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油菜籽的出油率一般僅為30％。採用以下技巧，可使出油率提高25％。
篩去泥沙在加工過程中泥沙會吸油，降低油菜籽的出油率。在加工前應先篩去泥沙。
控制爐火一般用平底鍋炒菜籽，都是在全部炒熟時再開口將菜籽倒出，每次都有
1.5-2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打開上部灶口，封住
下部風口，以控制爐火。具體操作方法是：在灶口牆上砌一個活動槽，嵌入一塊活動鐵板
，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口；當需要文火時，把鐵板往下放，封住風口。
改裝搾螺使用95型臥式軸動搾油機時，可用舊的6號搾螺代替5號搾螺，這樣可增大內
壓力，使出油部位後移8-10厘米。僅此一項改進，每100公斤菜籽可多出油1-2公斤。
熱料上搾 油分子在高溫中最活躍。從炒鍋中剛出來的菜籽溫度為108℃，趁熱上搾
就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40-50公斤，做到隨炒隨搾，確保熱料上搾
。
適量摻糠菜籽含油率高，在搾筒中加壓後滑動快，油還未全部搾出，菜籽餅就出搾機
了。為此，可在每100公斤菜籽中摻入5-7公斤谷糠，好的菜籽多摻，差的菜籽少摻。谷糠
應新鮮無雜物，篩去灰末。加谷糠可使菜籽減慢滑動速度，故能多搾油。把出油後的油腳
拌入谷糠中，夾在菜籽中間再搾，也可提高出油率。
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孤獨是卓越心靈的命運
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