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牛至油是從植物“牛至”中提取的揮發油，為淡黃色油狀液體，全世界範圍內均有以此為
原料的人用藥品和保健品，長期以來，歐美把它作為食品的抗菌防腐保鮮劑，也是我國和
國外大多數國家（歐盟等）批準使用的飼料添加劑。主要成分為酚類化合物，其中：香芹
酚約佔80％；百裏香素約佔8.7％；麝香草酚佔約2.5％； 品烯約佔2.1％。研究發現，植
物中的酚類化合物有抗菌作用，在含酚類化合物的植物中，牛至屬植物（牛至、百裏香等
）中的香芹酚和百裏香酚的含量最高，含生物合成香芹酚和百裏香酚的前體（Y一赧品烯
和p一異丙甲苯）的水平也很高。
作用機理：
牛至油的主要成分中的香芹酚、百裏香酚都是強有力的廣譜殺菌劑。其抗菌活性主要是通
過其強大的表面活性和脂溶性，使細菌細胞壁結構蛋白的變性和凝固，迅速穿透致病微生
物的細胞膜，使細胞內容物流失並阻止線粒體吸取氧氣，導致細胞內關鍵過程受阻，從而
使細胞成分滲漏，水分失去平衡，最終使細菌發生死亡。
另外香芹酚和百裏酚在腸道粘液的成熟腔上皮細胞的上皮層有活性效應，這些腸粘液受細
胞內病原體影響引起死亡，然後在腸內腔脫落，帶走壞死組織。還能在腸絨毛表面加速腔
上皮細胞的更新率，這會減少病原體對腔上皮細胞的感染和提高對營養物質的消化吸收能
力，提高生長性能和飼料利用率。
牛至油基本沒有毒性，動物實驗表明，大劑量飼喂情況下，無致癌、畸形和突變作用，無
需停藥期。常溫下性能穩定，80℃以上制粒全過程基本無有效成分損失。
用法和用量：牛至油使用量極小，在飼料成本中佔極小的比例，可控制在10元左右，和抗
生素相差無幾，但效果優於抗生素，且對種豬、孕豬和種雞均可安全使用。具體使用量如
下（以純品計，單位克／噸），治療時倍量添加並連用7天。
人工合成的香芹酚和百裏香酚也具有同樣的功效，香芹酚為無色透明油狀液體，百裏香酚
為白色晶體，二者混合後為無色透明液體，純度不高的香芹酚表現為暗紅色，有強烈的刺
鼻氣味，使用時適口性較差，而且對動物消化道有一定的刺激性，造成殺菌效果不佳，採
食量下降。
牛至油在動物養殖和飼料中應用多數只作為預防疾病和促進生長使用，一般情況下不適宜
作為臨床治療使用。
由於牛至油強大的殺菌作用，所以不適合用於含有酵母的飼料。
使用方法：
每噸全價料中添加50-150克，應激或治療時加倍。
外觀特徵：
灰白色均勻粉末，有牛至油特有氣味。稍帶淡的辛香味，因收獲季節、產地及提取工藝的
不同，植物精油的顏色或氣味會稍有區別，但不影響有效成分的作用。
規格：
1千克／袋，10千克／桶。
貯存：
陰涼幹燥處。
保質期：
18個月。
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