辣木（Moringa oleifera）原產於印度及非洲，具有極豐富的營養價值與被應用於多種中
草藥醫療上，因此享有「奇蹟之樹」的美譽。本研究在探討不同季節與部位之印度改良種
辣木的成份與生理功能性。
研究首先測定辣木之不同部位(葉、嫩莖、梗)與季節(夏、冬)之一般成份與鈣質。接著，
探討各部位之抗氧化性(包括清除DPPH能力、清除H2O2能力、SOD含量、還原力、總酚類化
合物含量)，並對各部位之甲醇萃取物進行不同溶劑之區分，以判定各區分抗氧化性之高
低，以作為進一步純化分離之依據。同時，並比較水萃物與乙醇萃物抑制酪胺酸酵素活性
之比較，以及水萃物與甲醇萃物細胞毒性之比較。
結果發現，辣木不同部位與季節的一般成份與鈣質差異極大。其中，葉部之蛋白質與脂肪
含量較嫩莖與梗部高出甚多。而不同季節亦會影響其一般成份。而水萃物方面，則不論清
除H2O2能力與SOD量，皆以梗最高，葉與嫩莖則無差異。還原力方面，三種部位(葉、嫩莖
與梗)辣木之甲醇萃取物皆具有還原力。在甲醇萃取物與乙醇萃取物的抗氧化性(清除DPPH
自由基之能力)以葉之效果為最佳，其次為嫩莖，梗則最差。將甲醇萃取物以正己烷、乙
酸乙酯加以區分時，各區分層之清除DPPH能力都為葉>嫩莖>梗，且都以乙酸乙酯層有最大
之清除力。總酚類化合物含量，則以葉部含量最高，其次為嫩莖、梗。辣木葉之抑制酪胺
酸酵素之效果，則以水萃取物之效果較水萃物為佳。在組織培養方面，辣木葉水萃取物具
有抑制細胞生長之功效。反之，甲醇萃物有促進細胞生長之功效。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.140.188