17世紀中葉,荷蘭來登大學的醫學教授西爾維斯博士(Franciscus Dubois de la
Boe,1614-1672)創製了琴酒,教授過世後,威廉三世在1680年基於英國人心的歸向
登基為英國國王.不久,他成功的提高了進口酒的稅金,抑制輸入量,而使琴酒普及
於國內.由於一般庶民能夠享受這種既便宜,風味又好的酒,所以又將它名為Royal
Poverty(我們能享用的國王之酒)而大加利用.
縱使引發了諸多飲酒方面的弊害問題,又使酒稅模式殘存於歷史上,但琴酒依舊在
美國及世界各國奠定了不可動搖的地位.
當初,英國一些饒具見識的飲酒者設計出了琴酒加上苦酒的啜飲方法,大大緩和酒
害,此及至今依舊膾炙人口的琴苦酒,亦即已琴酒為底的雞尾酒的發端.
長久以來,對照於啤酒類,琴酒一直被視為酩酊之酒.但在現代人的健康訴求下,各
式各樣的雞尾酒被調製出來.而已琴酒為底的著名雞尾酒更是不勝枚舉.眾所周知
這類酒作為飯前酒,已經扮演了不可或缺的角色.
琴酒的種類繁多,如富有野趣的荷蘭琴酒,強烈而辣口的美國琴酒等,都各具特性.
其中,最受矚目的是倫敦琴酒.
在以琴酒作為基酒之前,最好能充份了解它,並隨個人喜好適當加以選用.
--
When your heart's in someone elses' hands
Monkey see and monkey do
their wish is your command....
You're not to blame
everyone's the same.....