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育苗
1.育苗床製作。育苗床除要求土壤疏鬆肥沃外，應避免與同科作物重茬，如大蔥、洋
蔥、大蒜等，以免病蟲傳染。選好地塊，冬前澆1次水，以保持春後?情。開春後，施肥整
地，因韭菜苗期較長，底肥要足，每667平方米施5000千克腐熟有機肥，深耕細耙，北方
地區多用畦播。
2.種子處理。韭菜種子的生命力短，必須選用優良的新種子。播種前要及時催芽，先
用40℃溫水浸泡24小時，撈出後在15℃～20℃下催芽，每天用清水沖洗1次，3天後露白頭
即可播種。
3.播種。將畦面整平後，均勻撒種，蓋細土1.5～2厘米。
定植
韭菜定植期可看苗而定。苗大時，可在夏至前後定植；苗小時，也可在9月定植。一
般避開7～8月份，高溫多雨，采種田應施足底肥。定植時，將苗子前端鬚根剪去。留2～3
厘米，剪去葉子1/3，減少蒸騰。按15厘米左右的行距，每10厘米1穴，每穴10～15株。
管理
栽後應立即灌水。待萌發新根後再行施肥澆水，夏栽田應做好排水工作。白露到寒露
是韭菜生長物質積累的最佳時間，應加強田間管理，每10天施尿素1次，每次每667平方米
10千克。韭菜第1年很少開花結種子，但管理不可放鬆。冬前澆水1次，有利保持水分和?
情，為翌年早發打下基礎。
第2年春土壤解凍後，進入管理階段，方法基本與上年相同，應強調的是，北方采種
田有時和菜用田區分不明顯，要注意收割次數對產種量的影響，收割兩茬有輕度影響，但
收割三茬財明顯降低種子產量，采種田越夏前後不要收割。進入抽薹開花期後，應控制澆
水，以免徒長倒伏，花謝後進入種子灌漿期，追1次復合肥。發現有的種子已成熟應停止
澆水。
韭菜種子應分次采收。為防炸裂，應早晚收穫，放乾燥通風處後熟晾乾，方可脫粒。
韭菜為多年生宿根植物，采種田不必每年播種。第3年後采種田種子產量可達75千克。
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