作者 k85018706 (Rainy Night) 站內 NCYU_ANS_98
標題 [班務]動物產品檢驗期末考題(TOO HOT同學請務必一定要看!!!)
時間 2008/06/08 Sun 22:41:09
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1.請寫出CAS優良肉品產品生菌數的規範
2.請寫出畜產品藥物殘留檢驗名稱(青黴素.氯黴素.四環素.磺胺劑)
3.請說明乳類.肉類和蛋類的pH值範圍與其相關
4.亞硝酸鹽的功用?CAS中規定亞硝酸根的限定量為多少?
5.保水性比較.蒸煮失重(cooking loss)的計算
6.水活性的定義?水活性與含水量之間的關係
7.解釋名詞TBA
8.請說明感官品評的項目及注意事項
9.校外參觀嘉南羊乳的心得
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被愛著被愛著 正當認識了愛情的時候
只有時光它知道 那輕柔的別離
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