[轉錄]Re: [問卦]有吃日本當地的生魚片嗎?

[Choriscol (粹雷戈)]

※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1CcWOdFX ]

作者: skywolf (摩訶天空狼) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦]有吃日本當地的生魚片嗎?
時間: Wed Sep 22 21:35:30 2010

※ 引述《Ncyu2 (努力)》之銘言：
: 生魚片，日本稱刺身。
: 日本也是最道地的，日本當地的生魚片，真的比較好吃嗎?
: http://www.youtube.com/watch?v=eclR_SLs-jQ
: 有這部影片的八卦嗎?

以前上寄生蟲學的時候，科主任說過，

寄生蟲學有學好的人，不會怕吃生魚片，
海水魚只有海獸胃線蟲會對人體有害，但危害不大，
牠無法穿過人的胃壁，因為人不是牠合適的宿主，
頂多讓你胃痛，而且...
肉眼就看得見海獸胃線蟲，所以吃之前看一下，把蟲蟲挑出來就好了。
科主任還說，他有一次和朋友去吃生魚片，碰巧看到一隻蟲蟲，
他還叫朋友一起欣賞，然而把蟲蟲挑掉，照樣把生魚片吃下去...

不過淡水魚就絕對不能生吃，會感染人類的寄生蟲一堆。

後來我另外聽說了，像鮭魚這類，生活史有部分在淡水的魚，
還是有可能帶有可感染人類的寄生蟲，但經過冷凍處理就沒問題。
台灣應該是沒機會吃到現流鮭魚，全部是冷凍輸入的，
所以我一直很放心吃生魚片，而且很期待看到活跳跳海獸胃線蟲，可惜都被廚師挑光了

PS. 以上談論的只有寄生蟲，不包含細菌感染的風險。

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推 dearevan:偏偏一堆人拿寄生蟲來說嘴...
→ AlanShore:真專業，看來可以放100個心吃了~~
→ abyssalpoet:海獸胃線蟲在溫帶地區比較多，所以台灣的海魚相對少蟲
→ YourDad:這種問題就要請海鮮達人sasaya出來講會比較清楚
推 vic210:你去吃白帶魚 90%以上都有海獸胃線蟲
推 gioiechang1:結果吃到寄生蟲的大便XDDD.....
推 luciffar:http://goo.gl/Nj44 這個是真的還假的?
推 headnobig:假的
推 gioiechang1:吃生魚片吃到寄生蟲的卵,卵在肚子內孵化就有可能...
推 Fuuuck:重點是 台灣有不肖業者會用淡水魚的 不是內行就分辨不出
推 Subaudition:淡水的就有可能
推 jugi:卵在肚子內孵化?? 胃酸表示：
推 yauhh:專業,看八卦長知識
推 v7q4:華陀:陳登大人的胃...
推 yayakaka:想問一下,為什麼淡水魚的寄生蟲會比海水魚的多?
推 chobittcu:大概因為海水鹽分高比較難生存吧XD
推 fanrei:滲透壓不太一樣，還有淡水魚海水魚差很多，不太會分不出來
推 hank11235813:淡水魚跟海水魚吃的出來嗎? 人家混在一起放你知道?
推 allforyour2:鮭魚挪威跟澳州的可以生吃，因為那邊完全沒寄生蟲。
→ allforyour2:淡水海水不會分，就吃你會分的不然就問一問不就好了..
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