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普羅旺斯，那一池的綠光；那在公路旁，忽然在崖上懸覑的天空之城；又或，在眺望紫色
的山形時，才發現已踏上無止盡的薰衣草之路，這都不是在枉費氣力嗎。因為，你壓根兒
就不會忘記，不能讓普羅旺斯夏季限定的好時光，就此成為記憶的一部分。它每開一道門
，都在引領你到達不同的世界。你看，那城市正在脫離，懸在半空中，跟覑你回了家。大
抵，不少人也受到Peter Mayle所寫的《A year in Provence》，而深深被迷住。但，我
要跟你說的實話是，當地人都一致性地不大喜歡此書，亦不想談。而且，任何人用任何文
字或相片或影像，都只能帶給你普羅旺斯的一半，一半的難以想像一半的隨心所欲一半的
思覺滿腹。所以，能夠的話，我會把最好的普羅旺斯給你，但那都只得一半。故此，希望
你能自己去找尋那別人不能給予你的，另一半。
薰衣草之路Routes de la Lavande
這又是一個失真的好例子，滿山滿地的薰衣草薰得人都變了一株人形薰衣草，難度只說上
一句「好香」，就解答了大家的好奇目光。坦白說，新鮮的薰衣草，在微風中輕輕淡淡的
送來一口，是樂事。但一束一束堆滿一室的乾燥薰衣草，卻混成了一種濃俗味，教你想到
還是回到大自然的好。Abbey Norte-Dame de Senanque修道院，就在Gordes山城附近，步
行15分鐘，就能看到這座古樸的修道院映在薰衣草田的景色。因此，此修道院號稱法國最
美的修道院之一。白灰色的外牆，簡樸的內部裝飾，呈現出簡約主義的空間美。灰白的廊
柱、圓拱門及石壁，都在在把宗教中最聖潔莊嚴的氣氛滲進門外的薰衣草田中。在7月至8
月期間，滿山的奼紫花海，就已是普羅旺斯最令人難忘的畫面。
Abbey Norte-Dame de Senanque修道院
電話：04-9072-0572
查詢：www.senanque.fr
入場費：6歐元
法式薰香
大抵，要說真正的普羅旺斯的夏季限定，便非薰衣草田莫屬。因為世界最大的薰衣草產地
，就在法國。故此，除了最不費氣力，只需遠望的紫田隨你收看外，當然還有不少的薰衣
草工廠及農場，為你一一解構薰衣草的身世與再世。法國南部阿爾卑斯山區的薰衣草，早
期都是半野生的。直到1920年代末期，才發現有天然交雜而成的大薰衣草，並開始大量栽
種此種大薰衣草。而目前，普羅旺斯的薰衣草可分為大的薰衣草、實用的薰衣草和無性品
三種。到了花季，普羅旺斯不僅處處可見紫色的花海，空氣中也飄散覑淡淡的芳香氣味呢
！在愈高海拔採集的薰衣草品質愈好，而法國每年便可生產15000公斤。
薰衣草是一種馥郁的紫藍色的小花。又名「香水植物」。而法國南部普羅旺斯地區普遍栽
種的品種，亦多應用於香水工業。不過在中古時期，薰衣草在西方社會早已被醫療單位廣
泛地使用。在當時，薰衣草的殺蟲抗菌功效，早就被肯定。另外，以前的人通常把薰衣草
香包放在櫥櫃中，藉以驅蟲，現在也有不少人，用來驅蚊。至於羅馬人更盛讚其抗菌力，
用薰衣草來泡澡和清潔傷口。所以，薰衣草的拉丁字根Lavare的本意就是「洗」。由於她
的香氣濃郁，令人感到安寧鎮靜、具有潔淨身心的功效，古羅馬人經常使用薰衣草來沐浴
薰香；而希臘人更將薰衣草用來治療咳嗽。
薰衣草精油的蒸餾法
1.冷水
2.加熱
3.蒸氣
4.壓力測量器
5.把薰衣草緊緊束好，再加進蒸條及精油
6.蒸餾淨化器
7.天鵝形頸口
8.排出水分
9.精油提取器
10.水分加精油
11.薰衣草精油
12.因提鍊後的薰衣草精油密度比水低，故此會浮在水面。
薰衣草的三大品種
Fine lavender
生長於普羅旺斯山800米海拔之上，花型較少而每株只有一個花蕊。原本只在醫療上使用
，及後應用在香水製作上，即被喻為「the blue gold of the region」。因花數小，要
製成1公升的香薰油，即需要139Kg的鮮花來製作。
Spike lavender
此品種生長在灌木叢林地中，即海拔0至600米，外型幼長，較多分枝及花蕊。因為香味太
過濃烈，法國人很少採用，故此大多出口西班牙及葡萄牙，用作稀釋顏料之用。
Lavandine
比較野生的大薰衣草，在山區任何地方也可栽種。外型最粗壯，花蕊亦較大。因香味比
Fine lavender濃烈，故此多採用於清潔用品上；另外，亦可以此製成香囊，放在衣櫃內
驅蟲殺菌。
就是這位站在空曠草地上的Mr. Cherry，教了我們正確的方向，才不再迷路。想當然，我
們也樂意買下那一盤剛摘下來的櫻桃。約3歐元2磅，超滋味。
在每個路口，都有一大群的路牌林立，並附有簡單易認的公路路線號碼，讓首次到訪的你
，也能勇往直衝。
薰衣草工廠及農場
Musee De La Lavande
地址：Rue de Gordes-D2-Hameau de Coustellet
電話：04-9076-9123
查詢：www.museedelalavande.com
Le Jardin des Lavandes
地址：84390 Sault-En Provence
電話：04-9064-1308
查詢：www.jardin-des-lavandes.com
Distillerie Agnel
地址：84400 APT
電話：04-9074-1443
查詢：www.agnel.fr
資料來源 : 東TOUCH
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