.htm
一、學名：鳳梨為鳳梨科Bromeliaceae 植物鳳梨Ananas comosus Merr.
二、別名：鳳梨、波羅、黃梨。
三、原產地：
南美洲．南緯15度～30度，西經40度～60度地區。15世紀前由印地安人傳到熱帶美洲。16
世紀末傳到中國、爪哇、菲律賓。台灣鳳梨由中國南方輸入，19世紀中全島已有栽培。
四、產量：
台灣過去鳳梨黃金時代，栽培面積達18,000餘公頃，年產38萬噸，僅次於美國、菲律賓；
位世界第三，但近年由於成本提高，利潤降低，面積、產量逐年減少。
五、品種：
(一)本地種：
即由中國南方輸入，有黃皮、有刺紅皮、無刺紅皮、烏皮等，香味強、果較小、種子多、
纖維多、帶酸味。
(二)外國種：又名開英種，於1908年引進。
1、Smooth Cayenne，為台灣栽培面積最大之品種，味甜、多汁、罐頭主要原料。
2、Sarawak與 Smooth Cayenne 類似。
3、Mouritius，果較小，味甜、汁多。
4、Queen，風味較前者差，多作罐頭用。
(三)雜交改良種：
台農1號至8號，其中1-3號、7-8號五種為罐頭用種，4.5號為生食種，6號為兩用種，其中
台農4號即釋迦鳳梨，近年新種為台農11號，即為香水鳳梨。
六、營養成份及利用：
含豐富的維他命Ａ．Ｂ．Ｃ．Ｇ，尤以維他命Ｃ特多，可生食、製造罐頭，特有的芳香氣
味，可增進食慾，可分解蛋白質幫助消化，且可利尿、治支氣管炎，可釀酒、製飲料等。
另外鳳梨葉的組織品質良好，可製成上品宣紙。
七、性狀：多年生草本。
葉長1～1.5m、寬3～6cm、1株約50～70片葉。葉緣常具鋸齒或全緣，鋸齒之有無及形狀、
多少，為鳳梨品種分類之重要根據。紅色聚合花花穗自葉叢中央抽出，軸高20～60cm為頂
生總狀花序。小花數量約為58～150枚，依次開放，小花基部具三角形之肉質花苞一枚。
果實為聚合果，由多數子房融合而成。種子呈角形，或瓜子形，初呈淡紫色，成熟時褐色
。每果所含種子數不等。
八、栽培：
鳳梨繁殖不用種子，採用植株營養體，如冠芽、裔芽、吸芽、根莖等。鳳梨忌潮濕，需充
份陽光，宜山地南向之處，排水良好。鳳梨偏好酸性土壤，PH4.5～5間。坡度宜15～30度
為宜，30度以上宜築梯田式栽培。冠芽 ─ 須2年結果，但生育均勻，果實成熟一致。 吸
芽 ─ 易倒株。 裔芽 ─ 良好之繁殖體，產量佳、早熟，比冠芽早半年約18個月可結實
，為最常用之。一般在春秋二季進行栽植，行株間宜蓋稻草以保濕、防土壤流失、及雜草
。鳳梨園收穫三次後，產量漸低，即應廢耕。
九、催花：
讓開花提早結果，以便採收。
(一)條件：
鳳梨植株應由苗發育1年以上時間才夠成熟催花，且成熟葉達35片以上。催花前二個月內
停止施肥，以免生長過旺，影響處理效果。
(二)時間：
應連續數天晴天，在晚上到天亮前施用。
(三)施用藥劑：
有電石、乙烯。本省以電石處理效果較穩定，使用濃度0.5～1％，不攪拌以免乙炔氣散失
，每株約50g。在本省鳳梨自紅色聚合花出現，夏果約120天開始成熟，冬果則遲一個月才
成熟，南部夏果6～8月，冬果11月至2月收獲。
十、病蟲害防治：
(一)病害：
1、心腐病
由心部腐壞至整株死亡。採苗後應放置於棚架或植株上，保持通風不可堆積，種苗用50
％蓋普丹或80％四氯丹，400X浸苗，田間病株應立即拔除燒燬。
2、萎凋病
整株枯萎。a.可能N肥缺乏，供應之即可。b.線蟲為害，根部受傷，造成吸收障礙，以線
蟲藥灌注根部土壤。c.排水不良，根部腐敗引起萎凋，宜改善排水。d.土壤石灰質或PH值
高，葉呈黃赤色，根發育不良，此種地質不適
種植鳳梨。e.粉介殼蟲吸取汁液並將病毒注入鳳梨植株引起萎凋，以巴拉松灌注心部。
3、花樟病
菌侵入果實。病果外觀無異狀，竹筒聲，切開病果呈褐色，夏天多發生，噴荷爾蒙或過
量N肥亦會發生。
4、黑腐病、赤色病。
(二)蟲害：
1、粉介殼蟲。2、鳳梨赤蝨。3、線蟲。4、螞蟻。
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