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作者: lasmobra (lasmobra) 站內: cookclub
標題: Re: [食譜] 我想問問涼拌苦瓜的做法
時間: Wed May 11 19:56:02 2005
剛剛做過啦~
苦瓜一個。洗幹凈剖開，挖掉裡面的白瓤。
切成薄片加鹽漬一下去青澀味。
我喜歡斜刀切大一點的薄片，容易入味。
過兩遍流水洗掉鹽味和漬出來的青汁。
然後略為飛一下水，就是在沸水裡小煮一分鐘左右。
這一步也可以省掉，目的是去掉一部分苦味。
撈起來，加醋、鹽、辣椒油。拌一拌，放涼了就好。
※ 引述《jimmycoco (貓咪威士忌)》之銘言：
: 標題: [食譜] 我想問問涼拌苦瓜的做法
: 時間: Wed May 11 03:37:58 2005
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: 如題~因為夏天到了~所以想要吃~
: 有人能教教我嗎???
: 我有在一家店吃過~酸酸苦苦辣辣的~好好吃~
: 希望能自己做~
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: p.s.我很笨~所以希望能寫詳細點~~~~謝謝~~~~~~~
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