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花生芽是一種新興的芽苗菜，是富含營養的優質、保健、高檔蔬菜，整個培養過程不需任
何農藥和肥料，清潔無污染，因易於達到綠色食品標準而深受消費者歡迎。
花生芽夏季生產可在遮蔭棚或通風涼爽的室內進行，也可在溫室或有供暖設備的室內
進行。栽培架可用角鐵、鋼筋或竹木製成，規格尺寸可根據生產場地空間大小而定，栽培
架一般高３—６層，層間距不得少於４０厘米，以保證下層芽苗所需光照，栽培用６０×
２５×５厘米的塑料育苗盤，基質可用細砂，也可用珍珠巖、蛭石等。
花生芽栽培技術：
１、選種。生產花生芽的花生種仁應選當年產花生，在種子剝殼時將病粒、癟粒、破
粒剔除、留下粒大、子粒飽滿、色澤鮮艷、表皮光滑，形狀一致的種子，一般每１００粒
種子重約５０—８０克。
２、浸種。花生種子在吸水量達自身重量的４０％以上時，才能開始萌動，因此應保
證有足夠的水量和浸種時間，一般在２０℃的水中浸１２—２０小時為?，浸後將種子撈
出，在清水中淘洗１—２遍。
３、催芽。花生種仁在１０℃以下不能發芽，１５℃９天發芽率也只有１２％，最適
發芽溫度為２５—３０℃，置於此溫度恆溫催芽，３—４天發芽率可達９５％，催芽時可
用塑料苗盤，但種子厚度不能超過４厘米，每日淋水２—３次，均要淋透，才能將種子萌
動時產生的熱量帶走，以免種子過熱產生爛種。
４、二次催芽。在第一次催芽後２—３天，將催好芽的種子進行一次挑選，去除未出
芽的種子，將餘下的已發芽種子進行二次催芽，此時溫度以２０—２５℃為宜，苗盤內放
１０００—１５００克種了，二次催芽時需加大淋水量，每天淋水３—４次，６—７天後
即可采收上市。
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