http://www.aptcm.com/__4825693f00436608.nsf/0/67e49c400378e31f48256b6500277562?OpenDocument&Highlight=0,%E7%99%BD%E6%9C%A8%E8%80%B3
銀耳又名白木耳、白耳子，為銀耳科植物銀耳的子實體。現代研究表明，每百克銀耳中
含有蛋白質10克，碳水化合物65克，無機鹽4克，另有維生素B以及硫、磷、鐵、鈣等。中
國醫學認為銀耳有滋陰，潤肺，養胃，生津的作用，主要用來治療虛勞咳嗽，痰中帶血，
虛熱口渴等，尤其是銀耳性質平和，味甘，對老人及體質虛弱者最為適宜。銀耳中含有天
然的膠粘液質，能滋潤養顏，還能清理腸道汙質。現代醫學研究還證明銀耳中所含的銀耳
多醣有抗腫瘤、抗炎、抗放射的作用，能增強人體對腫瘤的免疫力，抑制腫瘤生長，還可
增強人體對放療和化療的耐受力。
將銀耳用清水浸泡一夜，水煮至爛，加白糖適量，每服10克，每日3次，可以治療胃
出血。
用銀耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服用，可以治療心臟病見有心慌氣短的症
狀。
用銀耳適量，加入大棗10枚，水燉熟，一次服完，長期服用可收強身健體之效。
鮮蓮銀耳湯：用水發銀耳15克，鮮蓮子50克，調用精鹽、料酒、白糖等，製成羹湯，
長期食用，有補脾益肺，養心固腎的功效，可以治療男子遺精，滑精，陽痿以及婦女月經
不調等。
枇杷銀耳湯：用水發銀耳10克，枇杷150克，白糖適量，燉為湯服，有潤肺生津，止
咳的作用，可以用於肺熱燥咳，咯痰不爽，或作為肺結核患者的食療之品。
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